Крем-суп с шампиньонами

Name: Крем-суп с шампиньонами
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: 300 г – Шампиньоны; 600 г – Курица (филе); 2 шт – Лавровый лист; 1 ст.л – Мука; 200 мл – Сливки 20%; 1 шт – Лук репчатый; 10 г – Соль

Время приготовления

Общее

1 час 5 минут

Активное

1 час

Ингредиенты

Шампиньоны:300 г
Курица (филе):600 г
Лавровый лист:2 шт
Мука:1 ст.л
Сливки 20%:200 мл
Лук репчатый:1 шт
Соль:10 г

Пошаговый рецепт

Куриное филе положите в кастрюлю и залейте 1,2 л воды. Добавьте половину чайной ложки соли и лавровый лист, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь, снимите пену и варите под закрытой крышкой 30-35 минут до готовности курицы. Готовый бульон процедите, курицу выньте и остудите.

В другую кастрюлю налейте растительное масло и выложите мелко нашинкованный лук. Жарьте лук в течение 5 минут, постоянно помешивая.Добавьте к луку нарезанные тонкими пластинками шампиньоны, жарьте 7 минут.

После этого добавьте в кастрюлю муку и жарьте еще минуту.

Переложите грибы с луком в бульон, посолите, доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут.Мясо порежьте небольшими кусочками и переложите в кастрюлю. Добавьте сливки, доведите суп до кипения и снимите с огня.