Скумбрия, соленая с базиликом и кориандром

Name: Скумбрия, соленая с базиликом и кориандром
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 шт – Скумбрия; 2 ст.л – Соль; 1 ст.л – Сахар; по вкусу – Лавровый лист; 1 ч.л – Базилик; 1 ч.л – Кориандр; по вкусу – Гвоздика; 200 мл – Вода

Это один из лучших рецептов соленой скумбрии для тех, кто любит пикантную, пряную рыбку. В маринад добавляется гвоздика, базилик и кориандр.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Скумбрия:1 шт
Соль:2 ст.л
Сахар:1 ст.л
Лавровый лист: по вкусу
Базилик:1 ч.л
Кориандр:1 ч.л
Гвоздика: по вкусу
Вода:200 мл

Пошаговый рецепт

Перед тем, как засолить скумбрию, приготовим маринад. Наливаем в кастрюлю 1 стакан воды, ставим на огонь. Добавляем – соль, сахар, лавровый лист, по ложечке базилика и кориандра. Аккуратно добавляем гвоздику – это очень ароматная пряность, поэтому регулируйте ее количество в зависимости от своего вкуса, 3 или 4 головки, не больше. Как только маринад закипел, убираем его с огня. Проверяем, растворились ли соль и сахар, помешиваем. Ждем, когда маринад остынет – чтобы засолить скумбрию, он нам понадобится теплым, а не горячим.

Приступаем к разделыванию рыбки. Перед тем, как замариновать скумбрию, хорошенько ее очистим от всего лишнего. Отрезаем голову и плавники, снимаем кожицу (пленку), потрошим. Промываем тушку. Срезаем филе, нарезаем рыбку на порционные кусочки.

Берем стеклянную банку – если у вас есть банка из-под маринованных огурцов или других солений, можно использовать ее. Лучше всего мариновать скумбрию в банке с закручивающейся крышкой. Аккуратно складываем в банку кусочки филе, заливаем маринадом. Ставим в холодильник на 1 сутки

Пикантная соленая скумбрия с кориандром и базиликом прекрасно сочетается с отварным картофелем и черным бородинским хлебом. Картофель можно полить горчичным или подсолнечным нерафинированным маслом, также обладающим своим ярким вкусом и ароматом.

Тип блюда: Закуски из рыбы и креветок
Кухня: Русская
Свойства: Без термообработки, Засолка, Обед, Ужин, Новый год, Простые рецепты, Для беременных, Для большой компании, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Безглютеновые рецепты, Низкокалорийные рецепты

Алёна

Комментарии