С курицей, мясом, морепродуктами, овощами – бюджетные салаты могут быть вкусными, яркими и вполне подходящими для новогоднего стола. А их приготовление займёт совсем немного времени. Выбирайте рецепты из нашей подборки и удивляйте близких простыми, но очень вкусными сочетаниями привычных блюд!
Слоёные салаты
Закуска с домашним соусом
Ингредиенты:
- Отварное куриное филе – 300 г;
- Варёные яйца – 3 шт.;
- Твёрдый сыр – 150 г;
- Варёная морковь – 170 г;
- Яблоки – 140 г;
- Лук – 70 г.
Для соуса:
- Сырой желток – 1 шт.;
- Оливковое масло – 100 мл;
- Лимонный сок – 20 мл;
- Сметана – 40 г;
- Горчица, соль, сахар – по вкусу.
Приготовление
Взбейте венчиком или блендером основу соуса, соединив желток с горчицей и специями. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой масло, потом сок лимона и сметану.
Нарежьте кубиками курицу и лук, остальные ингредиенты натрите на крупной тёрке в отдельные тарелки. Разделите все компоненты пополам и уложите слоями в такой последовательности: курица, лук, морковь, яблоко, сыр. Каждый слой обильно смажьте соусом. Повторите всю очерёдность из остатков продуктов. Сверху украсьте салат зеленью или тёртым желтком.
Недорогой вариант с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 150 г;
- Варёные яйца – 2 шт.;
- Твёрдый плавленый сыр – 100 г;
- Кисло-сладкие яблоки – 140 г;
- Майонез – 100 г.
Приготовление
Задайте форму салату с помощью кулинарного кольца или уложите ложкой в форме цилиндра. На дно натрите на крупной тёрке заранее охлаждённый в морозилке (15 минут) плавленый сыр. Следующий слой – измельчённые крабовые палочки, дальше яблоко и яйцо, натёртые на крупной тёрке.
Каждый слой смажьте майонезом или сделайте плотную сеточку из соуса с помощью кулинарного мешка.
Украсьте салат стружкой из крабовых палочек или зеленью.
С ветчиной и помидорами
Ингредиенты:
- Ветчина – 100 г;
- Варёные яйца – 2 шт.;
- Твёрдый сыр – 60 г;
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Помидор свежий – 1 шт.;
- Майонез, соль, зелень – по вкусу.
Приготовление
Как в любом слоёном салате, промазывайте майонезом каждый слой и дайте блюду время пропитаться.
Итак, вниз уложите нарезанную соломкой ветчину. Яйца можно порезать кубиками или натереть на тёрке. Огурец нарежьте тонкими полукольцами или соломкой, чем тоньше, тем нежнее получится салат. Предпоследним слоем будет тонко нарезанный помидор, слегка присоленный и также обильно смазанный майонезом. Тёртый на мелкой тёрке сыр можно не покрывать соусом, тогда он одновременно выполнит ещё и роль украшения салата.
Диетический с рукколой и моцареллой
Ингредиенты:
- Руккола – 1 упаковка;
- Помидоры (черри или обычные мелкие) – 150 г.;
- Моцарелла в шариках – 200 г;
- Болгарский перец, можно разных цветов – 2 шт.;
- Красный лук – 1 шт.;
- Оливковое масло – 50 мл;
- Лимонный сок, соль, зелень, паприка – по вкусу.
Приготовление
Зимой, возможно, это не самые дешёвые овощи и зелень, но за счёт отсутствия мясных продуктов этот салат получается постным и недорогим.
Измельчите перец и лук соломкой, а томаты и сыр порежьте на четвертинки. Теперь выложите на блюдо слоями: сначала рукколу, на неё лук, перец. Посыпьте солью и специями. Теперь очередь помидоров и сырных долек. Сбрызните лимонным соком, оливковым маслом и дайте немного пропитаться.
За счёт разных цветов салат получается красочным и аппетитным.
Со шпротами
Ингредиенты:
- Картофель варёный – 2 шт.;
- Яйца варёные – 3 шт.;
- Морковь варёная – 2 шт.;
- Сыр твёрдый – 150 г;
- Шпроты – 1 большая банка;
- Майонез – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления достаньте рыбу и дайте стечь маслу. Разомните шпроты вилкой прямо на блюде или на дне салатника. Далее выкладывайте слоями натёртые картофель, морковь, яйцо. Все слои смажьте майонезом. Не забудьте, что рыба достаточно жирная, поэтому соуса кладите в меру. Верхний слой из натёртого на мелкой тёрке сыра можно оставить пышной «шубой».
