Горох с копченой курицей

Name: Горох с копченой курицей
Prep time: 740 min
Cook time: 70 min
Total time: 810 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 300 г – Горох; 2 шт – Лук репчатый; 1 шт – Морковь; 2 шт – Окорок варено-копчёный; 2 ст.л – Масло растительное; по вкусу – Зелень; по вкусу – Соль

Гороховой каше хорошо подходит вкус копченостей. Блюдо сразу становится ароматным и необычно вкусным. При этом подойдет любое копченое мясо, например, можно взять свиные ребрышки.

Время приготовления

Общее

13 часов 30 минут

Активное

1 час 10 минут

Ингредиенты

Горох:300 г
Лук репчатый:2 шт
Морковь:1 шт
Окорок варено-копчёный:2 шт
Масло растительное:2 ст.л
Зелень: по вкусу
Соль: по вкусу

Пошаговый рецепт

В первую очередь необходимо позаботиться о горохе и замочить его на ночь. Окорочка, в свою очередь, нужно отделить от костей, кожицы и слишком жирных частей. Затем понадобится залить мясо водой, довести до кипения и поварить 10 минут. Если говорить о ребрышках, то их нужно варить в течение 40 минут.

После этого из бульона нужно убрать мясо. Заливаем бульоном горох и доводим его до кипения. Как только бульон закипит, следует уменьшить огонь и варить приблизительно 1,5 часа под крышкой, при этом кашу нужно время от времени помешивать.

Пока каша вариться необходимо подготовить зажарку. Лук и морковь чистим, лук нарезаем кубиками, а морковь трем на крупной терке. Обжариваем овощи на среднем огне до полуготовности. Мясо с окорочков избавляем от кожи и костей, некрупно режем, добавляем в сковороду с овощами и накрываем крышкой. Жарим, пока лук и морковь не станут мягкими. При необходимости можно в зажарку добавить ложку воды или бульона.

За несколько минут до готовности каши в нее нужно выложить поджарку и зелень. При необходимости посолить. После того, как гороховая каша готова, дайте ей настояться 10-15 минут под крышкой.