Домашний зефир из ягод

Name: Домашний зефир из ягод
Prep time: 260 min
Cook time: 40 min
Total time: 300 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: 400 мл – Сливки 30%; 170 г – Сахар; 200 г – Смородина; 200 г – Малина; по вкусу – Цедра лимона; 1,5 ч.л – Сок лимонный

Одна из вариаций приготовления зефира на фруктовой основе. Ягоды подойдут любые: малина, смородина, ежевика или что-то другое, что нравится или что есть под рукой. А изюминкой десерта станет подача – на бисквитной основе.

Время приготовления

Общее

5 часов

Активное

40 минут

Ингредиенты

Сливки 30%:400 мл
Сахар:170 г
Смородина:200 г
Малина:200 г
Цедра лимона: по вкусу
Сок лимонный:1,5 ч.л

Пошаговый рецепт

Ягоды промойте под проточной водой и перетрите их через сито (можно измельчить блендером).

Возьмем две чаши разного диаметра. В ту, что больше насыплем льда, в ту, что поменьше – выльем охлажденные сливки. Чашу со сливкам поставим в емкость со льдом и будем взбивать сливки до тех пор, пока они не превратятся в крепкую густую пену. В процессе взбивания добавляйте к сливкам сахар.

После взбивания сливки смешиваем с лимонным соком, цедрой, охлажденным ягодным пюре и перемешиваем лопаткой до однородности.

Получившуюся массу положите в силиконовую форму и отправьте в холодильник на несколько часов.

Чтобы зефир было проще вынуть из формы, опустите ее сначала с холодную воду, а потом переверните. Подавайте кусочки лакомства, положив их на ломтики бисквита или печенья.

Тип блюда: Зефир
Кухня: Французская
Свойства: Охлаждение, Завтрак, Перекус, Классические рецепты блюд, Для беременных, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Безглютеновые рецепты

Мила Гардина

Москва

Комментарии