Готовы к Масленице? Мы разобрались в тонкостях выбора сковороды для блинов, проанализировали отзывы пользователей об электроблинницах разных фирм и сделали для вас подборку самых популярных моделей этого кухонного девайса с указанием стоимости.
Заварные, дрожжевые, на кефире или молоке, тоненькие кружевные или с начинкой – у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт блинов. Повинуясь древней традиции, каждый год на Масленицу мы печём их, отмечая приход весны. Главный же секрет вкусных румяных блинчиков – это, бесспорно, хорошая сковородка или её электрический аналог – блинница.
Блинницы – это специализированная посуда и электроприборы для приготовления тонких блинов с равномерной прожаркой и удобным переворачиванием. Они бывают классическими сковородами с низкими бортиками и электрическими моделями с автоматическим нагревом, антипригарным покрытием и контролем температуры. Использование блинницы упрощает процесс, снижает риск пригорания и помогает добиться одинаковой толщины блинов, особенно при регулярной готовке или большом объёме.
Как выбрать сковороду для блинов
В первой попавшейся посудине приготовить блины не получится – это факт. Во-первых, края сковороды не должны быть сильно высокими, иначе переворачивать блин на другую сторону будет неудобно. Во-вторых, дно её должно быть достаточно толстым, чтобы рабочая поверхность равномерно прогревалась, а тесто не подгорало. В-третьих, важен материал, из которого изготовлена сама посуда.
Опытные хозяйки утверждают, что самые вкусные блины получаются на чугунной сковородке, но она довольно тяжёлая, а в процессе жарки её неизбежно приходится поднимать. Проще приобрести сковороду с антипригарным покрытием – тефлоновым, керамическим или с добавлением каменной крошки – мраморным либо гранитным. При этом классический тефлон отличается маленьким сроком службы – до 5 лет, к тому же боится царапин. Мраморное покрытие и керамика также довольно хрупкие, хотя эти материалы позволяют готовить диетические блюда без добавления масла. Гранитные сковородки маслом смазывать всё-таки желательно, но они более устойчивы к механическим повреждениям и не теряют своих антипригарных свойств, если пользоваться при жарке металлическими лопатками.
Виды электрических блинниц
Чтобы сэкономить время на приготовление блинов, можно купить электрическую блинницу. Для тех хозяек, чьи домашние не представляют жизни без этого сытного лакомства, блинница может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Принцип действия у всех моделей один: ТЭН (трубчатый электронагреватель), спрятанный в корпусе, нагревает поверхность для теста до нужной температуры, при этом терморегулятор не даёт электросковороде перегреваться или остывать. Благодаря этому блин прогревается равномерно со всех сторон и довольно быстро выпекается. Исходя из особенностей конструкции, различают классические и погружные блинницы, открытые и закрытые, а также профессиональные и бытовые.
Классические
У классической блинницы поверхность для жарки вмонтирована в корпус, поэтому распределять тесто по ней приходится специальным шпателем. На открытых моделях блин требуется переворачивать. Закрытые по своей конструкции напоминают вафельницу: у них имеется крышка, которая прогревает тесто сверху и позволяет пропечь его в два раза быстрее.
При использовании закрытых блинниц есть нюанс, который необходимо учитывать – если на рабочую поверхность налить слишком много теста, оно «убегает» из-под крышки, так что порцию надо рассчитывать как можно точнее.
Погружные
В комплекте с погружными блинницами обычно идёт миска для теста – в неё окунают хорошо разогретую выпуклую рабочую поверхность. Теста на неё налипает ровно столько, сколько нужно, поэтому блины получаются очень тонкими. Если устройство обладает достаточной мощностью, то блины на ней можно и не переворачивать – они отлично пропекаются с обеих сторон.
С виду погружная блинница напоминает обычную сковороду с ручкой, но нагревается она от электричества. У некоторых производителей электрический шнур расположен довольно неудачно – он выходит прямо из ручки изделия, что сильно ограничивает свободу движений. Лучше выбирать модели с подставкой – на них провод крепится не к ручке, а к базе, как у электрочайника.
С несколькими рабочими поверхностями
Отдельные модели имеют до шести постов – углублений для теста, позволяющих готовить одновременно сразу несколько небольших блинчиков или оладий. Удобно, когда у блинницы есть сменные панели для жарки – для 1–2 больших блинов и для 4–6 маленьких.
