Бюджетный новогодний стол: рецепты недорогих праздничных блюд

6774
0
0

Может ли новогодний стол быть шикарным и разнообразным, но при этом недорогим? Да! Главное – грамотно составить меню. Мы подготовили для вас подборку праздничных бюджетных блюд, которые украсят стол в новогоднюю ночь и при этом не потребуют больших затрат.

Автор статей
Контент-менеджер, Content Manager
Содержание статьи

Например, приготовить оригинальные закуски можно из самых обычных продуктов, которые есть в холодильнике: овощей, сыра и зелени. И не забывайте о подаче – даже самое простое блюдо можно превратить в кулинарный шедевр с помощью нескольких дополнительных штрихов.

Вдохновляйтесь нашей подборкой и удивляйте гостей вкусными и оригинальными угощениями!

Недорогие закуски

Крабовые палочки в рулете из лаваша

Бюджетные закуски к Новому году
Майонез в блюде можно заменить сметанойФото: YouTube/Готовить просто

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 1 упаковка;
  • Вареные яйца – 3 шт.;
  • Твердый плавленый сыр – 150 г;
  • Свежий огурец – 1 шт.;
  • Салат или пекинская капуста – 5-8 листьев;
  • Тонкий лаваш – 2 листа;
  • Майонез, соль – по вкусу.

Приготовление

Положите лист лаваша и смажьте майонезом. Потрите яйцо на терке прямо на лаваш, равномерно распределите по всей поверхности. Огурец можно мелко порезать или тоже натереть на терке поверх яйца. Сверните в плотный рулет.

Расстелите второй лист лаваша и снова смажьте майонезом. Уложите слой резаных крабовых палочек, тертого сыра и листьев салата. Положите на край первый рулет и плотно оберните его вторым слоем. Уплотните рулет пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей нарежьте поперек кусочками. 

Тарталетки с курицей и грушей

Бюджетные закуски к новогоднему столу
Капусту в рецепте можно заменить грибамиФото: Готовим просто по-домашнему / youtube

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 г;
  • Капуста – 200 г;
  • Огурец свежий – 200 г;
  • Оливковое масло;
  • Сладкая мягкая груша – 1 шт.;
  • Зелень;
  • Тарталетки.

Приготовление

Купите готовые тарталетки в магазине. Отварите куриное филе и измельчите блендером до состояния паштета. Натрите на терке огурец, мелко нашинкуйте капусту, грушу нарежьте тонкими слайсами. Перемешайте ингредиенты, добавьте зелень и оливковое масло.

Выложите массу в тарталетки.

Куриный жюльен

Бюджетные закуски к новогоднему столу
По желанию в блюдо можно добавить грибыФото: РАЗ картошка ДВА картошка / youtube

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт.;
  • Твердый сыр – 150 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Сливки 20% жирности – 100 мл;
  • Оливковое масло, соль – по вкусу.

Приготовление

Нарежьте сырую куриную грудку кубиками и отварите в течение 15 минут. На сковороде обжарьте на оливковом масле мелко порезанный лук, добавьте туда курицу и сливки, тушите 5-7 минут.

Разложите полученную массу по жюльенницам или тарталеткам, посыпьте сыром и на пару минут поставьте в разогретую духовку. 

Рулетики из сельди на хлебе

Бюджетные закуски к новогоднему столу
Блюдо можно украсить горчицейФото: Milavlog / youtube

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 2 шт.;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Твердый плавленый сыр – 50 г;
  • Огурец соленый – 2 шт.;
  • Черный хлеб – 150 г;
  • Зелень.

Приготовление

Дайте маслу согреться при комнатной температуре, а сыр, наоборот, положите в морозилку на 15 минут, после чего натрите на терке. Мелко порежьте огурцы и зелень.

Филе сельди отбейте через целлофан, как делаете это с мясом. Намажьте его сверху маслом с сыром и посыпьте огурцом и зеленью. Сверните филе в рулеты и уберите в холодильник.

Из хлеба нарежьте дольки. Перед подачей порежьте сельдь поперек на порции и уложите каждый кусочек на хлебное основание.

