Особый рецепт цыпленка табака по-грузински

Name: Особый рецепт цыпленка табака по-грузински
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: 1 кг – Цыпленок; щепотка – Перец жгучий красный; 4 зубчик – Чеснок; 200 мл – Сливки 20%; 1 ст.л – Масло растительное; 1 ст.л – Масло сливочное

В Грузии, на родине «цыпленка табака», существует великое множество рецептов приготовления этого знаменитого блюда, и каждый рецепт может по праву считаться лучшим. Предлагаем Вам узнать один из вкусных рецептов приготовления цыпленка табака.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Цыпленок:1 кг
Перец жгучий красный: щепотка
Чеснок:4 зубчик
Сливки 20%:200 мл
Масло растительное:1 ст.л
Масло сливочное:1 ст.л

Пошаговый рецепт

Тушку молодой курочки или цыпленка разрезаем, как обычно, вдоль по грудке, разворачиваем, распластываем и мнем. Не бьем молотком, а мнем руками суставы, стараемся вывернуть наизнанку, делаем ее плоской. Натираем солью и перцем всего цыпленка целиком – с наружной и внутренней части, и даже под кожей стараемся натереть.

Нагреваем оба вида масла и жарим цыпленка под «прессом», 10-15 минут каждую сторону.

Когда цыпленок почти готов, аккуратно достаем его из сковороды, вливаем в нее сливки, добавляем давленый чеснок и соль. Как только подлива закипела, возвращаем цыпленка и тушим в соусе под крышкой еще 5 минут.