ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ

Name: ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: 250 г – Мука; 10 ст.л – Сахар-песок; 3 ст.л – Масло оливковое; 120 мл – Вода; 1 ст.л – Дрожжи сухие; 1 ч.л – Соль; ст – Кунжут-семя

Такие бублики рекомендую испечь всем, вкус не забываемый)))Дети всегда просят еще и еще)))

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

2 часа

Ингредиенты

Мука:250 г
Сахар-песок:10 ст.л
Масло оливковое:3 ст.л
Вода:120 мл
Дрожжи сухие:1 ст.л
Соль:1 ч.л
Кунжут-семя: ст

Пошаговый рецепт

ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ – Шаг 1

Для теста просейте в миску примерно, всей необходимой по рецепту муки, добавьте соль, сахар, дрожжи, все перемешайте. Постепенно добавляя теплую воду, замесите тесто средней консистенции – не очень мягкое, но и не плотное, не прилипающее к рукам и стенкам посуды. При необходимости можно вмешать в тесто дополнительную муку (из общей нормы). В подготовленное тесто вмешайте оливковое масло. Вмешивайте масло малыми порциями, каждую последующую только после того как вмешена предыдущая. Тесто хорошенько вымешайте, параллельно вбивая в тесто оставшуюся муку до густого, плотного, но хорошо вымешанного теста.

ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ – Шаг 2

Тесто округлите, положите в миску, накройте влажным (смоченным в воде и хорошо отжатым) полотенцем и оставьте в тепле на 20 – 30 минут.

ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ – Шаг 3

Тесто разделите на 4 равные части. Каждую часть сначала подкатайте в плотный шарик, а затем слегка раскатайте, чтобы получилось что-то наподобие цилиндра. Подкатанное тесто сложите в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте еще на 10 – 15 минут. Тесто смажьте оливковым маслом, накройте и оставьте еще на 10 – 15 минут. Каждый кусочек теста раскатайте в однородный по толщине жгут длиной 80 – 100 см. Сложите пополам, перевейте и закрепите – подкатайте хвостики, чтобы получился витой бублик.

ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ – Шаг 4

Сформированные бублики окуните в холодную воду,

ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ – Шаг 5

а затем обваляйте в кунжуте. Попутно скажу, что очень часто бублики перед обваливанием окунают не в воду, а в разведенную водой патоку. В этом случае в тесто при замесе практически не кладут сахара – буквально щепотку.

ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ – Шаг 6

Выложите бублики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Противень поставьте в слегка! теплую духовку (около 35 С) на 20 минут, а затем переставьте на стол и растаивайте при комнатной температуре еще около 20 минут.