Домашние мятные пряники. Ощутите вкус детства!

Name: Домашние мятные пряники. Ощутите вкус детства!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 ст – Сахар; 160 мл – Вода; 3 ст.л – Масло подсолнечное; 2,5 ст – Мука; 1 ч.л – Сода; 1 ч.л – Сок лимонный

Подсмотрела в передаче “Выпечка без проблем” на канале “Еда”. Убедилась, что там работают профессионалы, раз даже я смогла с первой попытки приготовить по их рецепту эти пряники!

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

30 минут

Ингредиенты

Сахар:2 ст
Вода:160 мл
Масло подсолнечное:3 ст.л
Мука:2,5 ст
Сода:1 ч.л
Сок лимонный:1 ч.л

Пошаговый рецепт

Домашние мятные пряники. Ощутите вкус детства! – Шаг 1

В глубокой посуде смешайте муку с содой. В небольшой кастрюле сварите сахарный сироп: смешайте один стакан сахара и 100 грамм горячей воды, доведите до кипения и варите не больше 20-30 секунд. Остудите.

Домашние мятные пряники. Ощутите вкус детства! – Шаг 2

Добавьте мятной настойки и хорошо перемешайте. В муку, которую вы смешали с содой, влейте 3 столовые ложки растительного масла, немного остывшего сахарного сиропа и тщательно вымесите мягкое тесто. Если ваше тесто начало рассыпаться, можете добавить ещё 2 столовые ложки растительного масла.

Домашние мятные пряники. Ощутите вкус детства! – Шаг 3

Заверните тесто в обычную пищевую плёнку и положите на холод примерно минут на 20. После чего разделите тесто на 25 кусочков и скатайте из них небольшие шарики величиной примерно с грецкий орех.

Домашние мятные пряники. Ощутите вкус детства! – Шаг 4

Выложите полученные шарики на смазанный противень и немного прижмите. Поставьте противень в хорошо разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах минут 8-10. Если перепечь, пряники будут сухими и жесткими, а они должны быть светлыми и мягкими.

Домашние мятные пряники. Ощутите вкус детства! – Шаг 5

Сварите глазурь: в металлическую кастрюлю всыпьте один стакан сахара и влейте 60 мл горячей воды (но не перемешивайте), поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите до очень медленных пузырей, чтобы вся масса была густоватой и немного тягучей. Однако не доводите до золотого цвета: если глазурь переварится, у вас не получится обмакнуть в нее пряники, потому что вместо нее получится карамель!

Домашние мятные пряники. Ощутите вкус детства! – Шаг 6

Когда масса начинает густеть, влейте в нее сок лимона и тщательно все перемешайте. Доведите до кипения, и можете начинать обмазывать ей пряники.

Домашние мятные пряники. Ощутите вкус детства! – Шаг 7

Обмакните их в глазури и выложите на решётку. Или обмажьте их с помощью силиконовой кисти. Теперь дождитесь, пока глазурь полностью застынет, и мятными пряниками можно угощаться!