Овсяноблин – это не просто замена обычным блинам, но и самостоятельное блюдо, которое может стать вашим любимым завтраком. В этой статье мы собрали классические рецепты и рецепты для сторонников правильного питания.
Овсяноблин – это не просто модное блюдо, но и отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье. Он обладает множеством преимуществ.
Богат клетчаткой. Овсяные хлопья, из которых делается овсяноблин, богаты клетчаткой. Она помогает улучшить работу ЖКТ, снизить уровень холестерина и сахара в крови, а также надолго сохранить чувство сытости.
Является источником витаминов и минералов. Овсяные хлопья содержат витамины группы B, витамин E, калий, магний, фосфор и другие важные для здоровья элементы.
Низкокалорийный. Овсяноблин – низкокалорийное блюдо, которое подходит для тех, кто хочет похудеть или поддерживать вес в норме.
Легко усваивается. Он не содержит глютен, поэтому легко усваивается и подходит для людей с целиакией.
Улучшает работу ЖКТ. Овсяноблин помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта, нормализовать перистальтику кишечника и предотвратить запоры.
Снижает уровень холестерина. Овсяные хлопья, входящие в состав овсяноблина, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови.
Помогает контролировать уровень сахара. Овсяноблин обладает низким гликемическим индексом, что позволяет ему медленно усваиваться и не вызывать резких скачков сахара в крови.
Даёт заряд энергии. Это сытное блюдо, которое наполняет зарядом энергии на первую половину дня.
Подходит для людей с диабетом. Овсяноблин – отличный вариант завтрака для людей с диабетом 2 типа.
Улучшает настроение. Овсяные хлопья содержат вещества, которые способствуют улучшению настроения и повышают стрессоустойчивость. Это:
- Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин): играет важную роль в метаболизме углеводов и производстве энергии. Его дефицит может привести к усталости, раздражительности и депрессии.
Витамин B6 (пиридоксин): участвует в производстве нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, которые играют важную роль в регуляции настроения.
Витамин B12 (кобаламин): участвует в синтезе серотонина и других нейротрансмиттеров, а также в образовании красных кровяных телец.
- Магний
Магний играет важную роль в регуляции нервной системы. Его дефицит может привести к тревожности, депрессии и бессоннице.
- Триптофан
Триптофан – аминокислота, которая является предшественником серотонина. А серотонин – это нейротрансмиттер, который играет важную роль в регуляции настроения, сна и аппетита.
- Клетчатка
Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, что может помочь улучшить настроение и уменьшить чувство усталости.
- Бета-глюкан
Бета-глюкан – тип клетчатки, который содержится в овсяных хлопьях. Он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь улучшить настроение и когнитивные функции.
Важно: овсяноблины – не чудодейственное средство, но они могут быть частью здоровой диеты, которая помогает улучшить настроение. Для достижения оптимального эффекта рекомендуется сочетать употребление овсяных хлопьев с другими продуктами, богатыми витаминами группы B, магнием, триптофаном и клетчаткой.
Как приготовить овсяноблин
Овсяноблин прост в приготовлении. Для его создания вам понадобится всего несколько ингредиентов и 10–15 минут времени.
Отметим две сильные стороны этого утреннего блюда:
- вариативность: вы можете экспериментировать с начинками, добавляя фрукты, ягоды, творог, орехи, зелень и другие продукты;
- вкус: овсяноблин получается сытным, ароматным и нежным.
Классический овсяноблин
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки.
- Добавьте яйцо, молоко, соль и взбейте до однородной массы.
- Разогрейте сковороду, смажьте её маслом.
- Вылейте тесто на сковороду и равномерно распределите его.
- Жарьте овсяноблин по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Варианты начинки для этого овсяноблина:
- Творог с зеленью и огурцом.
- Авокадо с помидором и бальзамическим уксусом.
- Сыр фета с оливками.
- Ягодный соус с орехами.
- Хумус с овощами.
Овсяноблин с творогом и ягодами
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока;
- 50 г творога;
- 50 г ягод;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Приготовьте тесто для овсяноблина по классическому рецепту.
- Добавьте в тесто творог и ягоды, аккуратно перемешайте.
- Жарьте овсяноблин по 2–3 минуты с каждой стороны.
Овсяноблин с бананом и орехами
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока;
- 1/2 банана;
- 1 ст. ложка рубленых орехов;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Приготовьте тесто для овсяноблина по классическому рецепту.
- Добавьте в тесто размятый банан и орехи, аккуратно перемешайте.
- Жарьте овсяноблин по 2–3 минуты с каждой стороны.
Варианты начинки для этого овсяноблина:
- Творожный сыр с ягодами.
- Фруктовый салат.
- Мёд с грецкими орехами.
ПП-овсяноблин с кабачком
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока, можно взять кефир или йогурт;
- 1/2 кабачка;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки.
- Натрите кабачок на тёрке, отожмите лишнюю жидкость.
- Добавьте яйцо, молоко, соль, перец, кабачок и взбейте до однородной массы.
- Жарьте овсяноблин по 2–3 минуты с каждой стороны.
Варианты начинки для этого овсяноблина:
- Томатная сальса с зеленью.
- Тушёная куриная грудка.
- Творожный сыр с зеленью.
- Лосось с крем-сыром.