Мандарины из сыра

Бюджетные закуски к новогоднему столу
Добавив чеснок, можно сделать вариант острой закускиФото: Ольга Лунгу / rutube

Ингредиенты:

  • Плавленые твердые сырки – 2 шт.;
  • Вареные яйца – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Укроп – несколько веточек;
  • Майонез – 100 г.

Приготовление

Эта бюджетная закуска станет украшением стола. Отварите морковь, охлажденный сыр и яйца натрите на мелкой терке.

Смешайте сыр, яйца, укроп и майонез. Морковь разомните до состояния пюре. Скатайте из сырной массы шарики, сплюсните немного, чтобы придать форму мандаринов и обваляйте в морковном пюре. Закуску декорируйте зелеными листьями.

Итальянские томаты

Бюджетные закуски на Новый год
Зелень можно также добавить в сырФото: Natasha Parkhomenko / youtube

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2-4 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Твердый сыр – 100-150 г;
  • Майонез – 100 г.

Приготовление

Нарежьте помидоры кружочками толщиной в сантиметр. Выложите на блюдо.

Сыр и чеснок потрите на мелкой терке и смешайте с майонезом, оставив часть сыра для посыпки.

Выложите массу порционно на каждый кружок помидора, украсьте сверху сыром и зеленью.

Шарики с крабовым мясом

Бюджетные закуски на Новый год
Украсить блюдо можно петрушкой или базиликомФото: Natasha Parkhomenko / youtube

Ингредиенты:

  • Крабовое мясо – 170 г;
  • Вареные яйца – 2 шт.;
  • Твердый плавленый сыр – 100 г;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Майонез – 100 г.

Приготовление

Мелко нарежьте крабовое мясо, предварительно отделив окрашенные в красный цвет части. Охлажденный в морозилке сыр, яйца и чеснок натрите на мелкой терке. Соедините ингредиенты и заправьте майонезом. Скатайте шарики объемом со столовую ложку полученной массы.

Красные части крабового мяса измельчите и обваляйте в них полученные шарики.

Сельдь на подушке

Бюджетные закуски к новогоднему столу
Картофель в рецепте можно заменить бородинским хлебомФото: Кулинарные Рецепты / youtube

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая – 200-250 г;
  • Картофель – 450 г;
  • Свекла – 150 г;
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Майонез – 50 г.

Приготовление

Отварите свеклу и картофель в мундирах, филе сельди освободите от костей. Свеклу натрите на мелкой терке, дайте стечь жидкости и добавьте тертый чеснок с майонезом, посолите.

Картофель очистите и нарежьте кружочками в сантиметр толщиной. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Филе рыбы порежьте порционно.

На каждый кружок картофеля выложите свекольную смесь, а поверх положите кусочек селедки. Украсьте зеленью.

Новогодние тюльпаны

Бюджетные закуски на Новый год
Блюдо можно украсить порционно по тарелкам по 1-3 тюльпану на порциюФото: Ольга Котова / youtube

Ингредиенты:

  • Продолговатые помидоры «сливки» – 9 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Твердый сыр – 150-200 г;
  • Перья зеленого лука;
  • Майонез – 100 г.

Приготовление

Натрите сыр на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок и майонез. Тщательно перемешайте.

Каждый помидор надрежьте крест-накрест, не дорезая до конца. Выньте чайной ложкой сердцевину. Нафаршируйте сырной массой. Выложите помидоры в виде букета, сформируйте из зеленого лука стебли и листья тюльпанов.

Томаты по-корейски

Бюджетные закуски на Новый год
Этот рецепт не подойдет для консервации на зимуФото: Natasha Parkhomenko / youtube

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Перец острый – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Масло растительное – 50 г;
  • Уксус 9% - 50 г;
  • Сахар – 50 г;
  • Соль – 1 ст.л.

Приготовление

Нарежьте помидоры на 4 части, удалите плодоножку. Перцы – болгарский и острый, вместе с чесноком натрите на мелкой терке, измельчите блендером или мясорубкой.

К кашице из перцев добавьте специи, масло, сахар, соль и уксус. Дайте немного настояться.

Помидоры тщательно перемешайте в полученном маринаде и уберите в холодильник на сутки. 

