Домашний зефир на желатине с выпеканием

Name: Домашний зефир на желатине с выпеканием
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: 20 г – Желатин; 600 г – Сахар; 200 мл – Вода; 1 ч.л – Лимонная кислота; 1 ч.л – Сода; по вкусу – Сахарная пудра

Зефир на основе желатина-вкусен, но его главный минус заключается в том, что готовится он очень долго. И чтобы не ждать целые сутки, а сделать лакомство в течение часа, потребуется использовать еще и духовку. Как все это сделать, рассмотрим ниже.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

1 час

Ингредиенты

Желатин:20 г
Сахар:600 г
Вода:200 мл
Лимонная кислота:1 ч.л
Сода:1 ч.л
Сахарная пудра: по вкусу

Пошаговый рецепт

Заливаем желатин теплой водой и оставляем набухать в течение минут 10-15. В это же время в кастрюлю с толстым дном наливаем стакан и добавляем туда сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только смесь закипела, смешиваем ее с желатином и сразу же начинаем взбивать миксером, сначала на средних оборотах, потом – на высоких. Взбивать нужно в течение 7-10 минут.

По истечении указанного времени, добавляем к смеси лимонную кислоту и продолжаем работать миксером 4-5 минут. Далее необходимо добавить соду и ваниль, продолжать взбивать в течение 4-5 минут.

Противень, на котором вы будете сушить зефир, нужно смочить водой. Смесь после взбивания необходимо переложить в кондитерский мешок и отсадить порционно на противень небольшие шарики будущего зефира.

Духовка должна быть заранее разогрета до 120 градусов, зефир в ней сушить нужно в течение 30-40 минут. После того как лакомство будет готово, соедините между собой половинки и обваляйте в сахарной пудре.