Блинчики Невероятные

Name: Блинчики Невероятные
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Русская,Украинская
Ingredients: 500 г – Картофель; 2 шт – Лук репчатый; 0,5 ст – Молоко; 1 ст.л – Масло сливочное; 1 шт – Сельдь, тихоокеанская, слабосоленая; 1 ст – Сметана; 1 ч.л – Горчица; по вкусу – Зелень

Поиском рецептов блинчков я обычно начинаю заниматься накануне масленницы. А поскольку, блинчики съедаются очень быстро, за масленничную неделю я успеваю приготовить блинчики по 3-4 рецептам. Вот и в этом году я начала свой поиск чего-нибудь новенького, а нашла рецепт не блинчиков, а совершенно нового исполнения. Очень рекомендую всем попробовать необыкновенно вкусные блинчики с селедочным соусом! Действительно, блинчики с селедкой очень удивили домашних и очень им понравились! Спасибо за рецепт в кулинарном блоге Маришке (Marine), я бы никогда не придумала такое самостоятельно! Раньше я просто пекла блинчики, остужала их и клала в начинку резаное кубиками сливочное масло, перемешанное с мелконарезанной селедочкой. Но этот рецепт превзошел мои вкусовые ожидания. Искренне приглашаю это откушать!

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

1 час

Ингредиенты

Картофель:500 г
Лук репчатый:2 шт
Молоко:0,5 ст
Масло сливочное:1 ст.л
Сельдь, тихоокеанская, слабосоленая:1 шт
Сметана:1 ст
Горчица:1 ч.л
Зелень: по вкусу

Пошаговый рецепт

Чистим, моем и варим в подсоленной воде картофель. Когда он сварится, сливаем воду, открываем крышку, даем оставшейся воде испариться и раздавливаем картошку вилкой. Добавляем к пюре масло и вливаем горячее молоко. Продолжаем толочь, я это делаю уже толокушкой.

Отдельно на сковородке обжариваем нарезанный маленькими кусочками репчатый лук до золотистого цвета. Добавляем его к картофельму пюре, перемешиваем. Это будет наша начинка!

Следующим этапом делаем тесто для блинчиков по самому проверенному и полюбившемуся вам рецепту. Бездрожжевое, для тонких блинчиков, несладкое.

Теперь самое интересное. На раскаленную сковороду, смазанную жиром (растительным маслом) налить тонким слоем тесто и испечь блинчик с ОДНОЙ стороны. Каждый такой блинчик снимаем со сковороды и помещаем на смазанную маслицем тарелочку (ее нужно будет периодически смазывать еще раз, чтобы блинчики не прилипали), зажаренной стороной наверх. На половину блинчика выкладываем начинку и сгибаем его пополам, а затем еще раз пополам. Когда таких треугольничков соберется 4 штуки, укладываем их на сковороду (лучше взять вторую, чтобы не мешать печься блинчикам отдельно), смазанную маслом, и обжариваем с 2 сторон.

Пока готовятся блинчики, тщательно освобождаем мясо сельди от костей, можно без зазрения совести разворотить всю рыбную тушку, добывая мясо, лишь бы не осталось ни одной, даже малейшей, косточки! К филе добавляем сметану и горчицу и взбиваем все блендером до однородной массы, похожей больше на мусс. К этому соусу добавляем мелконарезанный свежий укроп и ждем готовности первых блинчиков.

Только что испеченные, свеженькие и горяченькие блинчики просто улетают с тарелки под этим соусом!!! Секрет незатейлив и прост — все дело в соусе, но это знаем только мы с вами! :))) Незабываемого вам обеда!!!

Оксана Пигина

Елец

Комментарии