Рецепты

Осенние пироги: рецепты и идеи украшения

252
0
0

Какие пироги вы любите? Пока вы думаете над ответом, пролистайте нашу подборку, в которой собраны рецепты самых популярных видов теста, начинок и, внимание, находка для хозяек – способы украшения выпечки.

Рецепт бисквитного теста

  Instagram  @taniusha_._._
Instagram  @taniusha_._._
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.
  • мука – 100 г
  • сахар – 150 г
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Просейте муку. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки поместите в чистую миску без следов воды и жира. Взбивайте их на средней скорости миксера до образования устойчивой пышной пены (до мягких пиков). Не прекращая взбивания, аккуратно всыпьте сахар. Признак готовности – при наклоне миски белки не будут из нее выливаться.
  2. Затем тщательно разотрите желтки с сахаром – до увеличения в объеме и приобретения белого цвета. Это также можно сделать при помощи миксера.
  3. Третью часть взбитых белков добавьте к желткам. И очень аккуратно перемешайте сверху вниз силиконовой или деревянной лопаткой. Затем добавьте просеянную муку, перемешайте и добавьте оставшиеся взбитые белки. Вновь перемешайте лопаткой сверху вниз.
  4. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.
  5. Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. В течение этого времени не открывайте дверцу духовки, иначе тесто опадет.
  6. Готовый бисквит выньте из духовки, дайте ему остыть и затем достаньте из формы.

Рецепт песочного теста

  Instagram  @gusto_story
Instagram  @gusto_story
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.
  • сливочное масло – 300 г
  • сахар – 1 ст.
  • яйца – 2 шт.
  • сода – на кончике ножа
  • лимонный сок –1 ч. ложка
  • ванильный сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Муку просейте горкой в большую миску. Сверху насыпьте сахар, соду, гашенную лимонным соком, ванильный сахар, положите нарезанное кусочками масло. Порубите его ножом со всеми продуктами. Затем добавьте яйца.
  2. Замесите тесто до получения однородной массы. Скатайте его в шар, накройте полотенцем или салфеткой, поставьте в холодильник на час.
  3. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 4-8 мм. Толще не рекомендуется – плохо пропечется. Уложите на лист пергамента или в форму, выпекайте в духовке при температуре 220 градусов до золотистого цвета.

Рецепт сладкого дрожжевого теста

  Instagram  @elena_grigarchuk_jw
Instagram  @elena_grigarchuk_jw
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Ингредиенты:

  • молоко – 2 ст.
  • мука – 1 кг
  • маргарин – 120 г
  • яйца – 3 шт.
  • дрожжи – 10 г
  • сахар – 4 ст. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 3 ст. ложки

Приготовление:

  1. Слегка нагрейте молоко, добавьте в него дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Ждите примерно 10 минут, пока не появится пена.
  2. Слегка взбейте яйца с сахаром и солью. Смешайте с молоком, где уже растворены дрожжи.
  3. Масло растопите и остудите. Можно использовать мягкое масло комнатной температуры.
  4. Добавьте к молоку растопленное и предварительно остывшее масло. А также 2-3 столовые ложки растительного масла. Все тщательно перемешайте.
  5. Всыпьте просеянную муку и вновь перемешайте. Не волнуйтесь, если тесто покажется вам липким. Муку можно будет добавить в процессе лепки пирога.
  6. Тесто вымесите, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда оно увеличится в два раза, на это необходимо примерно 30-35 минут, вновь вымесите, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40-50 минут.
  7. После этого тесто обомните и пеките пирог.

Рецепт творожного теста

  Instagram  @_ani.var_
Instagram  @_ani.var_
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г
  • сметана – 100 г
  • мука – 250 г
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 150 г
  • масло – для смазывания

Приготовление:

  1. Соедините сахар со сметаной и творогом, взбивая массу миксером до однородной массы.
  2. Затем добавьте яйца и муку, вновь перемешайте. Тесто должно быть эластичным.

Фруктовые и ягодные начинки

  Instagram  @lovely.presents.nsk
Instagram  @lovely.presents.nsk
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Фруктовая начинка: яблочная, грушевая

Фрукты очистите от кожуры, нарежьте тонкими кусочками маленькими брусочками. Щедро посыпьте сахаром. Уложите на тесто.

Ягодная начинка: брусничная, рябиновая, облепиховая, калиновая

Вымойте ягоды, дайте стечь воде. Соедините с сахаром и добавьте немного крахмала. Крахмал впитает ягодный сок, который будет выделяться при выпечке.

Овощная начинка

капустная

  1. Тонко нашинкуйте капусту полосками примерно по 2-3 см. Затем сложите ее в большую кастрюлю, полностью залейте крутым кипятком, посолите. Варите до закипания в течение 5 минут.
  2. Слейте воду и отожмите капусту от лишней влаги.
  3. Репчатый лук нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте оливковое масло, пассируйте нарезанный лук на небольшом огне до мягкости и прозрачности, посыпанный парой щепоток сахара и щепоткой соли.
  4. Соедините капусту с луком, добавьте сливочное масло. Прогрейте капусту до его полного растворения.
  5. Остудите капусту, затем добавьте к ней нарезанную зелень и вареные яйца, нарезанные кубиками. Посолите и поперчите по вкусу.
  Instagram  @lelenka0806
Instagram  @lelenka0806
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

тыквенная

  1. Сварите тыкву или запеките в духовке. При помощи блендера приготовьте тыквенное пюре из пропорции: 1 стакан – на пирог.
  2. Взбейте тыквенное пюре вместе с концентрированным молоком, яйцом, сахаром, корицей, имбирем, мускатным орехом и солью. Перелейте в подготовленную форму для пирога – на тесто.
  3. Выпекайте в течение 40-45 минут (до тех пор, пока нож, вставленный в центр пирога, не станет выходить чистым). Обратите внимание: начинка будет казаться влажной и застынет по мере остывания.

Способы украшения пирогов

Для всех фруктово-ягодных пирогов, а также с овощной начинкой, подходит украшение-плетенка с различными вариациями

  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Хотите увидеть, как создается такое красивое оформление? Смотрите видео:

 
 
 
 
*
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Carrie (@acarriedaffairdesigns)* on

*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
 
 
 
 
*
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by РЕЦЕПТЫ МИРА👩🏻‍🍳📚🖍 (@rezepti_mira_555)* on

*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Специальные формочки позволят намекнуть о начинке

  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Такое оформление оптимально для очень влажной начинки – к примеру, тыквенного пюре

  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Украшать можно как пироги, так и пирожки

  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
  Instagram  @acarriedaffairdesigns
Instagram  @acarriedaffairdesigns
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

А у вас есть фирменный пирог? Поделитесь его рецептом!

Читайте также:

Фото на анонс: Depositphotos, Instagram 

*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0