Ванильные капкейки с белковым кремом.

Name: Ванильные капкейки с белковым кремом.
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Американская
Ingredients: 2 шт – Яйцо куриное; 10 г – Разрыхлитель теста; 50 г – Сахар; 100 г – Молоко; 30 г – Ванилин; 80 г – Масло сливочное; 5 г – Краситель пищевой; 20 г – Какао-порошок

Сегодня я решила побаловать своих домашних сладеньким, торт делать мне было лень, да и торт был недавно, так что я решила приготовить любимые капкейки.(не путать с кексами)

Время приготовления

Общее

55 минут

Активное

45 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное:2 шт
Разрыхлитель теста:10 г
Сахар:50 г
Молоко:100 г
Ванилин:30 г
Масло сливочное:80 г
Краситель пищевой:5 г
Какао-порошок:20 г

Пошаговый рецепт

Ванильные капкейки с белковым кремом. – Шаг 1

Сахар с маслом взбейте до однородной пышной массы.Добавьте яйца, ванильный экстракт и соль, продолжайте взбивать.Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте.Затем добавьте молоко и перемешайте всё до однородной консистенции.Распределите тесто по формочкам примерно на три четверти, чтобы было место для поднятия теста.

Ванильные капкейки с белковым кремом. – Шаг 2

проверяем готовность наших кексиков деревянной палочкой(зубочисткой), если она сухая, капкейки готовы, затем даем им остыть, а в это время готовим сливочный крем.

Ванильные капкейки с белковым кремом. – Шаг 3

Приготовим белково-масляный крем. Вам понадобится: 5 белков, сахар, сливочное масло, 1 ст. ложка лимонного сока.Смешайте белки с сахаром и поставьте на водяную баню.Взбивайте до тех пор пока сахар не растворится (примерно 2-3 минуты).Переложите получившуюся смесь в отдельную миску, добавьте сок лимона и взбивайте до устойчивых пиков.Не переставая взбивать, начинайте добавлять мягкое сливочное масло и пищевой краситель( я оставила крем белым, но подкрасила тесто)