С куриной грудкой
Копчёная курица и грибы
Ингредиенты:
- Копчёная куриная грудка – 500 г;
- Консервированные грибы на выбор – 1 банка;
- Лук – 1 шт.;
- Уксус столовый 9% – 2 ст. л.;
- Сахар – 1,5 ч. л.;
- Вода – 100 мл;
- Майонез, перец – по вкусу.
Приготовление
Сделайте маринад для лука, добавив в воду уксус и сахар. Нарежьте лук тонкими полукольцами и оставьте мариноваться.
Слейте воду с грибов и, нарезав средними кусочками, подсушите на сковороде. Смешайте грибы с куриной грудкой, нарезанной кубиками, слейте маринад и высыпьте лук в салат. Осталось заправить его майонезом, и вкусное блюдо всего из трёх компонентов готово.
С соломкой из омлета
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 400 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Уксус столовый 9% – 40 мл;
- Сливочное масло – 20 г;
- Молоко – 20 мл;
- Майонез, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Этот салат простой и дешёвый, но способ приготовления делает закуску одной из самых любимых. Для начала замаринуйте лук, смешав уксус с водой в равных пропорциях. Для пикантности можно добавить ложку сахара.
Теперь приготовьте тонкий омлет, перемешав яйца с молоком. Не забудьте посолить и поперчить. Пока омлет остывает, нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте на сливочном масле, не пересушите. Добавьте соломку из омлета, маринованный лук и заправьте майонезом. Украсьте для праздничного стола зеленью.
С консервированной кукурузой
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 г;
- Яйца – 3 шт.;
- Сыр твёрдый – 170 г;
- Кукуруза консервированная – 120 г;
- Майонез, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Сварите куриную грудку и яйца, остудите и нарежьте кубиками. Добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и кукурузу, предварительно слив воду. Тщательно перемешайте все ингредиенты и заправьте салат майонезом.
С маринованными огурчиками
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300–400 г;
- Морковь – 1–2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Маринованные огурцы – 2–4 шт;
- Майонез, соль, перец, чеснок – по вкусу.
Приготовление
Любимый многими салат «Обжорка» точно не истощит семейный бюджет.
Нарежьте варёную грудку кубиками, точно также поступите с огурчиками и отожмите их от лишнего рассола.
Морковь натрите на мелкой тёрке, лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Если любите, добавьте для аромата зубчик чеснока. Можно обжарить лук и морковь по отдельности, тогда салат будет более структурированным.
Смешайте все компоненты и сдобрите майонезом по вкусу.
С помидорами и сухариками
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 150 г;
- Капуста пекинская – 200–250 г;
- Сыр твёрдый – 60 г;
- Помидоры черри или мелкие – 2–5 шт.;
- Белый хлеб – 2 ломтика;
- Майонез, соль, перец, масло растительное – по вкусу.
Приготовление
Нарежьте хлеб кубиками и подсушите на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы сухарики подрумянились. Сырое филе мелко нарежьте, посыпьте специями и обжарьте на сковороде.
Теперь измельчите капусту и помидоры. Не стоит делать их слишком мелкими. Осталось потереть сыр на крупной тёрке, соединить все ингредиенты и заправить вкуснейший салат майонезом.
С рыбой и морепродуктами
Сельдь без шубы
Ингредиенты:
- Картофель в мундире – 350 г;
- Свёкла варёная – 300 г;
- Сельдь малосольная филе – 300 г;
- Кисло-сладкие яблоки – 2 шт.;
- Солёные огурцы – 100 г;
- Лук – 1 шт.;
- Масло растительное – 80 мл;
- Огуречный рассол – 100 мл;
- Горчица – 1 ч. л.;
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление
Этот салат – сочетание недорогих любимых продуктов на новый лад.
Очистите овощи и яблоки от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Филе сельди проверьте на наличие косточек и порежьте продолговатыми ломтиками. Порубите зелень и перемешайте основу салата.
