Баклажаны, жаренные в кляре

Name: Баклажаны, жаренные в кляре
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Кавказская
Ingredients: 200 г – Баклажан; 40 г – Мука; 50 мл – Молоко; 1 шт – Яйцо; 1 щепотка – Соль; 40 мл – Масло растительное

Это один из самых простых рецептов жареных баклажан. В это блюдо идут баклажанчики, нарезанные небольшими и главное – тонкими кусочками, чтобы они успели дойти до готовности за то время, пока обжаривается кляр.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

30 минут

Ингредиенты

Баклажан:200 г
Мука:40 г
Молоко:50 мл
Яйцо:1 шт
Соль:1 щепотка
Масло растительное:40 мл

Пошаговый рецепт

Баклажаны моем и чистим, нарезаем небольшими тонкими кусочками.

Готовим кляр. Взбиваем в миске венчиком яйцо, вливаем в него молоко и всыпаем муку, продолжая помешивать, добиваясь того, чтобы тесто получилось жидким и однородным, без комочков.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Кусочки баклажан солим, по одному окунаем в кляр и сразу же кладем на сковороду и обжариваем с обеих сторон. Будьте аккуратны при работе с кляром, так как разогретое масло при попадании жидкости будет шипеть и брызгаться.

Готовые жареные баклажанчики в кляре выкладываем на бумажное полотенце, чтобы из теста ушло лишнее масло, тогда оно останется хрустящим. После этого можно подавать на стол – в горячем или холодном виде.