Шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой

Name: Шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Американская,Английская,Русская
Ingredients: 200 мл – Кефир; 3 шт – Яйцо куриное; 100 г – Шоколад темный; 100 г – Масло сливочное; 150 г – Сахар; 2 ст.л – Какао-порошок; 270 г – Мука; 1 ч.л – Разрыхлитель теста; 0,5 ч.л – Сода; 250 г – Творог

Этот рецептик попал ко мне благодаря моему пристрастию к досугу в жж. Попал случайно, но остался навсегда в моей кулинарной записной.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

20 минут

Ингредиенты

Кефир:200 мл
Яйцо куриное:3 шт
Шоколад темный:100 г
Масло сливочное:100 г
Сахар:150 г
Какао-порошок:2 ст.л
Мука:270 г
Разрыхлитель теста:1 ч.л
Сода:0,5 ч.л
Творог:250 г

Пошаговый рецепт

Шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой – Шаг 1

Сначала сделаем начинку. Смешиваем творог, желток одного куриного яйца и 4 столовые ложки сахара.

Шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой – Шаг 2

Делаем тесто. Смешиваем все жидкие ингредиенты: 2 яйца, кефир, 1 белок, оставшийся от желтка в начинке, 100 грамм сахара, и растопленные сливочное масло и черный шоколад. Отдельно смешиваем сухие игредиенты: какао, муку, соду и разрыхлитель для теста.

Шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой – Шаг 3

Смешиваем сухую смесь с жидкой и хаотично перемешиваем. В этом рецепте вовсем не обязательно делать тесто гомогенным.

Шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой – Шаг 4

Разлить тесто по формочкам для маффинов, заполнив их чуть выше половины. В центр выложить творожную начинку. Небольшие бортики краев должны оставаться свободными, чтобы было куда подниматься тесту.