Бюджетные варианты горячего

Куриные ножки в медовом соусе

Бюджетные горячие блюда на новогодний стол
В качестве гарнира идеально подойдет картофель фриФото: ЕДА В ДОМЕ / youtube

Ингредиенты:

  • Куриные голени – 8 шт. (если нужно больше, увеличьте все продукты пропорционально);
  • Дижонская горчица – 1 ч.л.;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Помойте и просушите голени салфеткой. Смешайте маринад из меда, горчицы, чеснока и специй. Тщательно намажьте им курицу и оставьте мариноваться на несколько часов. Периодически перемешивайте маринад.

Выложите ножки в форму и запекайте в духовке 45 минут при 180 0С.

Отбивные из курицы с лимоном

Эконом меню на Новый год
Подавать блюдо можно с гарниром из круп, либо приготовить пюреФото: Alina FooDee / youtube

Ингредиенты:

  • Куриное филе по количеству порций;
  • Сырое яйцо – 1-2 шт.;
  • Оливковое масло – 1-2 ст.л.;
  • Мука – 0,5 стакана;
  • Масло сливочное – 3 ст.л.;
  • Зелень – пучок;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Панировочные сухари – 100 г;
  • Лимонный сок – 0,3 стакана;
  • Бульон – 0,5 стакана;
  • Соль – 1 ст.л.

Приготовление

Отбейте филе курицы, посолите, поперчите. Обваляйте в муке, потом в кляре из взбитого с оливковым маслом яйца и в панировочных сухарях. Обжарьте с обеих сторон. Или 30 минут запекайте в духовке при 200 0С.

Порежьте лимон дольками, добавьте его в бульон, туда же вылейте лимонный сок, насыпьте специи, зелень и сливочное масло. Потомите на медленном огне, чтобы соус выпарился и загустел. Подайте его к отбивным.

Оранжевая курица

Эконом меню на Новый год
В качестве гарнира к блюду подойдет рисФото: Аймкук / youtube

Ингредиенты:

  • Куриные голени – 3 шт.;
  • Мандарины – 3 шт.;
  • Соевый соус – 2 ст.л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Имбирь - 10 г;
  • Паприка, специи – по вкусу;
  • Крепкий алкоголь – 1 ст.л.

Приготовление

Освободите филе курицы от костей единым пластом, обжарьте в масле с соевым соусом.

Из сока одного мандарина, чеснока, имбиря и специй приготовьте маринад. Оставшиеся мандарины разделите на дольки и заверните их в куриное филе. Уложите в форму, добавьте в маринад алкоголь и немного соевого соуса, тщательно полейте курицу и отправьте в духовку на 15-20 минут при 180 0С.

Порционная говядина

Эконом меню на Новый год
Мясо можно использовать любое: говядину, свинину баранинуФото: Тихон Готовь и Путешествуй / rutube

Ингредиенты:

  • Филе говядины – 400 г;
  • Шампиньоны – 500 г;
  • Лук – 3 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Пиво – 500 мл;
  • Масло растительное – 50 г;
  • Мука – 2 ст.л.;
  • Тимьян, тмин, душистый перец, лавровый лист;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление

Подготовьте мясо и порежьте крупными кусочками, обваляйте в муке. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

В горшочки для запекания бросьте лавровый лист, веточки тимьяна, тмин и другие специи. Равномерно разложите мясо в каждый горшочек, сверху порезанные грибы, лук и морковь, залейте пивом. Томите в духовке 2-3 часа при температуре 200 0С.

Треска в фольге

Бюджетное меню на Новый год
Подать треску можно с капрезе, либо с любым другим салатомФото: Nataliya Mashika / youtube

Ингредиенты:

  • Филе трески – 1 кг;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Соль, зелень, специи – по вкусу.

Приготовление

Подготовьте филе рыбы, дно формы застелите фольгой, и уложите вниз петрушку. Рыбу с обеих сторон посолите и посыпьте специями, немного сбрызните маслом. Уложите на зелень и накройте сверху кружочками лимона.

Заверните фольгу и запекайте 15-20 минут в духовке при температуре 200 0С.

