Я рекомендую «жидкий» завтрак (но не только из овощей и фруктов, а еще с добавлением молока, овсянки и семян/орехов) только если:
1. Нет времени позавтракать и нужно это сделать по дороге
2. Если нет аппетита утром

Толк в выпивании воды натощак – заполнить желудок, чтобы съесть меньше (не обязательно это делать, если это не цель)
Толк в выпивании воды утром, днем или вечером – восстановление водного баланса (хорошая привычка, следует делать)
Идеальный завтрак, как и другие главные приемы пищи, должен быть полноценным. Это значит, что он должен содержать что-то из каждой группы продуктов и желательно в нужном количестве (зависит от дневного каллоража): каша на молоке и воде с гостью ягод и орехов/семян ИЛИ яичница из 2х яиц с 1 средним помидором и горстью шпината и 30г сыра + цельнозерновой хлебец - 2 примера хорошего завтрака

Вы правильно мыслете, всё считается! Речь всегда идет о потребляемой ЖИДКОСТИ, не воды. Однако, необходимо помнить, что такие напитки, как соки, лимонады, компоты, сладкие газированные напитки и т.д. не бескалорийны и могут содержать пищевые добавки, как красители, усилители вкуса и т.д.
Расчет употребления жидкости составляет 30-45мл на кг тела. Однако, это количество может изменяться из-за следующих факторов:
1. Физическая нагрузка: из-за обильного потовыделения, вам нужно пить больше воды, чтобы покрыть потерю жидкости. Важно пить воду до, во время и после тренировки. Если упражнение интенсивное и длится более часа, вода с фруктом/соком может заменить минералы в крови (электролиты), потерянные с потом.
2. Среда: жаркая или влажная погода может вызвать потовыделение и требует дополнительного потребления жидкости. Обезвоживание также может случиться на больших высотах.
3. Общее самочувствие. Ваше тело теряет жидкость, при высокой температуре, рвоте или диареи. Пейте больше воды или следуйте рекомендациям врача, чтобы пить растворы для пероральной дегидратации. Другие состояния, которые могут потребовать увеличения потребления жидкости, включают инфекции мочевого пузыря и камни мочевыводящих путей.
4. Беременность или кормление грудью. Беременные или кормящие женщины нуждаются в дополнительных жидкостях, чтобы избежать обезвоживания. Беременным женщинам рекомендуется выпивать около 10 стаканов (2,4 литра) жидкости в день, а женщинам, кормящим грудью, потреблять около 13 саканов (3,1 литра) жидкости в день.

То, что вы пьете – не единственный источник жидкости. То, что вы едите, также может быть частью необходимого объёма. Например, многие фрукты и овощи, такие как арбуз, шпинат, салат айсберг, огурец и т.д. на 98% состоят из воды. Кроме того, такие напитки, как молоко, сок и травяные чаи, состоят в основном из воды. Даже напитки с кофеином - такие как кофе и газировка - могут способствовать ежедневному потреблению жидкости. Однако, ещё раз повторю, что стоит помнить, что вода - лучший выбор, потому что она не содержит калорий, недорогая и легко доступна.
Какую воду пить? Любую! Если вы не страдаете ССЗ, и не принимаете лекарства, которые «удерживают» калий в организме, то можете не тратить время проверяя этикетки на количество содержимого натрия и калия в бутылке. Никакого вреда не будет, наоборот, вы получите дополнительные электролиты.
Лишь 2 типа воды, которую я бы не посоветовала пить (только если вы не делаете это специально или не уверено в безопасности источника)
1- Вода из-под крана – кто знает, что там «плавает»
2- Вода, которая содержит соду – рН в 1.5 в нашем желудке имеет свою роль – убивать бактерии и не только – не стоит его повышать без необходимости

Всё, что сейчас используется в продуктах, как заменитель сахара, безопасно.
Однако, это не значит, что через год, 5 или 10, не будет найдена связь между каким-либо заменителем сахара (даже стевией) и заболеванием, синдромом или расстройством. Почти каждый год та или иная пищевая добавка снимается с производства из-за сомнений в ее безопасности.
Если вы не страдаете диабетом, то лучше отдавать предпочтение сахару, чем его заменителям.
Но помните норму – максимум 5 ч.л. в день

Норма веса проверяется по графикам физического развитие ребенка, учитывая рост/длину, возраст, а также рост родителей.
К сожалению, Вы мне не дали всех необходимых параметром, чтобы ответить на Ваш вопрос.
Однако, перейдя по следующей ссылке https://www.cdc.gov/growthcharts/index.htm , Вы можете сами проверить развитие Вашего малыша.
Более того, любой врач, который осматривает Вашего ребенка должке пользоваться таким графиком и вносить информацию на каждом приеме. Таким образом, можно отследить развитие ребенка от 0 до 20 лет.

Хлебцы, которые сделаны из муки – это тот же хлеб, но более сухой.
При выборе хлебцев делайте выбор в сторону цельнозерновых, которые производят из цельного зерна. Обращайте внимание на состав, в нем не должно быть муки, дрожжей, воды.
Хорошие цельнозерновые хлебцы состоят из круп, могут содержать травы, семена, соль (в небольшом количестве, больше для придания вкуса хлебцам).
Такие хлебцы обычно имеют воздушную структуру, в них видно взорванное зерно, похожи на спрессованный попкорн.
Хлебцы Dr. Korner сделаны из зерен, а не из муки. Поэтому, если Вы предпочитаете такой подход, то стоит попробовать их