Как правильно замариновать капусту?

Давно, когда у меня еще не было детей, я много времени проводила у родственников в деревне. Поэтому не понаслышке знаю, как варить самогон, квасить капусту и мариновать овощи. Не знаю, что со мной случилось, но как делать последнее, я за эти годы совсем забыла. Наверное, старею ))) Но повезло: нашла свои старые записи, и там все это было. Теперь выкладываю для таких же забывчивых людей – и для тех, кто хочет научиться мариновать капусту )))