Курица в духовке

Эконом меню на Новый год
Время маринования может быть и меньше, желательно от 30 минутФото: Калнина Наталья / youtube

Ингредиенты:

  • Куриная тушка – 1 шт;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Перец, специи, мед, горчица, соевый соус – по вкусу.

Приготовление

Помойте курицу, подсушите и натрите маринадом из меда, горчицы, специй. Можно добавить немного аджики. Сложите птицу в пакет, отправив туда же порезанный лимон. Маринуйте в холодильнике несколько часов, периодически поворачивая пакет и распределяя маринад.

Запекайте курицу в духовке в фольге на подушке из душистых трав примерно 1-1,5 часа при температуре 200 0С. За 10 минут до конца уберите сверху фольгу и дайте курице подрумяниться.

Ленивые голубцы

Эконом меню на Новый год
Подавать голубцы рекомендуется со сметаной и свежей зеленьюФото: Мультиварка рецепт в мультиварке Марины Петрушенко / rutube

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 400 г;
  • Капуста – 400 г;
  • Рис – 0,5 стакана;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло растительное – 50 г;
  • Томатный сок – 1 стакан;
  • Сметана – по вкусу;
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и залейте на 10 минут кипятком, затем откиньте на дуршлаг. Сварите рис до полуготовности. Измельчите лук, морковь и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Смешайте капусту, обжаренные овощи, рис и фарш, добавьте соль и специи, тщательно перемешайте. Сформируйте ленивые голубцы и уложите в форму, залейте томатным соком.

Запекайте час при температуре 180 0С.

Курица по-французски

Эконом меню на Новый год
В фарш можно также добавить сыр твёрдого сортаФото: Всегда Вкусная Еда / youtube

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г;
  • Яйцо – 1-2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Мука – 2 ст.л.;
  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Нарежьте куриное филе кубиками, добавьте измельченный лук, майонез, муку и яйца. Перемешайте, тесто получится довольно жидким, не волнуйтесь, такие котлеты нежнее и мягче. Дайте полуфабрикату немного постоять.

Раскалите сковороду и выкладывайте тесто ложкой, как оладьи. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты. 

Курица в кисло-сладком соусе

Горячие блюда на Новый год бюджетно
По желанию в блюдо можно добавить ананасФото: Ellena's Kitchen / youtube

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Перец острый молотый – 1 ч.л.;
  • Кетчуп – 100 г;
  • Сахар – 1 ст.л;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Крахмал – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Имбирь – 1 ч.л.

Приготовление

Нарежьте курицу крупными кубиками. Такими же кусочками – перец и морковь. Обжарьте курицу 7-8 минут на растительном масле, добавьте овощи и жарьте еще 8 минут, не накрывая крышкой. Помешивайте.

Натрите в сковороду имбирь, насыпьте острый перец и измельченный чеснок. Помешивайте и выкладывайте в блюдо кетчуп, соевый соус и крахмал. Он придаст густоту. Через пару минут снимите курицу с огня, а когда остынет, щедро посыпьте зеленью.

Бюджетный люля-кебаб

Эконом меню на Новый год
Фарш нужно тщательно перемешать и отбить, так он будет лучше держаться на шпажкахФото: Вкусные рецепты Ольги Ким / youtube

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 400 г;
  • Куриный фарш – 200 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Масло оливковое – 50 г;
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Деревянные шпажки.

Приготовление

Для экономии можно свиной фарш полностью заменить на куриный. Измельчите лук и вместе со специями выложите его в фарш. Руками перемешайте будущий люля-кебаб, отбивайте 15 минут, чтобы он не развалился на шпажке. На час отправьте фарш в холодильник, на это время замочите шпажки в воде.

Сформируйте кебаб вокруг шпажки, хорошенько уплотнив его, смажьте руки маслом, так они не будут липнуть.

Выложите заготовки на противень или решетку, чтобы сок мог стекать, а люля-кебаб подрумянивался, а не тушился. Выпекайте в разогретой до 200 0С духовке 20-30 минут, затем переверните и дайте пропечься нижней стороне еще 15-20 минут.

