Курица, жаренная на сковороде в томатно-овощном соусе

Name: Курица, жаренная на сковороде в томатно-овощном соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 кг – Куриные окорочка; 200 г – Перец болгарский; 2 шт – Лук репчатый; 500 г – Помидор; 1 шт – Чеснок; 2 шт – Морковь; 100 мл – Сок томатный; по вкусу – Соль; 1 ст.л – Масло растительное

Курица интересна практически в любом сочетании продуктов, она может выступать и повседневным, и праздничным блюдом. В красном соусе жареная курица просто бесподобна.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Куриные окорочка:1 кг
Перец болгарский:200 г
Лук репчатый:2 шт
Помидор:500 г
Чеснок:1 шт
Морковь:2 шт
Сок томатный:100 мл
Соль: по вкусу
Масло растительное:1 ст.л

Пошаговый рецепт

Берем куриные окорочка, удаляем с них жир, отделяем бедра от голени. Морковь нарезаем кубиками, лук – полукольцами, болгарский перец – соломкой. Давим чеснок прессом или мелко режем ножом. Чистим помидоры – для этого нужно сделать небольшой надрез крест-накрест, и обдать их кипятком, тогда кожицу снять будет легче. После чего нарезаем помидоры на кусочки среднего размера.

Далее берем сковороду с высокими бортами или сотейник, разогреваем масло и на сильном огне обжариваем курицу. Не зажариваем ее до готовности, а обжариваем, чтобы мясо «закрылось» и не потеряло сок при последующем тушении. После того, как мы обжарили курицу на сковороде до полуготовности, удаляем со сковороды мясо, и в оставшемся жиру пассируем лук и морковь. После того, как они «зазолотились», добавляем к ним перец, томаты и возвращаем курицу на сковородку, жарим уже все вместе, сделав огонь потише.

Через 5 минут вливаем немного томатного сока, добавляем соль и перец. Плотно закрываем сковородку крышкой и оставляем тушиться на медленном огне. Через 30 минут курица в томатно-овощном соусе готова. Выключаем огонь, добавляем измельченный чеснок и зелень. Закрываем крышкой и даем блюду «дойти» еще несколько минут. На гарнир хорошо подойдет рис, гречневая крупа, макароны любых конфигураций, картофель.

Тип блюда: Мясные блюда
Кухня: Русская
Свойства: Жарка, На сковороде, Обед, Ужин, Быстрые рецепты, Для беременных, Для большой компании, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Безглютеновые рецепты

Олечкамама

Комментарии