7 вкусных и оригинальных салатов с крабовыми палочками

Если вам во время праздничного застолья надоели классические салаты типа оливье и селёдка под шубой, настало время разнообразить ваше меню и выбрать что-то из наших рецептов – простых, но очень вкусных. И нет сомнений в том, что эти салаты понравятся не только взрослым, но и детям.

Крабовые салаты – это удивительное сочетание нежного вкуса и разнообразия текстур. А ещё он – простой и вкусный. Наши идеи помогут вам приготовить салаты, которые станут и настоящим украшением праздничного стола, и вкусным дополнением к повседневному меню.

Крабовое мясо для салата

Для этого блюда можно использовать несколько видов крабового мяса:

• Искусственный краб (суруми) – технически это не настоящее крабовое мясо. Но его текстура напоминает хлопья крабового мяса, а вкус намного слаще, что может придать салату особую пикантность. Суруми готовится из мяса ракообразного путём его перемолки и теплообработки. Оно представляет собой мясистую массу с нежной, плотной текстурой, богатую вкусом и ароматом морепродуктов.

Готовый продукт часто используется в качестве начинки для суши, роллов, сэндвичей и других блюд. Он является популярным ингредиентом в японской кухне и широко используется в кулинарии многих стран мира.

• Свежее крабовое мясо – это мякоть, извлечённая из крабов. Свежее крабовое мясо, которое можно «добыть» из клешней краба, используют для приготовления не только салатов, но и супов. Или же готовят его на гриле или на сковороде с добавлением масла и специй по вкусу.
• Замороженное крабовое мясо – его перед использованием рекомендуется разморозить в холодильнике. Оно также подходит для приготовления салатов, супов, ризотто. Или же его можно использовать в качестве начинки для роллов. Мясо из клешни краба имеет коричневатый оттенок и более измельчённую текстуру. Кусковое мясо имеет гораздо более белый цвет и более сочные целые куски, так как его получают из тела краба.

Рецепты крабовых салатов

Если вы не хотите тратить много времени на разделывание настоящего краба, предлагаем вам заменить его на крабовые палочки. В наших рецептах используется именно сурими, но особые гурманы могут попробовать вместо них положить мясо из тела или клешней ракообразного.

Классический крабовый салат

Ингредиенты:

• 500 г крабовых палочек;
• 1 стакан риса;
• 4 яйца;
• 2 свежих огурца;
• 1/2 красной луковицы;
• 1/4 стакана майонеза;
• 2 ст. ложки горчицы;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения (по желанию).

Приготовление:

1. Отварите стакан риса в воде, а затем оставьте его остывать.
2. Яйцо отварите вкрутую, оставьте в прохладной воде, затем почистите и порежьте кубиками.
3. Нарежьте кубиками крабовые палочки, огурцы и красный лук, к этой смеси добавьте остальные ингредиенты – остывший рис и покрошенные яйца.
4. В отдельной миске смешайте майонез и горчицу.
5. Посолите и поперчите салат – приправы используйте на своё усмотрение.
6. Добавьте соус в салат и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты не слиплись, а хорошо пропитались.
7. Выложите салат на тарелку и перед подачей украсьте его зеленью  – по желанию.

Крабовый салат с сельдереем и морковью

Ингредиенты:

• 500 г крабовых палочек;
• 1 большая тёртая морковь;
• 1 болгарский красный перец;
• 1 стебель сельдерея;
• 1/2 красной луковицы;
• 1/4 стакана майонеза;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты для салата: крабовые палочки, морковь, перец, сельдерей и лук. Порежьте их и смешайте в большой тарелке.
2. В другой миске смешайте майонез и лимонный сок, соль и перец добавляйте по вкусу.
3. Заправьте получившимся соусом овощи и крабовые палочки. Тщательно перемешайте салат.
4. Выложите на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Азиатский крабовый салат

Ингредиенты:

• 500 г крабовых палочек;
• 1 крупный огурец, нарезанный тонкими ломтиками;
• 1 морковь, нарезанная тонкими ломтиками, или тёртая;
• 1 красный перец чили, мелко нарезанный;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• 1 ст. ложка рисового уксуса;
• 1 ст. ложка мёда;
• 1 ст. ложка кунжутного масла;
• 1 ст. ложка мелко натёртого свежего имбиря;
• лимонный сок по вкусу;
• свежая кинза для украшения.

Приготовление:

1. В большой тарелке смешайте предварительно нарезанные кубиками крабовые палочки, огурцы, морковь и красный перец чили.
2. В другой тарелке перемешайте соевый соус, уксус, мёд, кунжутное масло и имбирь. Добавьте лимонный сок по вкусу.
3. Полейте соусом салат и смешайте с ним все ингредиенты.
4. Выложите готовое блюдо на тарелку и украсьте свежей кинзой перед подачей.