Экономичные и вкусные гарниры

Жареный рис

Гарниры на новогодний стол
Во время приготовления можно добавить к рису куркуму или карриФото: Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / youtube

Ингредиенты:

  • Пропаренный рис – 2 стакана;
  • Вода – 4 стакана;
  • Масло растительное – 50 г;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Налейте масло в глубокую сковороду или сотейник. Высыпьте сырой пропаренный рис. Жарьте на среднем огне, пока рис побелеет, перестанет быть прозрачным, а затем приобретет золотистый цвет. Добавьте любимые специи и соль. Помешивайте.

Вылейте холодную воду прямо в сковороду, кипятите без крышки, пока вода не будет вровень с рисом. Накройте крышкой и томите на маленьком огне 20 минут.

Печеная фасоль

Гарниры на новогодний стол
В блюдо можно добавить зеленый сладкий перецФото: Просто Вкусно / youtube

Ингредиенты:

  • Белая сушеная фасоль – 400 г;
  • Вода – 600 мл;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Томатная паста – 70 г;
  • Масло оливковое – 50 г;
  • Паприка – 1 ч.л.;
  • Соль, сахар – по 1 ч.л.

Приготовление

Замочите фасоль в большом количестве воды на ночь. Промойте и переложите в пакет для запекания. Приготовьте соус: в 400 мл горячей воды растворите специи, томатную пасту и чеснок. Вылейте соус в пакет с фасолью. Долейте еще стакан кипятка поверх соуса.

Завяжите пакет, сделайте несколько маленьких проколов. Выпекайте 2 часа при 180 0С. При подаче посыпьте зеленью.  

Морковь в медовом маринаде

Бюджетное меню на новый год гарниры
Перед подачей можно посыпать морковь кунжутомФото: Артишок ТВ / youtube

Ингредиенты:

  • Морковь – 400 г;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Мед – 30 г;
  • Масло оливковое – 50 г;
  • Уксус 6% – 1 ст.л.;
  • Соль, перец, приправы, красный острый перец – по вкусу;

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 0С. Смешайте мед с уксусом и пряностями. Дайте немного настояться. Морковь нарежьте палочками размером на свой вкус, положите в форму для запекания. Добавьте к моркови раздавленный чеснок и выложите маринад, хорошо перемешайте.

Запекайте 15 минут, затем снова перемешайте и подержите еще 15 минут в духовке. Морковь должна стать мягкой, но остаться в форме палочек.

Картошка по-индийски

Бюджетное меню на новогодний стол
Помидоры в рецепте можно заменить томатной пастойФото: Другая Кухня / youtube

Помидоры в рецепте можно заменить томатной пастой Фото: Другая Кухня/ youtube

https://www.youtube.com/watch?v=v8xA-yuZywY

Ингредиенты:

  • Картофель – 800 г;
  • Помидоры – 2-3 шт. ;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Перец острый – по вкусу;
  • Зелень – пучок;
  • Масло оливковое – 20 г;
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.;
  • Имбирь молотый – 1 ч.л.;
  • Куркума молотая – 1/2 ч.л.;
  • Зира молотая – 1 ч.л.;
  • Карри острый – 1 ч.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Картофель порежьте крупными кусочками и отварите, немного не доводя до готовности. За это время в глубокой сковороде поджарьте измельченный лук и перед самой готовностью добавьте туда чеснок и пряности, просто подогреть. Помидор измельчите блендером или замените готовой томатной пастой, выложите на сковороду к луку.

Не дайте картофелю остыть, слейте воду и выложите в сковороду с овощами. Внесите оставшиеся специи. Потомите 10-15 минут на маленьком огне, чтобы кусочки не развалились. Посыпьте зеленью.

Цветная капуста с яйцом

Бюджетное меню на новогодний стол
После приготовления цветную капусту рекомендуем посыпать укропомФото: Вкусные Рецепты от Аллы / youtube

После приготовления цветную капусту рекомендуем посыпать укропом Фото: Вкусные Рецепты от Аллы / youtube

https://www.youtube.com/watch?v=G5Lf4S-1i3w

Ингредиенты:

  • Цветная капуста замороженная – 450 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сыр твердый – 60 г;
  • Сметана – 70 г;
  • Масло оливковое – 50 г;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление

Разберите капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде 3-4 минуты. Взбейте яйца со сметаной и специями. Слейте воду с капусты и отправьте на сковороду.

