Нежный торт «Молочная девочка»: простой и быстрый рецепт

Внештатный автор, специализирующийся на написании статей о здоровом образе жизни, питании и создании уюта.

Узнайте про наш редакционный процесс
, автор статей | Обновлено 
Проверено: Александров Александр

Шеф-повар с 10-ти летним стажем работы, повар-технолог, организатор кулинарных мероприятий. 

Узнайте про наш экспертный совет
, повар

Сливочный торт «Молочная девочка» придется по вкусу и детям, и взрослым. Он не только очень вкусный, но и прост в приготовлении. По классическому рецепту десерт готовится лишь из нескольких базовых ингредиентов – муки, сгущенного молока и сливочного сыра. Однако «классику» всегда можно дополнить фруктами, орехами, шоколадом и сладкими соусами. 

Торт молочная девочка
Для классического рецепта достаточно базовых ингридиентов

На 10 порций нам понадобятся:

  • яйца – 3 шт.;
  • сгущенное молоко – 1 банка (380г);
  • сливочное масло – 70 г;
  • мука пшеничная – 1 стакан (150-180г);
  • разрыхлитель – 1 пакетик (10 г);
  • сливки 33% – 400 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • соль – по вкусу;
  • сахарная пудра;
  • фрукты, ягоды, орехи, шоколад – по желанию;
  • масло сливочное для смазывания формы или пергаментной бумаги.

Время подготовки: 20 минут;

Время выпекания коржей: 15 минут;

Время пропитки: 4-6 часов.

Пищевая ценность: 

  • калорийность: 309 ккал/100г;
  • белки: 6.4 г/100г;
  • жиры: 11 г/100г;
  • углеводы: 46г/100г.

Пошаговый рецепт приготовления классического варианта торта «Молочная девочка»

Торт молочная девочка пошаговый рецепт
По желанию торт можно подавать со свежими фруктами

1. Приготовьте тесто:

  • налейте 300 г сгущенки в миску (80 г оставьте для крема);
  • разбейте 3 яйца, добавьте к ним 1 чайную ложку ванильного сахара (1/2 пакетика);
  • взбейте смесь с помощью блендера или миксера;
  • просейте постепенно в полученную массу муку;
  • добавьте соль и разрыхлитель;
  • перемешайте до однородности (на маленькой скорости);
  • добавьте мягкое сливочное масло (70 г);
  • снова перемешайте.

2. Выпекайте коржи:

  • разделите тесто на две части (нужно приготовить два коржа);
  • нагрейте духовку до 180 0С;
  • возьмите противень или прямоугольную форму для выпекания;
  • смажьте форму сливочным маслом;
  • вылейте первую часть теста и равномерно распределите ее по поверхности;
  • поместите противень (форму) в разогретую духовку;
  • выпекайте каждый корж 6–7 минут (до золотистого цвета);
  • обрежьте края коржей;
  • разрежьте каждый из них на 4 одинаковые части;
  • оставьте остывать (по отдельности).

Чтобы торт получился красивым и ровным, края коржей нужно обрезать, пока они горячие. А вот класть их друг на друга горячими не стоит, поскольку они могут прилипнуть.

3. Приготовьте крем:

  • взбейте 400 г охлажденных 33% сливок с помощью миксера, блендера или венчика;
  • постепенно добавьте сгущенку (80 г), затем ванильный сахар;
  • взбейте крем до консистенции густой сметаны.

4. Подготовьте украшения:

  • вымойте ягоды и фрукты;
  • просушите их;
  • нарежьте дольками или кружочками.

Для украшения торта можно использовать и консервированные фрукты. Например, ананасы и персики.

5. Соберите торт:

  • застелите блюдо (подставку для торта) фольгой или пергаментом так, чтобы края не было видно из-под коржей;
  • распределите крем по поверхности;
  • положите на блюдо первый корж, промажьте его сверху кремом;
  • разместите на поверхности нарезанные фрукты;
  • повторите процедуру с каждым коржом;
  • сверху и по бокам покройте коржи толстым слоем крема;
  • украсьте торт ягодами и соусом (шоколадным или фруктовым);
  • отправьте десерт в холодильник на 4-6 часов (для пропитки).

Чем дольше торт пропитывается, тем нежнее и сочнее он будет. Если дать ему постоять в холодильнике целую ночь, десерт превратится в воздушное и сладкое облако, тающее во рту.

Вариация торта «Молочная девочка» с творожным кремом, бананом и шоколадом

Торт молочная девочка с творожным кремом
Торт можно украсить шоколадом и кусочками бананов

Основа торта – коржи, которые в большинстве рецептов состоят из муки, яиц и сгущенного молока. Поэтому весь секрет заключается в креме и начинке. Ингредиенты и технологию выпекания коржей см. выше.

Для крема нам понадобятся:

  • сливки 33% – 400 мл;
  • сыр Маскарпоне – 250 г;
  • сахарная пудра — 80 г.

Для украшения и пропитки:

  • молочный шоколад – 1 плитка;
  • банан – 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Крем:

  • взбейте сливки с помощью миксера или блендера (на низкой скорости),  постепенно добавляя сахарную пудру;
  • мягкие сливочные пики вымешивайте лопаточкой;
  • добавьте сыр;
  • вымешивайте крем до консистенции густой сметаны.

2. Пропитка:

  • бананы нарежьте кружочками;
  • шоколад растопите на водяной бане (до жидкого состояния).

3. Соберите торт:

  • промажьте форму для торта кремом;
  • выложите коржи на блюдо, пропитывая их кремом;
  • добавьте на каждый бананы;
  • полейте немного остывшим шоколадом;
  • на поверхности верхнего коржа распределите крем, бананы;
  • нарисуйте на торте картинку или сделайте надпись шоколадом.

Чтобы сделать торт менее калорийным, добавьте вместо сливок сметану или йогурт.

Этот волшебный торт – находка для тех, кто только начинает печь, и для всех, кто не хочет тратить много времени на приготовление вкусного десерта. Простые коржи, разнообразие вариантов начинки и крема делают его желанным на каждом столе. Попробуйте все варианты, удивите родных и гостей нежным вкусом торта «Молочная девочка». 

Список литературы

  1. Торт Молочная девочка, сайт.
  2. Торт «Молочная девочка», пошаговый рецепт, сайт.
  3. Торт «Молочная девочка», сайт.

Фото: ©Shutterstock.com 

РубрикаРецепты
Есть две вещи, которые вечны: бриллианты и куча грязного белья, которая не уменьшается
Комментарии
Гульнара Хусаинова
Гульнара Хусаинова
Амина
4 года
Казань
😋
Очень вкусный торт 🤤🤤🤤
Viktoria
Viktoria
Сынок
10 лет
Сынишка
3 года
23н
Майкоп
Спасибо большое!!! Буду делать😁