Для более однородной массы овсяные хлопья можно измельчить в блендере.
Используйте молоко любой жирности, а также кефир или йогурт. Добавьте в тесто специи, например, корицу, ванилин или мускатный орех. Подавайте овсяноблины с вашими любимыми добавками: мёдом, вареньем, йогуртом, орехами, зеленью.
Как правильно выбрать овсянку для овсяноблинов
Перечислим, на что вам необходимо обратить внимание.
Тип овсяных хлопьев
Овсяные хлопья «Экстра». Они быстро развариваются, но имеют низкое содержание клетчатки. Подходят для тех, кто хочет получить нежный овсяноблин, но не заботится о пользе.
Овсяные хлопья «лепестковые». Сохраняют больше клетчатки и питательных веществ. Требуют более длительной обработки (жарки в данном случае). Подходят для тех, кто хочет получить более сытный и полезный овсяноблин.
Овсяные хлопья «Геркулес». Самый распространённый вид. Имеют среднее время варки и содержание клетчатки. Подходят для тех, кто ищет баланс между вкусом, пользой и простотой приготовления.
Размер овсяных хлопьев
Цельные хлопья придают овсяноблину более грубую текстуру.
Измельчённые хлопья обеспечивают более нежную и однородную текстуру.
Дополнительные ингредиенты овсяных хлопьев
Овсяные хлопья с отрубями повышают содержание клетчатки и делают овсяноблин более сытным.
Овсяные хлопья с фруктами, орехами или семенами добавляют вкус и разнообразие.
Производитель
Выбирайте проверенные бренды, которые используют качественное сырьё.
Обратите внимание на состав: овсяные хлопья должны быть без добавок, красителей и ароматизаторов.
Для первого раза возьмите овсяные «лепестковые» хлопья или «Геркулес» среднего размера. Если вы хотите получить более нежный овсяноблин, измельчите хлопья в блендере. Для более сытного овсяноблина добавьте в тесто овсяные отруби. Экспериментируйте с разными видами овсяных хлопьев, чтобы найти свой идеальный вариант.
Как измельчить овсяные хлопья
Для начала определитесь со степенью измельчения.
Для нежного овсяноблина измельчите хлопья в блендере до состояния муки.
Для овсяноблина с текстурой оставьте хлопья целыми или измельчите их крупно.
Есть несколько способов измельчения:
- блендер: Самый простой и быстрый способ. Добавьте хлопья в блендер и измельчайте их до желаемой консистенции;
- кофемолка: Она подходит для более точного измельчения. Измельчайте хлопья небольшими порциями, чтобы не перегреть аппарат;
- ступка и пестик: Это традиционный способ, который позволяет контролировать степень измельчения. Измельчайте хлопья до желаемого состояния.
Опытные кулинары делятся рекомендациями: не переусердствуйте в измельчении овсяных хлопьев, иначе овсяноблин будет слишком плотным. И обязательно попробуйте разные степени измельчения, чтобы найти свой идеальный вариант. Хорошо работает такой способ – смешать овсяные хлопья разных размеров, чтобы получить интересную текстуру.
Виды добавок в овсяноблин
Чтобы блюдо не приедалось, экспериментируйте с добавками. Собрали всё, что поможет разнообразить вкус.
Фрукты и ягоды
- Свежие: банан, яблоко, груша, клубника, малина, черника, голубика и другие.
- Сушёные: изюм, курага, чернослив, финики, клюква и другие.
Орехи и семена
- Грецкие орехи – классическая добавка, которая придаёт овсяноблину приятный ореховый вкус.
- Миндаль хорошо сочетается с фруктами и ягодами.
- Фундук имеет насыщенный вкус и аромат.
- Кешью придаёт овсяноблину нежный сливочный вкус.
- Семена льна богаты клетчаткой и омега-3 жирными кислотами.
- Семена кунжута придают овсяноблину приятный ореховый вкус.
- Семена чиа богаты клетчаткой, омега-3 жирными кислотами и белком.
Творог
Это отличный источник белка, который сделает овсяноблин более сытным. Творог можно добавить в тесто или использовать в качестве начинки. Сочетается с зеленью, фруктами, ягодами, орехами.
Сыр
Ещё один источник белка, который добавит овсяноблину пикантности. Можно использовать с натёртым сыром, моцареллой, фетой или рикоттой. Также отлично сочетается с помидорами, зеленью и оливками.
Овощи
Овощи – отличный способ добавить в овсяноблин клетчатку и витамины. Можно использовать натёртую морковь, кабачок, цуккини, помидоры, болгарский перец.
Сочетается с зеленью, сыром и творогом.
Специи
Можно использовать корицу, ваниль, мускатный орех, кардамон, имбирь. Специи отлично сочетаются с фруктами, ягодами и творогом.
Соусы
Добавляйте йогуртный соус, медовый, ягодный или бальзамический.
Не бойтесь экспериментировать и добавлять в овсяноблин свои любимые ингредиенты!
Как сделать овсяноблины вкуснее:
- используйте овсяные хлопья без добавок;
- для более однородной массы можно замочить овсяные хлопья в молоке на 5–10 минут;
- не добавляйте слишком много жидкости;
- не добавляйте в тесто слишком много сахара и масла;
- жарьте овсяноблин на медленном огне, чтобы он не подгорел.