Включите максимальный огонь, вылейте яичную смесь и интенсивно помешивайте, пока кляр схватится. Дайте подрумяниться и выкладывайте на блюдо.

Недорогие салаты

Курица с ананасами

Бюджетное меню на новогодний стол
Часто в этот салат добавляют консервированную кукурузу, грибы, зеленьФото: Аппетитная Кухня / youtube

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 г;
  • Огурец – 200 г;
  • Ананас консервированный – 100 г;
  • Чернослив – 100 г;
  • Капуста пекинская – 100 г;
  • Майонез, соль, перец – по вкусу;

Приготовление

Тщательно промойте чернослив в горячей воде, отварите и нарежьте курицу кубиками. Филе можно также обжарить или взять готовое – копченое.

Остальные ингредиенты аналогично порежьте кубиками, приправьте специями и майонезом.

Крабовый с сухариками

Бюджетное меню на новогодний стол
Сухариками оптимально выложить верхний слой салата, чтобы они не размяклиФото: Готовим с Оксаной Пашко / youtube

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 250 г;
  • Плавленый твердый сыр – 200 г;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Кукуруза консервированная – 100 г;
  • Сухарики из белого хлеба – 70 г;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Майонез – 150 г.

Приготовление

Выкладывать этот салат нужно слоями. Вниз натрите охлажденный плавленый сыр, смажьте майонезом и посыпьте чеснок. Далее слой тертых яиц и снова майонез, теперь крабовые палочки, сухарики, эти слои также сдобрите соусом. Зелень можно насыпать поверх, как украшение.

Пикантный с морской капустой

Бюджетное меню на новогодний стол
Перед подачей салат можно украсить яйцом и зеленьюФото: Хорошие Рецепты От и До / youtube

Ингредиенты:

  • Морская капуста маринованная – 200 г;
  • Куриное филе – 300 г;
  • Картофель – 400 г;
  • Лук – 1-2 шт.;
  • Масло оливковое – 1 ч.л.;
  • Сельдерей стебли – 150 г;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Майонез, сметана – по вкусу.

Приготовление

Нарежьте курицу, обжарьте на растительном масле, через 5 минут добавьте к ней измельченные лук и сельдерей.

Теперь порежьте вареный картофель, выложите морскую капусту и курицу с овощами. Заправьте майонезом со сметаной и специями.

Весенний бриз

Бюджетное меню на новогодний стол
Салат можно перемешать, а можно выложить слоями, добавив майонезФото: Вкусный и простой рецепт от 1000menu / youtube

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 г;
  • Помидоры – 200 г;
  • Сыр твердый – 150-200 г;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Майонез, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Крабовые палочки и помидоры нарежьте кубиками, сыр и чеснок натрите на терке. Все смешайте и заправьте специями и майонезом.

Овощи ко-корейски

Бюджетное меню на новогодний стол
Оливковое масло в рецепте можно заменить на подсолнечноеФото: Tasty Food / youtube

Ингредиенты:

  • Плотные, хрустящие свежие огурцы – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Лук зеленый – небольшой пучок;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Перец красный острый сушеный или свежий – по вкусу;
  • Зелень – по вкусу;
  • Кунжут – 1 ч.л.;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Соевый соус – 2 ст.л.;
  • Яблочный уксус – 1 ст.л.;
  • Соль, сахар, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Огурцы, морковь, перец и лук нарежьте или натрите длинной тонкой соломкой. Зелень, чеснок и острый перец покрошите. Кунжут обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Соедините салат, дайте ингредиентам время «подружиться».

Приготовьте соус: смешайте масло, соевый соус и яблочный уксус до однородной эмульсии, добавьте специи. Заправьте овощи и дайте постоять не менее получаса, можно оставить в холодильнике на ночь.

Шикарные и демократичные десерты

Фруктовый салат

Недорогие десерты на новогодний стол
Фрукты можно варьировать по своим вкусовым предпочтениям

Ингредиенты:

  • Хурма, груша, банан – по 1 шт.;
  • Мандарин – 2 шт.;
  • Киви – 2 шт.;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Сок лимона – 2 ст.л.;
  • Мята – по вкусу.