Крабовый салат с авокадо

Ингредиенты:

• 500 г крабовых палочек;
• 2 авокадо, нарезанные кубиками;
• 1/4 красной луковицы;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• 1/4 стакана майонеза;
• 2 ст. ложки дижонской горчицы;
• 1 ст. ложка уксуса;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. В большой тарелке смешайте нарезанные крабовые палочки, авокадо, лук и чеснок.
2. В отдельной миске смешайте майонез, горчицу, уксус и лимонный сок, туда же добавьте соль и перец по вкусу.
3. Заправьте соусом салат и тщательно перемешайте.
4. Украсьте свежей зеленью перед подачей.

Лёгкий крабовый салат 

Ингредиенты:

• 500 г крабовых палочек;
• 1 большой огурец;
• 2 пера зелёного лука;
• 1 ст. ложка измельчённого свежего укропа;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1/4 стакана греческого йогурта;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• соль и перец по вкусу;
• листья салата для подачи.

Приготовление:

1. В большой тарелке смешайте нарезанные кубиками крабовые палочки, огурцы, зелёный лук и укроп.
2. В маленькой миске смешайте растительное масло, греческий йогурт и лимонный сок. Поперчите и посолите на свой вкус.
3. Заправьте соусом салат и тщательно перемешайте.
4. Подайте на листьях салата.

Американский крабовый салат

Этот вкусный домашний салат можно подавать как лёгкую и освежающую закуску или начинку для сэндвича. Вы также можете добавлять его к хрустящим крекерам и овощам, таким как болгарский перец или огурец. Или же выложите его на лист салата или толстый ломтик помидора – для лёгкого низкоуглеводного обеда.

Ингредиенты:

• 500 г крабовых палочек;
• 1 головка лука-шалота, измельчённая;
• 1/2 стакана майонеза;
• 1/2 стакана измельчённого в блендере сельдерея;
• 1/2 ч. ложки паприки;
• 1/2 ч. ложки укропа;
• 1/4 ч. ложки соли;
• 1/4 ч. ложки чёрного  перца крупного помола.

Приготовление:

1. Нарежьте крабовые палочки кубиками, добавьте к ним лук и сельдерей.
2. Ко всем ингредиентам добавьте соль, перец и другие приправы.
3. Подавайте салат к столу, украсив зеленью.

Вариации салата

Овощи: добавьте в свой крабовый салат ещё больше свежих овощей, таких как зелёный лук, красный репчатый лук, маслины или болгарский перец.

Сыр: если вы любите острое, добавьте немного тёртого острого сыра чеддер или плавленого острого сыра в холодный салат.

Заправка: вместо майонеза вы можете положить греческий йогурт, пюре из авокадо или сметану, чтобы придать салату пикантности. Лучше всего использовать майонез и его заменитель в равных пропорциях, чтобы у салата сохранилась восхитительно гладкая текстура.

Морепродукты: вы можете добавить в салат другие морепродукты, такие как креветки или приготовленные морские гребешки. Если вы хотите побаловать себя, вы можете использовать настоящих крабов или даже сделать этот салат с приготовленным на пару лобстером.

Приправы: некоторые другие популярные приправы для крабового салата – это семена сельдерея или немного кайенского перца для пикантности. Выжатый сок лимона или лайма – отличный способ придать салату свежесть.

Крабовый салат «Кани»

«Кани» – это простой японский крабовый салат, приготовленный из нарезанных соломкой огурцов и измельчённого крабового мяса. Плюс пикантная майонезная заправка для салата и икра мойвы – вот и весь состав блюда!

Ингредиенты:

• 500 г искусственного краба (нужны именно крабовые палочки!);
• 1/2 стакана масаго (икры мойвы);
• 1/2 английского огурца (нарезанного соломкой).

Для заправки:

• 3/4 стакана майонеза;
• 1 ст. ложка соуса шрирача.

Приготовление:

1. Разрежьте вилкой каждую крабовую палочку и переложите кусочки в большую миску.
2. Добавьте остальные ингредиенты для салата: нарезанные соломкой огурцы, майонез и соус шрирача. Перемешайте и сразу подавайте, украсив сверху икрой.

Как долго можно хранить крабовый салат

Крабовый салат лучше всего есть, когда он только приготовлен. Но остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1–2 дней. Только не оставляйте его надолго при комнатной температуре, потому что майонез может испортиться.

Фото: Shutterstock / FOTODOM