Рис по-индийски

Name: Рис по-индийски
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 стакан – Рис "Басмати"; 0,5 ч.л – Масло сливочное; 0,5 ч.л – Соль; 2 стакан – Вода; 0,125 ч.л – Перец черный молотый; 0,25 ч.л – Куркума

Это даже не рецепт, а скорее инструкция, как правильно приготовить индийский рис. Меня научил этому повар, работавший в ресторане восточной кухни.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

20 минут

Ингредиенты

Рис "Басмати":1 стакан
Масло сливочное:0,5 ч.л
Соль:0,5 ч.л
Вода:2 стакан
Перец черный молотый:0,125 ч.л
Куркума:0,25 ч.л

Пошаговый рецепт

Прежде всего, необходимо промыть рис в холодной воде, слегка перетирая его между ладонями. Промывайте его, пока вода не станет прозрачной. Теперь рис следует немного просушить.

В чайнике вскипятите воду. В это время растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле, добавьте специи, соль, рис и слегка поджарьте его, непрерывно помешивая. Секрет заключается в том, что, пока Вы тщательно все перемешиваете, маслом покрывается каждая крупинка риса. И в процессе варки они не слипаются, что позволяет получить отличный рассыпчатый рис. Сначала он станет немного прозрачным, а затем приобретёт молочный оттенок. Это значит, пора перейти к следующему этапу приготовления. В чайнике вскипятите воду. В это время растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле, добавьте специи, соль, рис и слегка поджарьте его, непрерывно помешивая. Секрет заключается в том, что, пока Вы тщательно все перемешиваете, маслом покрывается каждая крупинка риса. И в процессе варки они не слипаются, что позволяет получить отличный рассыпчатый рис. Сначала он станет немного прозрачным, а затем приобретёт молочный оттенок. Это значит, пора перейти к следующему этапу приготовления.

Когда рис приобретет белый оттенок, смело добавляйте к нему кипящую воду, огонь убавьте до минимума и готовьте под крышкой 10-15 минут. Открывать крышку кастрюли на протяжении этого времени не рекомендуется, это повредит процессу.

Раскладывать готовый рис по тарелкам следует деревянной ложкой, а не металлической, чтобы не повредить длинные крупинки. Блюдо подавайте горячим, с тушеными овощами, жареной рыбой, креветками и прочими морепродуктами. На столе должен быть соевый соус, который прекрасно подчеркивает вкус риса.

Тип блюда: Каши
Свойства: Варка, Жарка, Обед, Ужин, Простые рецепты, Для мужа, Для семьи, Вегетарианские рецепты

Екатерина

Байкальск

Комментарии