Творожные глазированные сырки

Name: Творожные глазированные сырки
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: 500 г – Творог; 4 ст.л – Сахар; 4 ст.л – Сметана; 70 г – Масло сливочное; 2 ст.л – Какао-порошок; 10 шт – Чернослив; 100 г – Печенье; 2 ст.л – Молоко сгущенное; 100 г – Шоколад темный

Рецепт очень старый. В моем безоблачном детстве такие сырки нам с братом делала наша двоюродная бабушка, к которой нас всегда привозили на лето. До сих пор, когда готовлю эти сырки, с теплом и любовью вспоминаю то время.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

1 час

Ингредиенты

Творог:500 г
Сахар:4 ст.л
Сметана:4 ст.л
Масло сливочное:70 г
Какао-порошок:2 ст.л
Чернослив:10 шт
Печенье:100 г
Молоко сгущенное:2 ст.л
Шоколад темный:100 г

Пошаговый рецепт

Можно приготовить два вида творожных сырков — с черносливом и сырок-картошка с варёной сгущёнкой. Тщательно протереть творог — посредством сита, мясорубки или блендера до однородной кашицы. Добавить сахар, размягчённое сливочное масло, смешать до получения нежной, чуть сладкой сливочной массы.

Полученную массу поделить надвое — для каждого вида сырков.

Печенье (можно любое песочное) растереть почти в пыль и смешать с частью творожной смеси. Добавить какао.

Из густой липкой массы сформовать сырок- картошку с начинкой из варёной сгущёнки. Вареное сгущенное молоко положить в пакетик, сделать маленькое отверстие. Положить тонким слоем творожную массу, выдавить из пакетика полоску сгущенного молока, накрыть сверху творожной смесью.

Наполнитель. Чернослив залить горячей водой, распарить, помыть и мелко порезать (можно в блендере). Смешать измельчённый чернослив с оставшейся частью творожной массы.

На плоское блюдо натянуть плёнку. Намочить руки в холодной воде (можно ложкой), сформовать сырки и выкладывать на блюдо. В случае жидковатой творожной массы – остудить её за 20 минут в морозильной камере, тогда легче будет формировать сырки.

Блюдо с сырками накрыть плёнкой сверху (или завернуть всё блюдо в целлофановый пакет), поставить до полного застывания в морозильную камеру на 2ч.

Для глазури. Распустить шоколад на водяной бане (или в микроволновой печи). С помощью двух вилок покрыть глазурью замороженные творожные сырки. Для глазури можно взять любой шоколад — чёрный, белый, молочный. Для украшения сделать узор светлым шоколадом на тёмной фоне.

Покрытые глазурью творожные сырки можно завернуть в кусочек фольги как конфету. Хранить в морозильной камере.

Доставать сырки из морозильной камеры за 15-20 минут до употребления.

Комментарии