Кутабы с зеленью

Name: Кутабы с зеленью
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: 500 г – Мука пшеничная; 150 мл – Вода; 1 щепотка – Соль; 2 ст.л – Масло растительное; 1 шт – Лук белый; 1 пучок – Лук зеленый; 1 пучок – Укроп; 1 щепотка – Перец душистый

Открыла для себя это блюдо давно, так как в азербайджанской кухне оно занимает почетное место. Пару месяцев назад дочке поставили атопический дерматит, посадили меня на диету, а кутабы в нее отлично вписываются — ни яиц, ни молока. Времени на готовку уходит немного, тем более что у мамочек его обычно дефицит)) Приятного аппетита!

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Мука пшеничная:500 г
Вода:150 мл
Соль:1 щепотка
Масло растительное:2 ст.л
Лук белый:1 шт
Лук зеленый:1 пучок
Укроп:1 пучок
Перец душистый:1 щепотка

Пошаговый рецепт

Первым делом я готовлю начинку. На разогретую смазанную растительным маслом сковородку кидаю мелко порезанный репчатый лук, жарю до золотистой корочки, затем добавляю туда немного кипятка и мелко порезанную зелень — укроп и зеленый лук, соль и перец. Эта вкуснятина тушится так минут 5. Аромат просто м-м-м))

Пока начинка остывает, делаем обычное самое тесто — в муку добавляем соль, растительное масло и воду. Тесто получается мягким, работать с ним одно удовольствие. Рабочую поверхность присыпаем мукой, от полученной массы отрезаем по кусочку тесто, раскатываем тонкий пласт. Чтобы кутабы получились ровные, красивые и одинаковые, я использую тарелку (диаметр можно выбрать любой, какой захочется) — прикладываю к тесту и ножом вырезаю.

На заготовку из теста щедро выкладываем начинку. Я использовала только зелень, но можно еще и сыра тертого добавить типа сулугуни. Выкладываем щедро на половину круга, другой половиной начинку накрываем, а края хорошо защипываем

Пока последние кутабики доделываем, разогревается сковорода. Можно жарить на сухой, но я люблю больше с корочкой, поэтому жарю на растительном масле.

Пара минут и готово. Подавать можно как отдельное блюдо, так и в качестве закуски. Очень вкусно со сметаной (в нее можно добавить зелень и чеснок по желания). Я кушаю кутабы с чаем, а супруг любит с айраном.

Тип блюда: Пирожки
Кухня: Азербайджанская
Свойства: Жарка, На сковороде, Завтрак, Обед, Перекус, Ужин, Классические рецепты блюд, Простые рецепты, Рецепты месяца, Случайный рецепт, Для беременных, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для кормящих, Вегетарианские рецепты

Комментарии