Приготовьте заправку, добавив в огуречный рассол горчицу и растительное масло. Специи можно добавить, если рассол не слишком насыщенный.
Полейте салат заправкой и дайте ему настояться от двух часов в холодильнике.
Морепродукты с овощами
Ингредиенты:
- Коктейль из морепродуктов – 300–400 г;
- Капуста пекинская – листья для сервировки;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Помидоры – 2–5 шт.;
- Лук красный – 1/3 шт.;
- Сок лимона – 1–2 ч. л.;
- Масло сливочное – 30 г;
- Масло оливковое – 2–3 ст. л.;
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление
Разморозьте морской коктейль, при необходимости измельчите крупные кусочки кальмара или креветки. Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте морепродукты не более 3 минут. Крышкой не накрывайте, позвольте выпариться лишней влаге.
Нарежьте перец, помидоры и лук длинной соломкой. Если лук горчит, обдайте его предварительно кипятком. В мягких помидорах удалите сердцевину. Смешайте салат и заправьте его оливковым маслом с лимонным соком. Выложите на листья капусты аппетитной горкой.
С тунцом без майонеза
Ингредиенты:
- Тунец консервированный – 1 банка;
- Листовой салат или капуста пекинская – 100–200 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Помидоры черри или мелкие – 10–15 шт.;
- Маслины без косточки – 20 шт.;
- Лимон – ½ шт.
Приготовление
Особенность этого недорогого салата в том, что все ингредиенты нужно нарезать довольно крупно и укладывать слоями, так их вкус и сочетание чувствуются ярче.
На блюдо выложите листья салата или капусты, сверху разомните вилкой филе тунца, но не превращайте в кашу. Помидоры также разделите на половинки или четвертинки, сверху посыпьте дольки маслин. Сегменты яйца добавят салату не только вкуса, но и красок. Их выкладываем в последнюю очередь.
Специи добавьте по вкусу.
С кальмарами за 10 минут
Ингредиенты:
- Кальмары – 2 шт.;
- Яйца – 3 шт.;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Красный лук – 1 шт.;
- Майонез, соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление
Отварите кальмаров. Для этого предварительно очищенные тушки опустите в кипящую подсоленную воду. Как только они снова закипят, засекайте 1 минуту. Если варить дольше, мясо получится жёстким. Через минуту опустите в холодную воду.
Перец, лук и яйца нашинкуйте максимально тонкой соломкой. Мясо кальмара можно порезать колечками или соломкой, как больше нравится. Смешайте ингредиенты и заправьте майонезом, добавьте специи по вкусу.
Со скумбрией под сметаной
Ингредиенты:
- Консервированная в масле скумбрия или другая рыба – 1 банка;
- Яйца – 4 шт.;
- Сметана – 3 ст. л.;
- Лук – 1 шт.;
- Зелёный лук – небольшой пучок;
- Дижонская горчица и копчёная паприка – по 0,5 ч. л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Лук можно предварительно замариновать: нарежьте кубиками, залейте кипятком и добавьте по чайной ложке сахара и 9-процентного уксуса. Пусть постоит, пока вы готовите остальные части салата.
Достаньте рыбу из банки, освободите от костей и разомните мясо вилкой. Яйца и зелёный лук порежьте.
Приготовьте заправку из сметаны, дижонской (зёрнышками) горчицы и копчёной паприки. Можете добавить туда и свои любимые специи. Перемешайте все компоненты и заправьте этим домашним соусом.
Из овощей
Корейская морковь с фасолью
Ингредиенты:
- Морковь, маринованная по-корейски – 150 г;
- Консервированная фасоль (красная или белая по вкусу) – 200 г;
- Капуста пекинская – 100 г;
- Сухарики из белого хлеба – 50 г;
- Зелень – небольшой пучок;
- Майонез, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Мелко нашинкуйте капусту, особенно толстую часть листьев, добавьте морковь и фасоль, тщательно слив рассол. Порубите зелень и смешайте салат с майонезом. Специи добавляйте, исходя из начального вкуса моркови, чтобы салат не получился слишком острым.
Сухарики лучше посыпать сверху прямо перед подачей, чтобы не размокли.
