Салат из морепродуктов с зелеными оливками

Name: Салат из морепродуктов с зелеными оливками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: 300 г – Фасоль зеленая; 300 г – Капуста брокколи; 2 шт – Перец болгарский; 1 пучок – Петрушка (зелень); 100 мл – Масло оливковое; 1 ст.л – Мед; 1 ст.л – Сок лимонный; 0 щепотка – Соль; 300 г – Морепродукты

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Фасоль зеленая:300 г
Капуста брокколи:300 г
Перец болгарский:2 шт
Петрушка (зелень):1 пучок
Масло оливковое:100 мл
Мед:1 ст.л
Сок лимонный:1 ст.л
Соль:0 щепотка
Морепродукты:300 г

Пошаговый рецепт

Салат из морепродуктов с зелеными оливками – Шаг 1

Зеленую фасольвымыть. В кастрюле довести до кипения примерно 1 литр воды, посолить. В кипящую воду положить фасоль и отварить в течение ~5 минут, до мягкости. Откинуть фасоль на дуршлаг.Слегка обжарить

Салат из морепродуктов с зелеными оливками – Шаг 2

Отваритьброкколи. Для этого в кастрюлю налить примерно 1 литр воды, добавить соль и довести воду до кипения. Выложить в кипящую воду вымытую брокколи, довести до кипения. Отварить брокколи в течение 2-3 минут (не переварить, иначе станет слишком мягкой и будет расползаться). Откинуть брокколи на дуршлаг и дать стечь отвару.

Салат из морепродуктов с зелеными оливками – Шаг 3

Болгарский перецвымыть и обсушить (семена не вырезать). Выложить на противень или в форму для запекания. Поставить противень с перцем в нагретую до ~210°C духовку и запекать ~10-15 минут (перцы 1-2 раза перевернуть во время запекания).

Салат из морепродуктов с зелеными оливками – Шаг 4

Запеченный перец вынуть из духовки, положить в целлофановый пакет и оставить до полного остывания. С остывшего перца снять кожицу и удалить семена. Мякоть перцев нарезать соломкой.

Салат из морепродуктов с зелеными оливками – Шаг 5

Помидоры черри вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждый помидор пополам. Зелень петрушкивымыть и хорошо обсушить. Листики петрушки порубить (стебельки использовать для приготовления бульонов). В большую миску выложить подготовленные продукты: фасоль, морепродукты, болгарский перец, помидоры, оливки (без жидкости), брокколи, зелень петрушки.

Салат из морепродуктов с зелеными оливками – Шаг 6

се слегка посолить, аккуратно перемешать и дать постоять ~5 минут. Образовавшуюся в салате жидкость слить. Для приготовлениясалатной заправки. В миску налитьмед(или насыпать сахар) и добавить щепоткусоли. Влитьсок лимона. Перемешать мед с солью и лимоном, до растворения крупинок соли. По желанию можно добавить 2-3 столовых ложкизаливкиот консервированных оливок. Поперчить заправку свежемолотым перцем. Тонкой струйкой вливатьоливковоеили растительное масло, взбивая заправку венчиком. По вкусу добавить соль, сахар или лимонный сок. Взбить заправку до однородности.

Тип блюда: Из рыбы, морепродуктов
Кухня: Русская
Свойства: В духовке, Варка, Жарка, Обед, Перекус, 14 февраля, 23 февраля, 8 марта, День рождения, Новый год, Для беременных, Для большой компании, Для кормящих, Для мужа, Для планирующих, Правильное питание (ЗОЖ)

Ингира

Ульяновск

Комментарии