Отличие профессиональной блинницы от бытовой
Профессиональные блинницы, которые используются в заведениях общепита, как правило, стоят дороже, а мощность их выше, чем у домашних. Они тяжелее и больше по размеру, а на рабочей поверхности можно готовить до шести блинов одновременно. Лёгкие и компактные бытовые приборы занимают меньше места на кухне и просты в управлении, тогда как при работе с профессиональными требуется определённое мастерство.
Топ-10 электроблинниц по версии пользователей
Чтобы вам легче было сориентироваться в том многообразии блинниц, что предлагают нам в магазинах и на маркетплейсах, мы проанализировали отзывы пользователей и составили для вас подборку самых популярных моделей этих полезных кухонных устройств.
Rommelsbacher PC 1800
Классическая блинница Rommelsbacher не зря занимает первое место в рейтинге. На ней готовят не только блины, но и оладьи, котлеты и сырники. За один раз устройство способно выпекать до 4 блинчиков диаметром 13 см, а большая мощность позволяет делать это довольно быстро. Благодаря нагревающейся крышке тесто можно не переворачивать.
Страна-производитель: Китай.
Покрытие: Xylan Plus.
Потребляемая мощность: 1800 Вт.
Диаметр блина: 13 см.
Достоинства: короткое время приготовления, есть функция подрумянивания.
Недостатки: высокая цена, громоздкая.
Примерная стоимость: 12 400–15 900 рублей*.
Pullman PL-1161
Производитель позиционирует своё изделие как классическую блинницу и контактный гриль одновременно. Имеет две сменные панели – первая для блина диаметром 37 см, вторая – на 7 постов для маленьких блинчиков диаметром 11 см каждый. Кроме блинов на ней можно готовить яичницу, оладьи, в том числе печёночные и овощные. В комплекте идёт специальная лопаточка для готовки на антипригарном покрытии, шпатель для распределения теста и силиконовая кулинарная кисточка.
Страна-производитель: Китай.
Покрытие: керамическое.
Потребляемая мощность: 1500 Вт.
Диаметр блина: 37 см, 11 см.
Достоинства: быстро выпекает, удобная, простая в эксплуатации.
Недостатки: короткий шнур, неравномерный нагрев.
Примерная стоимость: 6 550–7 990 рублей.*
Блинница Zigmund & Shtain ZGP-621
Относительно недорогая и компактная модель с двумя панелями для жарки блинов до 30 см в диаметре и 4 блинчиков около 12 см в диаметре. Пользователи в отзывах хвалятся, что жарили на ней не только блины, но и яичницу, котлеты и оладьи – за счёт большой мощности эта блинница способна пропечь довольно толстый слой теста. Готовить на ней можно без масла, проста в уходе – после использования поверхность достаточно протереть салфеткой. Продается в комплекте со половником для теста и лопаточкой.
Страна-производитель: Китай.
Покрытие: антипригарное.
Потребляемая мощность: 1300 Вт.
Диаметр блина: 30 см.
Достоинства: легко мыть, можно готовить без масла.
Недостатки: на 4 режиме блины подгорают, нужно постоянно переворачивать.
Примерная стоимость: 6000–7 500 рублей.*
REDMOND RSM-1409
Электрическая погружная блинница на подставке с тефлоновым покрытием в комплекте имеет чашу для теста, лопаточку для жарки и книгу с рецептами блинов. Эту модель выгодно отличает расположение шнура – он подключается к подставке, а не к ручке сковороды, что позволяет свободно перемещать прибор. Весит электроблинница 900 г, а значит, управиться с ней под силу даже ребёнку.
Страна-производитель: Китай.
Покрытие: тефлон.
Потребляемая мощность: 800 Вт.
Диаметр блина: 20 см.
Достоинства: удобная, оптимальное соотношение цены и качества.
Недостатки: блины без масла получаются суховатые, шнур короткий.
Примерная стоимость: 2 400–6 800 рублей.*
Tefal Crep'Party Compact PY-559312
Шестипостовая большая блинница позволяет напечь за короткое время столько блинчиков, чтобы хватило на большую компанию. Её название так и переводится – «блинная вечеринка». Вероятно, производители рассчитывали, что готовить могут сразу несколько человек, поэтому в комплектацию кроме половника для теста входят целых 6 пластиковых лопаточек для жарки. Крепятся все аксессуары под днищем прибора.
Страна-производитель: Франция.
Покрытие: Prometal.
Потребляемая мощность: 1000 Вт.
Диаметр блина: 11 см.
Достоинства: печёт сразу много блинов, легко моется.
Недостатки: нет.
