Крем-суп из овощей со сливками

Name: Крем-суп из овощей со сливками
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 л – Вода; 2 шт – Картофель; 1 шт – Морковь; 1 шт – Лук репчатый; 50 г – Капуста брокколи; 50 г – Капуста цветная; 1 зубчик – Чеснок; 200 мл – Сливки 10%; по вкусу – Соль; по вкусу – Специи

Вкусный и воздушный овощной крем-суп удобен тем, что овощи для него можно выбирать любые, какие нравятся вашему ребенку. Выбирайте те ингредиенты, которые нужны вам, а за счет сливок вкус все равно останется нежным и легким.

Время приготовления

Общее

55 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Вода:1 л
Картофель:2 шт
Морковь:1 шт
Лук репчатый:1 шт
Капуста брокколи:50 г
Капуста цветная:50 г
Чеснок:1 зубчик
Сливки 10%:200 мл
Соль: по вкусу
Специи: по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи для супа. Морковь и картофель тщательно вымойте, почистите и нарежьте небольшими кубиками.

Небольшую луковицу очистите и нарежьте четвертинками (пополам и еще раз пополам).

Соцветия брокколи и цветной капусты промойте и залейте подсоленной водой. Это поможет избавиться от возможных насекомых, оставшихся в соцветиях. Если вы используете замороженные овощи, этот этап можно пропустить.

В кастрюлю налейте литр воды и доведите до кипения. Вместо воды можно использовать куриный бульон.

В кипящую воду положите нарезанные картофель и морковь. Варите в течение 15 минут.

Затем добавьте брокколи, цветную капусту и лук. Посолите и добавьте свои любимые специи. Варите еще 10 минут.

Пока варится суп измельчите чеснок с помощью ножа или продавите чеснокодавкой.

Овощи из супа достаньте с помощью шумовки и переложите в блендер вместе с измельченным чесноком. Бульон не выливайте, он понадобится нам для регулировки густоты крем-супа.

Измельчите овощи с помощью блендера. Вливая по необходимости бульон, доведите до пюреобразной консистенции.

Получившуюся массу перелейте обратно в кастрюлю, влейте сливки и поставьте на огонь. Прогрейте суп еще минут 5.

Не переживайте, если суп получился слишком густым или слишком жидким. Слишком плотную текстуру можно еще немного разбавить бульоном, а слишком жидкую — поварить подольше, и суп загустеет.