Жареная камбала

Name: Жареная камбала
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 кг – Камбала; 3 ст.л – Мука пшеничная; 2 ч.л – Приправа к рыбе; 1 щепотка – Соль; 8 ст.л – Масло подсолнечное

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

20 минут

Ингредиенты

Камбала:1 кг
Мука пшеничная:3 ст.л
Приправа к рыбе:2 ч.л
Соль:1 щепотка
Масло подсолнечное:8 ст.л

Пошаговый рецепт

У меня были вот такие две рыбки без головы. Сначала нужно выпотрошить внутренности. Затем удаляем целиком кожу с верхней стороны камбалы (темную кожу), на нижней оставляем.Отрезаем хвост, если не любите плавники то их тоже. Промываем рыбу. Разрезаем камбалу на порционные кусочки.

В тарелке смешайте муку, соль, приправу к рыбе.Панируем рыбу, стараясь не оставлять голых мест. Раскалите в сковороде масло, выложите туда рыбу. Жарим на сильном огне, не накрывая крышкой (иначе рыба размокнет), с каждой стороны где-то 2-3 минуты. Камбала получается с хрустящей корочкой и нежным белым мясом.