Пирожное с киви

Name: Пирожное с киви
Yield: 1
Ingredients: 300 г – Сахар; 30 г – Желатин; 200 г – Мука; 5 шт – Яйцо куриное; 500 г – Сметана; 1 ч.л – Разрыхлитель теста; 500 г – Киви; 250 г – Вода; 1 пакет – Краситель пищевой

Ради моей сладкоежки

Время приготовления

Ингредиенты

Сахар:300 г
Желатин:30 г
Мука:200 г
Яйцо куриное:5 шт
Сметана:500 г
Разрыхлитель теста:1 ч.л
Киви:500 г
Вода:250 г
Краситель пищевой:1 пакет

Пошаговый рецепт

В стакане холодной воды замочить желатин.

Яйца взбить миксером до начала образования пены. Затем тонкой струйкой добавлять 150 граммов сахар и продолжать взбивание, пока объем не увеличится в 2-3 раза. Муку смешать с разрыхлителем и аккуратно соединить с яично-сахарной смесью.

Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто вылить в форму, выстланную пергаментом и выпекать 20 минут.

Готовый бисквит слегка остудить. Осторожно разрезать на два коржа.

Начинка. 4 киви очистить, мелко порезать, 1 киви оставить для украшения. Приготовить сахарный сироп, смешав 3 столовых ложки воды и 50 граммов сахара, довести до кипения. В кипящий сироп опустить киви и варить 5 минут. Сваренный киви протереть через мелкое сито. Для улучшения цвета киви после варки (желтый оттенок) можно добавить зелёный пищевой краситель или напиток тархун.

Половину набухшего желатина растворить, поместив в ёмкость с горячей водой. Зелёную массу подогреть, смешать с желатином и дать немного постоять.

Бисквитный корж положить в форму. Слегка загустевшую смесь выложить на первый корж и поместить в холодильник до застывания.

Когда начинка из киви застынет, накрыть её вторым коржом. Оставшуюся часть желатина растворить, подержав в посуде в горячей воде. Сметану и 100 граммов сахара взбить миксером, затем влить под лопасти миксера тонкой струей желатин.