Капуста с огурцом и колбасой
Ингредиенты:
- Свежие огурцы – 2 шт.;
- Яйца – 4 шт.;
- Пекинская капуста – 100 г;
- Копчёная колбаса – 200 г;
- Майонез, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Салат очень свежий, лёгкий, вкусный и готовится элементарно. Все ингредиенты измельчите одним способом – либо кубиками, либо соломкой. Перемешайте, добавьте майонез и наслаждайтесь.
Морковь с чесночком
Ингредиенты:
- Крупная сырая морковь – 2 шт.;
- Зубчики чеснока – 2 шт.;
- Твёрдый сыр – 200 г;
- Майонез, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Морковь с ароматным чесночком – одно из лучших сочетаний для лёгкого салата. Сыр же придаст пикантный сливочный вкус. Просто натрите всё на тёрке и перемешайте, можно мелко порубить зелень.
Добавьте майонез и тщательно перемешайте салат.
Свёкла с сыром фета
Ингредиенты:
- Руккола – 1 упаковка;
- Свёкла варёная – 300 г;
- Сыр фета – 200 г;
- Семечки подсолнечника, тыквенные, кунжутные – по вкусу;
- Оливковое масло – 2–3 ст. л.;
- Бальзамический уксус – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Порежьте свёклу так, как любите – кубиками или тонкой соломкой, рукколу немного измельчите прямо руками. Сыр нарежьте, как свёклу, но не слишком мелко. Так сочетание белого с бордовым цветом будет смотреться ярче.
Выложите салат в посуду и щедро посыпьте сверху семечками и специями. Полейте бальзамическим уксусом и маслом, дайте несколько минут, чтобы настоялся.
Постный салат из овощей
Ингредиенты:
- Морковь – 100 г;
- Консервированный зелёный горошек – 200 г;
- Капуста белокочанная – 1 кг;
- Лук – 1 шт.;
- Зелень – небольшой пучок;
- Подсолнечное масло, уксус – по вкусу;
- Соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Овощи даже за новогодним столом могут занять почётное место. Нашинкуйте капусту как можно тоньше, помните её руками, чтобы дала сок. Натрите морковь на тёрке или овощерезке. Добавьте измельчённый лук и горошек. Можно, кстати, заменить консервированный горошек замороженным, отварив несколько минут. Тогда салат будет ещё ярче.
Добавьте специи, хорошенько перемешайте, полейте маслом с уксусом.
С копчёной колбасой
Из трёх компонентов
Ингредиенты:
- Морковь по-корейски – 200 г;
- Консервированная кукуруза – 100 г;
- Копчёная колбаса – 150 г;
- Майонез – по вкусу.
Приготовление
Нарежьте колбасу тонкой соломкой, чтобы лучше сочеталась с морковью. Слейте воду из фасоли и моркови, соедините все ингредиенты.
Майонез для этого блюда лучше выбирать нейтральный, поскольку у моркови и колбасы достаточно яркие вкусы.
Из капусты на большую компанию
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 200 г;
- Огурцы свежие – 2 шт.;
- Лук красный – ½ шт.;
- Копчёная колбаса – 100 г;
- Зелень – небольшой пучок;
- Майонез, соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Мелко нашинкуйте капусту, посолите и хорошенько помните руками. Уплотните и дайте постоять – пустить сок и стать мягче. Порежьте огурцы и колбасу соломкой, лук –полукольцами или кубиками, как больше нравится. Порубите зелень.
Смешайте салат, добавьте специи и майонез. Блюдо получается недорогим, объёмным и вкусным.
С фасолью и сухариками
Ингредиенты:
- Копчёная колбаса – 200 г;
- Консервированная фасоль – 1 банка;
- Сухарики из белого хлеба – 200 г;
- Помидоры – 2 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Майонез – 4 ст. л.;
- Соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Нарежьте колбасу и помидоры кубиками или соломкой. Если томаты внутри очень мягкие, удалите сердцевину, чтобы не было лишней жидкости. Слейте рассол с фасоли и высыпьте в салат. Выдавите чеснок, добавьте приправы и майонез.
Сухарики, если вы любите хрустящие, лучше добавлять прямо перед подачей.
