Александров Александр Владимирович

Специализация: Шеф-повар, Повар-технолог, Кейтеринг, Ресторанный консалтинг

Деятельность:  

• Организация кулинарных мероприятий
• Разработка меню и продукцию как для моно проектов, так и для сетевых заведений и фабрик (разработка ТТК, ССН, кБЖУ, калькуляция, проработки и внедрение)
• Разработка рациона питания по рекомендациям диетолога

Достижения: 

10 лет успешной работы шеф-поваром 

Опыт работы:

2004–2006 гг. РОСНО, РУСАЛ, Прокуратура города Москвы, корпоративное питание, повар
2006–2007 гг. Ресторан «Стефано», повар
2008–2009 гг. Ресторан «Покровские ворота», старший повар, бригадир
2011–2019 гг. Ресторан «Виват пицца», шеф-повар, заведующий производством
2019–2020 гг. Ресторан «Корчма Тарас Бульба», шеф-повар 
2020–2021 гг. Ресторан при сыроварне Олега Сироты, шеф-повар
2021 г. Бургерная с доставкой Moon Burger, бренд-шеф
2021 г. Фабрика-кухня Dark Kitchen (b2b) «Сытая Столица», шеф-повар
2021 г. Кафе-кальянная Мята.Lounge, Видное, бренд-шеф
2019–н.в. Выездной кейтеринг и кулинарные мероприятия RestKitch, собственник, шеф-повар

Образование:

2010–2012 гг. Московский психолого-социальный университет, специалист по сервису и туризму
2010 г. Учебный центр «Проект СуперМука», крафтовый хлеб, пицца классическая и американская
2011–2012 гг. Кулинарная школа Accademia del Gusto, итальянская пицца, паста, антипаста
2021 г. Курс «Пищевая безопасность» при поддержке Chefs Team Russia®
2021 г. Курс «Пищевая безопасность» от международной ассоциации World Chefs®
2021 г. Учебный центр «Проект СуперМука», курс «Новые тренды пицца-бизнеса: римская пицца, pizza pala»