Кето сырники. Рецепт без глютена и с низким содержанием угле

Name: Кето сырники. Рецепт без глютена и с низким содержанием угле
Prep time: 6 min
Cook time: 25 min
Total time: 31 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: 500 г – Творог 9%; 2 шт – Яйцо; по вкусу – Ванильный сахар; на кончике ножа – Разрыхлитель; щепотка – Соль; 3 ст.л – Мука миндальная; по вкусу – Стевия

Сегодня у сторонников здорового образа жизни очень популярны белковые низкоуглеводные диеты. Кето сырники – то блюдо, которое позволит использовать в рационе любимый многими способ приготовления творога и не нарушить при этом свой стиль питания.

Время приготовления

Общее

31 минута

Активное

25 минут

Ингредиенты

Творог 9%:500 г
Яйцо:2 шт
Ванильный сахар: по вкусу
Разрыхлитель: на кончике ножа
Соль: щепотка
Мука миндальная:3 ст.л
Стевия: по вкусу

Пошаговый рецепт

Выложите нужное количество творога в глубокую посуду. Если на кето диете ваш организм хорошо воспринимает жирный кисломолочный продукт, то возьмите творог именно с девятипроцентной жирностью. Так будет и вкуснее, и сытнее, и полезнее.

Разомните творог вилкой или ложкой. Если он достаточно сухой, сделайте его рассыпчатым. В случае влажного творожка измельчите, раздробите и перетрите крупные комочки.

Разбейте в другую миску два яйца, добавьте ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно все перемешайте и взбейте венчиком или блендером. Сильная плотная пена нам не нужна – достаточно добавить в яйцо немного воздуха для пышности будущих сырников.

Пока пена не осела, добавьте яйца в подготовленный творог и перемешайте все сначала ложкой, а потом венчиком или погружным блендером. Однако, если вы любите ощущать в готовых сырниках творожные крупинки, лучше обойтись без миксера.

обавьте в тесто три столовых ложки миндальной или кокосовой муки, которую можно купить в любом крупном супермаркете или заказать на торговых площадках в интернете. Мука из миндальных или кокосовых орехов содержит минимальное количество углеводов, а вот белка и жира в ней много, как и в самих орехах. Но будьте готовы, что такая мука придаст выпечке яркий вкус и аромат. Поэтому, если вы не любите кокос, остановите выбор на миндальной муке.

Тесто вымешивайте тщательно, чтобы небольшое количество муки распределилось по нему равномерно. Это обеспечит сырникам достаточную клейкость.

Дайте тесту постоять 5-10 минут. Муке из орехов нужно впитать влагу и стать пластичной. Благодаря такой паузе сырники не развалятся при выпечке.

Если творог был сухим, слепите заготовки сырников руками, придав им форму сплюснутых шариков.

Если есть время, приготовьте тесто и полуфабрикаты с запасом. Излишек разложите на поддон, застеленный бумагой или целлофаном, и заморозьте. А потом переложите в пакеты и храните в морозилке, но не больше двух месяцев. Готовьте любимые сырнички по мере необходимости.

Кето сырники можно и жарить, и выпекать в духовке. На их диетическую ценность способ приготовления не влияет, ведь главное – минимизировать углеводы. Поэтому выбирайте то, что вам больше по вкусу.

В духовке сырники пропекутся за 15-20 минут, если разогреть ее заранее до 1800С. Разложите творожные лепешечки на смазанный маслом пергамент, а для получения румяной корочки смажьте маслом их верхнюю сторону.

Для жарки используйте рафинированные сорта растительных масел, которые при высокой температуре не выделяют вредных веществ. Налейте в чугунную или толстостенную сковороду с антипригарным покрытием достаточное количество масла, дайте ему раскалиться. И выкладывайте сырники! Можно делать это прямо ложкой, но тогда их форма будет чуть менее правильной.