Картофельный салат
Ингредиенты:
- Картофель – 3–4 шт.;
- Копчёная колбаса – 200–250 г;
- Солёные огурцы – 3 шт.;
- Лук – 1/2 шт.;
- Зелень – небольшой пучок;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Подсолнечное масло – 2–3 ст. л.;
- Соль, перец, приправа, уксус – по вкусу.
Приготовление
Отварите картофель в мундирах, очистите и порежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, обдайте кипятком от горечи и замаринуйте в воде с ложкой уксуса. Нарежьте колбасу и солёные огурцы, порубите зелень.
Тщательно всё перемешайте. Выдавите чеснок в растительное масло и полейте салат. Дайте ему немного постоять, чтобы пропитаться.
С краснокочанной капустой
Ингредиенты:
- Копчёная или сыровяленая колбаса – 100 г;
- Изюм – 50 г;
- Капуста краснокочанная – 200 г;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Майонез – 2–3 ст. л.;
- Соль, перец, приправа – по вкусу.
Замочите изюм предварительно промыв его теплой водой. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, посолите и помните руками. Такой же соломкой нарежьте колбасу. Чеснок пропустите через специальный пресс или натрите на мелкой тёрке.
Слейте воду с изюма и подсушите его салфеткой. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом. Салат дешёвый, яркий и необычный.
С варёной колбасой
Ленты из омлета и колбасы
Ингредиенты:
- Варёная колбаса или нежирная ветчина – 300 г;
- Яйца – 6 шт.;
- Репчатый лук – 160 г;
- Майонез – 2–3 ст. л.;
- Соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Взбейте яйца, добавьте соль, перец, можно влить немного молока. Нажарьте на сковороде несколько тонких яичных блинчиков, остудите. Нарежьте ленточками толщиной в 1 см.
Таким же образом тонко порежьте колбасу. В зависимости от её вида у салата каждый раз будет новый вкус. Лук немного пассеруйте на сковороде, чтобы стал золотистым и мягким.
Смешайте салат и добавьте майонез. Благодаря нарезке он будет смотреться очень необычно.
Из пяти компонентов
Ингредиенты:
- Варёная колбаса или ветчина – 100 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Помидор – 1 шт.;
- Сыр твёрдый – 60 г;
- Майонез – 2–3 ст. л.;
- Соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Салат можно приготовить традиционным способом, нарезав все ингредиенты кубиками. А можно сделать слоёным. В этом случае лучше резать колбасу и овощи тонкими слайсами.
Последовательность слоёв такая: колбаса, яйцо, огурец, помидор, сыр.
Каждый слой можно промазывать майонезом, а овощи не забудьте посолить и поперчить.
С зеленью и кефиром
Ингредиенты:
- Колбаса варёная – 160 г;
- Шампиньоны свежие – 120 г;
- Зелёный консервированный горошек – 80 г;
- Морковь – 80 г;
- Кефир – 80 мл;
- Салат листовой или пекинская капуста – 40 г;
- Эстрагон – 20 г;
- Соль, перец, сахар – по вкусу.
Приготовление
Рецепт предполагает, что в салате будут сырые шампиньоны, но если для вас это неприемлемо, нарежьте грибы слайсами и обжарьте с тёртой морковью на небольшом количестве масла.
Порежьте колбасу, салат, соедините все ингредиенты, включая горошек.
Изюминка здесь в соусе. Для его приготовления подготовьте эстрагон. Можно взять свежий или сушёный. Сушёный предварительно доведите до кипения в воде. Теперь мелко нарежьте, пересыпьте в кефир вместе с другими специями. Дайте немного постоять и добавьте в салат.
С макаронами по-итальянски
Ингредиенты:
- Ветчина – 300 г;
- Помидоры – 2 шт.;
- Перец болгарский – 2 шт.;
- Отварные макароны мелкие – 400 г;
- Консервированная кукуруза – 1 банка;
- Сыр твёрдый – 200 г;
- Майонез – 3–4 ст. л.;
- Соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Отварите макароны в солёной воде, промойте и дайте остыть. Нарежьте ветчину и овощи кубиками. Сыр – в идеале подходящего к итальянской кухне сорта – натрите на крупной тёрке. Насыпьте в салат кукурузу, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Теперь добавьте майонез и ещё раз перемешайте. Итальянская еда всегда сытная, простая, дешёвая и невероятно вкусная.
