Жареная рыба в тесте – это просто!
![Жареная рыба в тесте – это просто!](https://cs8.babysfera.ru/6/9/7/5/0085b6de6c79509889591bf99f51c069861.b.jpeg)
Рецепт был взят со старинной книги рецептов «Книга о вкусной и здоровой пище», выпущенной в 1951 году.А я попробовала с несколькими видами других рыб и тоже получилось очень вкусненько!
Время приготовления
Общее
40 минут
Активное
30 минут
Ингредиенты
- Семга слабосоленая:170 г
- Мука:25 г
- Масло сливочное:200 г
- Яйцо куриное:1 шт
- Вода:50 г
- Лимон:0,5 шт
Пошаговый рецепт
- Приготовьте тесто. В миске смешайте муку с солью и растительным или растопленным сливочным маслом, далее разведите 0,5 стаканом теплой воды так, чтобы не образовались комочки. Миску с тестом накройте и дайте ему немного постоять.
- Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками толщиной примерно 1 см и длиной до 7-ми см, посыпьте солью, нарезанной зеленью и специями.
- Выжмите на рыбу сок 0,5 лимона, добавьте одну столовую ложку растительного масла, хорошо перемешайте и оставьте в таком состоянии примерно на 20 минут. За 15 минут до подачи на стол добавьте в тесто яичные белки, взбитые в белую пену.
- Возьмите каждый кусок рыбы вилкой и, обмакните в тесто, затем погрузите в заранее приготовленный в кастрюле кипящий жир.
- В момент обжаривания кастрюлю с рыбой немного покачивайте, чтобы рыба покрывалась жиром.
- Подавая на стол, уложите рыбу в виде пирамидки на подогретую тарелку, положив на нее бумажные салфетки. Украсьте блюдо веточками петрушки.
- Также отдельно можете подать соус, приготовленный на основе майонеза с корнишонами или горячего томатного соуса.
- На гарнир хорошо подойдет зеленый салат с отварным картофелем в масле.
![Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 1](https://cs8.babysfera.ru/2/4/0/d/008449c73e1672c14158e6b55a0f867d755.b.jpeg)
![Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 2](https://cs8.babysfera.ru/3/e/9/a/008def3ad7de31e43517e0649fe4f17eaec.b.jpeg)
![Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 3](https://cs8.babysfera.ru/4/f/d/0/008c6f471d7508e04ddf1da518eecfa0234.b.jpeg)
![Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 4](https://cs8.babysfera.ru/8/d/5/f/008d26a6a1f408c2708b85e2db5b6ddca36.b.jpeg)
![Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 5](https://cs8.babysfera.ru/2/b/7/8/00891cac47d38c6e79df5d5bbbaada1d992.b.jpeg)
![Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 6](https://cs8.babysfera.ru/c/1/f/0/008f97d5099f80772df08d6acc9abf80f2f.b.jpeg)
![Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 7](https://cs8.babysfera.ru/e/5/b/2/008b8b706486f25fcfa01378a808b3ae867.b.jpeg)
![Жареная рыба в тесте – это просто! – Шаг 8](https://cs8.babysfera.ru/9/8/f/3/0087965570ccf40cd6d9e527477dfe15fa7.b.jpeg)
Комментарии
Надо обязательно попробовать. Жаренная рыба-это вообще моя слабость