Тесто для пиццы в хлебопечке

Пицца – лепешка, покрытая начинкой, обязательно с расплавленным сыром сверху. Итальянское национальное блюдо, ставшее популярным во всем мире, готовится несложно, зато сытное и вкусное.

Хлебопечь – современный «гаджет» для кухни, который экономит хозяйке время. Техника сама выставляет нужный температурный режим, смешивает ингредиенты, периодически разминает и дает тесту постоять. То есть выполняет всю самую трудоемкую работу. Тесто замешивается от 40 до 100 минут (в зависимости от модели хлебопечки).

Приготовить дрожжевое тесто для пиццы с такой помощницей проще простого. Если вы предпочитаете домашнюю пиццу магазинной, этот вариант вам придется по вкусу. Главное – соблюдать пропорции ингредиентов и в нужном порядке складывать их в ведерко.

Если хочется испечь пиццу с более хрустящей и тонкой основой, то после сигнала хлебопечки о готовности тесту не нужно давать стоять. А если хочется пиццу на мягкой и пышной основе, оставьте тесто постоять полчаса.

Тесто для пиццы может быть и без дрожжей. В таком рецепте вместо воды будет молоко, а вместо дрожжей – яйца. А в приготовлении также поможет хлебопечка. Иногда вместо яиц и масла используют майонез. С мукой тоже можно экспериментировать: использовать цельнозерновую, ржаную, кукурузную. Пробовать и находить свой идеальный вариант.

Но самый большой простор для фантазии в приготовлении пиццы – это начинка. Популярность пиццы и объясняется тем, что начинку можно конструировать как угодно. Можно использовать только те компоненты, которые нравятся. Или исходить из того, что есть в холодильнике. Моцарелла, ветчина, колбаса салями, помидоры – это классика. Шампиньоны, курица, сладкий перец – это уже что-то поинтереснее. Ананасы, креветки, руккола, оливки, анчоусы – список бесконечный. И даже капуста имеет место быть. Общее правило такое: если продукты свежие и хорошо сочетаются друг с другом, то лишними они не будут.

Вот самые популярные виды пиццы и соответствующие начинки.

• «Маргарита». Это классический вариант итальянской пиццы на тонком тесте с минимальным набором ингредиентов: томаты, моцарелла, базилик и оливковое масло.
• «Неаполитано» или «Неаполитанская». Сытная пицца с большим количеством начинки: разнообразные сыры, анчоусы, травы, помидоры, орегано, оливковое масло и базилик.
• «Диабло». Всего два продукта: салями, которую сверху покрывают острым перцем.
• «Четыре сезона». Лепешка делится на четыре части, в каждую из которых кладется своя начинка, связанная со временем года.
• «Маринара». Пицца с помидорами, орегано, анчоусами, каперсами и оливковым маслом. Название намекает на морскую тему, но морепродуктов в составе нет. Пиццу так назвали из-за соуса. Одноименный соус состоит из помидоров, лука, чеснока и пряных трав.
• «Капричоза». Сочетание грибов и томатов делает эту пиццу вкусной и сытной. В начинку входят артишоки, черные оливки, грибы, томаты и сыр. За состав ее еще называют вегетарианской.

Данный рецепт теста подойдет не только для пиццы, но и для фокаччи (итальянской пшеничной лепешки), а также несладких булочек. А если добавить в него сухой чеснок и прованские травы, то любая выпечка приобретет пикантный аромат.