Примерная стоимость: 6 400–8 200 рублей.*
SOKANY SK-1003
Стационарную блинницу на 4 поста можно использовать для приготовления яичницы, оладий и котлет. Мощность у неё довольно большая, поэтому тесто пропекается очень быстро. Сам прибор компактный, занимает мало места на кухне. В комплектацию входят две деревянные лопатки для жарки.
Страна-производитель: Китай.
Покрытие: антипригарное.
Потребляемая мощность: 1200 Вт.
Диаметр блина: 11 см.
Достоинства: компактная, удобна в использовании.
Недостатки: доставка из-за рубежа
Примерная стоимость: 3 800–4 700 рублей.*
Maxwell MW-1970
Отличный вариант для тех, у кого мало места на кухне – основание прибора сужается книзу, так что рабочая поверхность получается больше занимаемой площади. На этой блиннице можно регулировать температуру выпекания, но пользователи советуют сразу выставлять максимальную температуру – здесь не такая уж и высокая мощность для сравнительно большой поверхности. Каждая блинница дополнительно укомплектована двумя лопатками для жарки.
Страна-производитель: Китай.
Покрытие: антипригарное.
Потребляемая мощность: 1000 Вт.
Диаметр блина: 30 см.
Достоинства: компактная, можно регулировать температуру.
Недостатки: нет.
Примерная стоимость: 3 050–6 650 рублей.*
Sakura SA-7418R
Настольная блинница на подставке, к которой подсоединяется электрический провод, весит 1 300 г. Позволяет за короткое время испечь много блинчиков – на приготовление одного уходит меньше минуты. К электросковороде прилагаются миска для теста и лопаточка.
Страна-производитель: Китай.
Покрытие: антипригарное.
Потребляемая мощность: 900 Вт.
Диаметр блина: 20 см.
Достоинства: шнур прикрепляется не к ручке блинницы, а к подставке.
Недостатки: со стороны кнопки блины более бледные.
Примерная стоимость: 1700–2 100 рублей.*
GFGRIL GFC-B400
Ещё одна беспроводная и довольно мощная блинница. Шнур есть, но он подсоединяется к подставке, конструкция работает по тому же принципу, что и электрочайник – нагревательный элемент находится в базе, а саму сковороду можно поднимать и перемещать на любое расстояние от розетки.
Страна-производитель: Китай.
Покрытие: тефлон.
Потребляемая мощность: 800 Вт.
Диаметр блина: 20 см.
Достоинства: быстро нагревается, приятный дизайн.
Недостатки: большой вес, в первое время ощущается запах пластика.
Примерная стоимость: 2 200–5 300 рублей.*
Kitfort КТ-1683-3
Беспроводная погружная блинница, довольно мощная для своего сегмента. Имеет удобный переключатель на ручке, в комплекте с ней идёт чаша для теста. Пользователи предупреждают, что к ней нужно приспособиться – чтобы получились идеальные блины, придётся поэкспериментировать с консистенцией теста.
Страна-производитель: Китай.
Покрытие: антипригарное.
Потребляемая мощность: 550 Вт.
Диаметр блина: 10 см.
Достоинства: удобная в использовании, тесто пропекается быстро.
Недостатки: коротковат сетевой шнур.
Примерная стоимость: 1200–1400 рублей.*
*Цены действительны на момент публикации статьи
Часто задаваемые вопросы о блинницах
Чем блинница отличается от обычной сковороды?
Блинница имеет плоскую поверхность или низкие бортики, что упрощает распределение теста и переворачивание блинов. Она рассчитана именно на тонкие блины и даёт более равномерный прогрев.
Какие бывают виды блинниц?
Существуют классические блинницы-сковороды для плиты и электрические модели. Электрические варианты могут быть настольными или со сменными панелями для нескольких блинов.
Зачем нужна электрическая блинница, если есть плита?
Электрическая блинница поддерживает стабильную температуру и снижает риск подгорания. Она удобна при приготовлении большого количества блинов подряд.
Какое покрытие считается самым практичным?
Чаще всего используют антипригарные или керамические покрытия, к которым тесто не прилипает. Они упрощают готовку и уменьшают необходимость в масле.
Влияет ли диаметр блинницы на результат?
Да, от диаметра зависит размер блина и скорость приготовления. Большие блинницы подходят для классических блинов, а модели с несколькими зонами – для мини-блинов.
Нужны ли дополнительные аксессуары для блинницы?
Полезными считаются лопатка и ёмкость для теста, особенно в электрических моделях. Они делают процесс более аккуратным и быстрым.
Подходит ли блинница для ежедневного использования?
Да, при регулярной готовке она экономит время и упрощает процесс. Особенно это заметно в период праздников или при готовке на семью.
