Суп с галушками

Name: Суп с галушками
Yield: 1
Ingredients: 2 л – Вода; 2 шт – Лук репчатый; 6 шт – Картофель; 1 шт – Морковь; 6 ломтик – Сало; 1,5 ст.л – Масло растительное; 1 шт – Яйцо куриное; 0,5 ст – Мука

Время приготовления

Ингредиенты

Вода:2 л
Лук репчатый:2 шт
Картофель:6 шт
Морковь:1 шт
Сало:6 ломтик
Масло растительное:1,5 ст.л
Яйцо куриное:1 шт
Мука:0,5 ст

Пошаговый рецепт

Помещаем кастрюлю с водой на огонь, закрываем крышкой и ждем, пока закипит.

Как можно мельче нарезаем репчатый лук и отправляем его сразу в кастрюлю. Совершенно не важно, успела ли кастрюля закипеть или только прогрелась. Наша задача проварить лук как можно дольше, чтобы он разварился и был практически незаметным. Зато суп при этом станет еще вкусней.

Чистим и моем картофель, режем так, как вам больше нравится видеть его в супе. Кидаем картофель в кипящую воду, снова доводим до кипения и убавляем огонь, чтобы кипел потихоньку.

Делаем зажарку. Ставим сухую сковороду на огонь, а пока она греется режем мелкими кубиками свиное сало. Насыпаем его на разогретую сковороду, убавляем огонь и пусть себе жарится. Позволительно даже, когда сало поджарится, влить на сковороду еще пару ложек растительного масла, так даже вкуснее, но это кто как допускает.

Пока сало обжаривается со всех сторон, снова мелко режем репчатый лук. Высыпаем его к салу, обжариваем.

В это время трем очищенную и промытую морковь на крупной терке. Добавляем и ее на сковороду. Обжариваем все еще 5 минут.

Снимаем зажарку с огня и перекладываем ее в суп, пусть варится там. Настала очередь галушек.

Галушки делаем так: разбиваем в глубокую тарелку яйцо, солим, перчим, взбиваем вилкой, можно добавить еще всякие сушеные травки - базилик, укроп, петрушку. Сюда еще можно добавить немного тертого ароматного сыра или 2 столовые ложки молока (воды) - так галушки получатся намного мягче. Вводим в яйца муку, постепенно добавляя ее по столовой ложке и размешивая вилкой. Муку добавляем до тех пор, пока не тесто не будет отставать от краев нашей тарелки.

Теперь открываем крышку кипящего бульона, солим по вкусу, смачиваем чайную ложку в холодной воде, зачерпываем на краешке ложки (примерно 1/4) тесто и опускаем его в кипящий суп. Так поступем со всем тестом. Добавляем к бульону свежую зелень, провариваем 1-2 минуты и выключаем огонь. Оставляем суп с галушками постоять на плите с закрытой крышкой еще 5-7 минут. Готово! Можно угощаться! К этому супчику совсем не обязательно подавать хлеб - ведь там же есть галушки!

Тип блюда: Рассольник

Оля

Миннеаполис

Комментарии