С бобовыми и хреном
Ингредиенты:
- Варёная колбаса – 400 г;
- Фасоль отварная – 200 г;
- Горох отварной – 200 г;
- Бобы отварные – 200 г;
- Чечевица отварная – 200 г;
- Помидоры – 2 шт.;
- Яблоко – 1 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Зелень – 1 пучок;
- Масло подсолнечное –2–3 ст. л.;
- Бульон от бобовых – 150 мл;
- Майонез, лимонный сок, мёд, хрен, соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Все бобовые сварите отдельно, тщательно слейте воду и перемешайте. Колбасу, если любите, можно порезать и немного обжарить. Измельчите помидоры, лук и очищенное яблоко кубиками, добавьте в салат.
В самодельный соус из бульона от бобовых добавьте ложку майонеза, сок лимона, хрен и мёд по вкусу. Сдобрите соусом салат и отправьте на пару часов настаиваться в холодильник.
С грибами
Постный салат
Ингредиенты:
- Помидор – 1 шт.;
- Огурец – 2 шт.;
- Перец болгарский – 0,5 шт.;
- Лук – 0,5 шт.;
- Солёные или маринованные грибы – 200 г;
- Масло растительное – 2–3 ст. л.;
- Соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Все овощи и грибы мелко нарежьте кубиками, добавьте в растительное масло любимые приправы и полейте салат.
Те, кто соблюдают Рождественский пост, оценят его по достоинству.
Картофельный с шампиньонами
Ингредиенты:
- Маринованные огурцы – 2 шт.;
- Маринованные шампиньоны – 100 г;
- Картошка отварная – 3 шт.;
- Лук – 0,5 шт.;
- Зелень – 1 пучок;
- Масло подсолнечное – 2–3 ст. л.;
- Соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Все компоненты нарежьте кубиками, если шампиньоны мелкие, оставьте целиком. Добавьте в масло специи и полейте салат.
С кальмарами
Ингредиенты:
- Кальмары – 400 г;
- Шампиньоны свежие – 200 г;
- Яйца – 3 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Зелень – 1 пучок;
- Масло подсолнечное – 1–2 ст. л.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Горчица, соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Отварите кальмары в течение 1 минуты и охладите в воде. Нарежьте грибы и обжарьте на сковороде на растительном масле. Когда начнут подрумяниваться, добавьте порезанный лук.
Отделите варёные желтки от белков, белки и кальмары нарежьте кубиками, соедините с грибами и луком, порубите в салат зелень.
Из желтков и сметаны приготовьте соус: разотрите желтки, добавьте немного горчицы и приправы. Выложите домашний майонез в салат.
Шампиньоны с ветчиной
Ингредиенты:
- Ветчина – 300 г;
- Мелкие свежие шампиньоны – 250 г;
- Твёрдый сыр – 150 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Зелень – 1 пучок;
- Масло подсолнечное – по вкусу;
- Майонез, соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Секрет этого салата – в приготовлении грибов, здесь они нужны мелкие. Помойте шампиньоны, высушите салфеткой и обжарьте в большом количестве растительного масла, чтобы стали аппетитно-золотистыми.
Все остальные продукты порежьте кубиками и соедините салат.
Мясной с гранатом
Ингредиенты:
- Мясо – 200 г;
- Шампиньоны – 150 г;
- Салат или пекинская капуста – несколько листьев;
- Гранат зёрна – 1–2 ст. л.;
- Грецкие орехи – 1–2 ст. л.;
- Лук красный – 1/2 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Масло подсолнечное – 2–3 ст. л.;
- Майонез, соль, перец, приправа – по вкусу.
Приготовление
Отдельно обжарьте на сковороде нарезанное мясо и грибы. Чтобы получить румяную корочку, перед жаркой просушите их салфеткой. Нарежьте лук, обдайте кипятком от горечи, измельчите орехи, очистите гранатовые зёрна от плёнок.
Сервировать салат начинайте с порванных руками листьев салата или капусты. На них выложите мясо, затем грибы и лук, посыпьте орехами и зёрнами граната.
Для заправки добавьте в майонез раздавленный чеснок. Можно сделать сеточку или выложить заправку ложкой крупными мазками. Так сохранится красота блюда, а размешать каждый сможет в своей тарелке.
Фото: Shutterstock / FOTODOM
