Сборная суп-солянка

Name: Сборная суп-солянка
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 300 г – Говядина; 200 г – Колбаса копченая; 200 г – Мясо; 6 шт – Сосиски; 3 шт – Картофель; 3 шт – Огурец маринованный; 1 шт – Морковь; 1 шт – Лук репчатый; 90 г – Томатная паста; 300 г – Маслины черные крупные, консервированные; 1 ст.л – Растительное масло; 2 ломтик – Лимон; по вкусу – Специи; по вкусу – Зелень

В чем прелесть сборной солянки – в возможности проявлять творчество, находчивость и фантазию. Хотя, ставший уже классическим, рецепт мясной солянки не содержит картофеля, на деле его чрезвычайно часто включают в состав. Это делает блюдо более сытным

Время приготовления

Общее

1 час 35 минут

Активное

1 час 20 минут

Ингредиенты

Говядина:300 г
Колбаса копченая:200 г
Мясо:200 г
Сосиски:6 шт
Картофель:3 шт
Огурец маринованный:3 шт
Морковь:1 шт
Лук репчатый:1 шт
Томатная паста:90 г
Маслины черные крупные, консервированные:300 г
Растительное масло:1 ст.л
Лимон:2 ломтик
Специи: по вкусу
Зелень: по вкусу

Пошаговый рецепт

Ополаскиваем отборный кусок говядины без плёнок и жира, опускаем в кастрюлю с холодной водой и отвариваем в течение 60-90 минут до готовности. Мясо вынимаем из бульона, мелко нарезаем и закладываем обратно в кастрюлю. Если же мясо варить не одним большим куском, а предварительно нарезав на кусочки, время сократится до 30-40 минут.

Лук шинкуем, морковь натираем на крупной терке, огурцы нарезаем не длинной тонкой соломкой. Отправляем лучок на разогретую сковороду с маслом и слегка обжариваем. Добавляем тёртую морковь, перемешиваем и обжариваем, перемешивая, еще минут 5-7. В последнюю очередь отправляем к овощам огурцы и томатную пасту. Готовую овощную зажарку добавляем в кастрюлю к говядине.

Картофель очищаем, моем, нарезаем на куски. В то время, как тушится лук с морковкой, отправляем нарезанные мелким кубиком картофелины вариться в бульоне. Таким образом, к моменту готовности зажарки, картошечка будет практически готова. Теперь варим все вместе еще 10 минут.

За это время нарезаем колбаски и копченое мясо соломкой, обжариваем на сковороде и добавляем к уже томящимся в кастрюле ингредиентам. Провариваем на маленьком огне еще минут 10

В самом конце процесса закладываем нарезанные маслины с их родным рассолом, свежую зелень и ломтики лимона, накрываем крышкой и, выключив газ, оставляем блюдо настояться.

Тип блюда: Солянка
Кухня: Русская
Свойства: Варка, Жарка, На сковороде, Обед, Ужин, Классические рецепты блюд, Простые рецепты, Для большой компании, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Для планирующих, Безглютеновые рецепты

ЖеньЯ

Комментарии