БУГЛАМА

Name: БУГЛАМА
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 5
Cuisine: Азербайджанская
Ingredients: 1 кг – Баранина (грудинка); 100 г – Жир бараний; 2 шт – Перец болгарский; 3 шт – Томат (помидор) красный; по вкусу – Соль; по вкусу – Перец черный горошек

Очень простой и быстрый рецепт, по которому получается необычайно вкусное мясо… для приготовления абсолютно не нужна вода, мясо тушится в собственном соку… в то же время запах баранины в готовом блюде мы не слышим, о нем позаботились овощи, которые впитали в себя весь лишний запах… но не забываем так же что многое зависит от умения выбирать мясо, оно должно быть молодым, свежим и выращенным в пригодных условиях

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

3 часа

Ингредиенты

Баранина (грудинка):1 кг
Жир бараний:100 г
Перец болгарский:2 шт
Томат (помидор) красный:3 шт
Соль: по вкусу
Перец черный горошек: по вкусу

Пошаговый рецепт

Тщательно промыть мясо, разделить на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю с толстым дном, нарезать бараний жир(курдюк) кубиками по 2х2 см, выложить между ребрышками. Посолить и поперчить по вкусу. Нарезать перец и помидор кольцами толщиной в 1см и выложить поверх мяса. Ставим на огонь… вначале на сильный, как только выделится жидкость и начнет закипать переключаем на самый маленький огонь и оставляем мясо на 2-3 часа на плите… иногда нужно поглядывать, так как мясо мжет приготовиться быстрее…