Приготовление

Фрукты очистите от жесткой кожуры и семечек, нарежьте кубиками. Перемешайте. Мед смешайте с лимонным соком и заправьте десерт. Разложите в креманки или бокалы, украсьте мятой.

Торт без выпечки с яблоками

Бюджетные десерты на новогодний стол
Для эффектности торт можно выложить слоями из суфле и желе и украсить яблоками с мятойФото: IrinaCooking / youtube

Ингредиенты:

  • Яблоки – 800 г;
  • Орехи на выбор – 100 г;
  • Яичный белок – 2 шт.;
  • Чернослив без косточек – 150 г;
  • Лимонный сок – по 1 ст.л.;
  • Овсяные хлопья – 50 г;
  • Сок лимона – 2 ст.л.;
  • Мед – 2 ст.л.;
  • Желатин – 20 г;
  • Корица – 1 ч.л.;
  • Вода – 80 мл.

Приготовление

Яблоки мелко нарежьте, очистив от кожуры и семечек, потушите с лимонным соком и корицей до мягкости, остудите, добавьте мед и сделайте пюре. Орехи и чернослив измельчите в кашицу, смешайте с овсяными хлопьями и уложите в разъемную форму, как основание торта.

Замочите желатин на несколько минут, добавьте 80 мл воды и распустите на медленном огне (чтобы растворился полностью), но не кипятите. Вылейте в яблочное пюре, взбейте миксером, введите белки и еще раз взбейте до пышности.

Вылейте массу в форму на основание из хлопьев с орехами и поставьте в холодильник на 5 часов для застывания.

Торт «Полено»

Бюджетные десерты на новогодний стол
Перед подачей украсьте ягодами и крошкой от слоеного тестаФото: Alina FooDee / youtube

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 450 г;
  • Сливочное масло – 250 г;
  • Сгущенное молоко – 0,5 банки
  • Коньяк – 2 ст.л.

Приготовление

Нарежьте тесто палочками шириной 1 см, пеките в духовке 15 минут при температуре 200 0С, остудите. Взбейте масло со сгущенкой, по желанию добавьте ванилин, в конце введите коньяк.

Выложите 5-6 палочек на пленку намажьте кремом, снова слой палочек и крема и т.д. придайте торту форму, обернув пленкой, положите в холодильник на 3 часа.

Новогоднее безе

Бюджетные десерты на новогодний стол
В белки можно добавить пищевой красительФото: Яна Федорова Популярное видео / youtube

Ингредиенты:

  • Яичный белок – 3 шт.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – на кончике ложки;

Приготовление

Взбейте белки до пышной пены, добавьте сахар и соль, продолжайте взбивать до гладкости и упругости. Переложите массу в кондитерский мешок и выдавите на противень с пергаментной бумагой. Выпекайте 2 часа при температуре 110 0С.

Скоростной медовик

Экономные десерты на новогодний стол
Торт можно подавать со свежими ягодамиФото: С Нами ВКУСНО / youtube

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Мед – 3 ст.л.;
  • Мука – 1,5-2 стакана;
  • Сода или разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • Сметана жирная – 600 г;
  • Сахарная пудра – 0,5 стакана.

Приготовление

Для бисквита взбейте яйца с сахаром и медом, добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Смешайте до однородности. Выпекайте в форме 15-20 минут при температуре 180 0С. Остудите и разрежьте на три коржа. Оставьте немного бисквита для украшения.

Взбейте сметану с сахарной пудрой, промажьте коржи, сформировав торт, бока также закройте кремом. Посыпьте крошкой и дайте постоять 3 часа.

Кексы в микроволновке

Бюджетные десерты на новогодний стол
Кексы можно украсить пудрой и мятойФото: Ольга Матвей / youtube

Ингредиенты на 3 кекса:

  • Яйца – 1 шт.;
  • Сахар – 60 г;
  • Молоко – 40 г;
  • Мука – 70 гр;
  • Сода или разрыхлитель – 2 г;
  • Какао – 15 г;
  • Масло растительное – 30 г.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты и выложите в смазанные маслом формочки или чашки. Тесто должно занимать половину объема. Готовьте 3 минуты при мощности 800 Вт. Подавайте прямо в формочках, полейте топингом.

