Кимчи из белокочанной капусты

Name: Кимчи из белокочанной капусты
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Корейская
Ingredients: 900 г – Капуста белокочанная; 150 г – Дайкон; 0.25 шт – Лук репчатый; 75 г – Соль; 20 г – Перец чили красный; 50 мл – Рыбный соус; 40 г – Чеснок; 1 ст.л – Сахар коричневый; 2 стебель – Лук зеленый; 1 ст.л – Семена кунжута; 2 шт – Морковь

Если у Вас есть под рукой белокочанная капуста, то попробуйте приготовить невероятно популярный салат в корейской кухни — кимчи!

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

35 минут

Ингредиенты

Капуста белокочанная:900 г
Дайкон:150 г
Лук репчатый:0.25 шт
Соль:75 г
Перец чили красный:20 г
Рыбный соус:50 мл
Чеснок:40 г
Сахар коричневый:1 ст.л
Лук зеленый:2 стебель
Семена кунжута:1 ст.л
Морковь:2 шт

Пошаговый рецепт

Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Возьмите глубокую миску, налейте около 250 мл. воды и посолив ее, положите в воду капусту для ее засолки на 15-20 минут.

Дайкон и морковь помойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой.

Репчатый лук, очистив от шелухи, аналогично овощам, нарежьте тонкой соломкой.

Зеленый лук порубите мелко ножом. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте мелко ножом.

Залейте рыбным соусом и тщательно перемешайте: морковь, зеленый лук и дайкон. Добавьте сахар, острый перец чили, чеснок и сахар. Вновь все перемешайте.