Кофейный крем-мусс

Бюджетные десерты на новогодний стол
Готовый крем-мусс можно подавать с печеньем или фруктамиФото: Lena Li Вкусная Италия / youtube

Ингредиенты:

  • Кофе растворимый – 20 г;
  • Вода – 100 мл (можно использовать 100 мл натурального кофе)
  • Сахарная пудра – 150 г;
  • Молоко – 100 мл;
  • Шоколад – 5-10 г;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Сок лимона – 2 ст.л.;
  • Мята – по вкусу.

Приготовление

Воду (кофе) и молоко по отдельности поставьте в морозилку на 15 минут, пока появятся хлопья льда. Смешайте в глубокой миске, добавьте растворимый кофе, если используете его.

Взбейте блендером, масса должна посветлеть, увеличиться в объеме в несколько раз и загустеть. Если не получается, снова поставьте ее в морозилку. В итоге должен выйти плотный мусс. Разложите по креманкам, посыпьте тертым шоколадом и сразу подавайте.

Кейк-попсы

Какие десерты приготовить на новогодний стол
Кей-попсы можно сделать любого цвета и любого дизайнаФото: SAYANA MURATOVNA / youtube

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 80 г;
  • Молоко – 40 г;
  • Мука – 80 гр;
  • Сода или разрыхлитель – 2 г;
  • Краситель пищевой – 5-6 капель;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Шоколад белый – 100 г,
  • Сливки 10-процентные – 20 мл;
  • Кондитерская посыпка.

Приготовление

Кей-попсы – это шарики из теста на палочках. Взбейте яйца с маслом и сахаром, добавьте просеянную муку. Удобнее всего выпекать кей-попсы в специальной форме для шариков, но если ее нет, вырежьте шарики из большого бисквита. Готовится он 25 минут в хорошо разогретой духовке.

Растопите шоколад и смешайте со сливками, добавьте краситель. Когда шарики остынут, воткните в них палочки, предварительно макнув в шоколад, чтобы приклеить.

После этого обмакните уже сам шарик в шоколад и посыпьте присыпкой. Для просушки воткните кей-попсы в яблоко или картофелину.

Булочки Гата

Какие десерты приготовить на новогодний стол
Сметану в рецепте можно заменить на кефир или йогуртФото: Кулинарим с Таней / youtube

Ингредиенты:

  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сметана – 200 г;
  • Сода или разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • Масло сливочное – 50-100 г;

Приготовление

Замесите тесто из муки, сметаны и соды, уберите на 30 минут в холодильник. Раскатайте охлажденное тесто в пласт, смажьте растопленным маслом. Распределите равномерно сахар.

Скатайте рулет и порежьте поперек на отдельные булочки. Выпекайте в разогретой духовке до румяной корочки.

Конфета Дальгона из сериала «Игра в кальмара»

Интересные десерты на новый год
Дальгона ломают на кусочки и добавляют в кофеФото: У Светки Соколовой / youtube

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Сахар – 30 г;
  • Сода – щепотка;
  • Сахарная пудра – 10 г.

Приготовление

Корейские конфеты Дальгона стали знамениты после нашумевшего сериала. Они могут стать изюминкой и вашего праздника.

Приготовьте форму нужного диаметра с плоским дном, например салатник. Припудрите дно сахарной пудрой. Аналогично поступите с разделочной доской.

Сахар насыпьте в посуду, например половник или небольшой сотейник, и на минимальном огне нагревайте, помешивая палочкой для суши. Сахар скомкуется, потом начнет плавиться и темнеть, не дайте ему подгореть. Когда полностью растворится, окуните палочку в соду, поднимите сотейник выше и интенсивно вмешивайте соду около минуты, пока карамель не посветлеет.

Вылейте на доску и придайте конфете форму заготовленным салатником. Оперативно нанесите формочкой для печенья рисунок, не прорезая до конца.

Фото: Shutterstock / FOTODOM

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0