Бюджетный новогодний стол: рецепты недорогих праздничных блюд

Может ли новогодний стол быть шикарным и разнообразным, но при этом недорогим? Да! Главное – грамотно составить меню. Мы подготовили для вас подборку праздничных бюджетных блюд, которые украсят стол в новогоднюю ночь и при этом не потребуют больших затрат.

Например, приготовить оригинальные закуски можно из самых обычных продуктов, которые есть в холодильнике: овощей, сыра и зелени. И не забывайте о подаче – даже самое простое блюдо можно превратить в кулинарный шедевр с помощью нескольких дополнительных штрихов.

Вдохновляйтесь нашей подборкой и удивляйте гостей вкусными и оригинальными угощениями!

Недорогие закуски

Крабовые палочки в рулете из лаваша

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 1 упаковка;
• Вареные яйца – 3 шт.;
• Твердый плавленый сыр – 150 г;
• Свежий огурец – 1 шт.;
• Салат или пекинская капуста – 5-8 листьев;
• Тонкий лаваш – 2 листа;
• Майонез, соль – по вкусу.

Приготовление

Положите лист лаваша и смажьте майонезом. Потрите яйцо на терке прямо на лаваш, равномерно распределите по всей поверхности. Огурец можно мелко порезать или тоже натереть на терке поверх яйца. Сверните в плотный рулет.

Расстелите второй лист лаваша и снова смажьте майонезом. Уложите слой резаных крабовых палочек, тертого сыра и листьев салата. Положите на край первый рулет и плотно оберните его вторым слоем. Уплотните рулет пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей нарежьте поперек кусочками. 

Тарталетки с курицей и грушей

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г;
• Капуста – 200 г;
• Огурец свежий – 200 г;
• Оливковое масло;
• Сладкая мягкая груша – 1 шт.;
• Зелень;
• Тарталетки.

Приготовление

Купите готовые тарталетки в магазине. Отварите куриное филе и измельчите блендером до состояния паштета. Натрите на терке огурец, мелко нашинкуйте капусту, грушу нарежьте тонкими слайсами. Перемешайте ингредиенты, добавьте зелень и оливковое масло.

Выложите массу в тарталетки.

Куриный жюльен

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.;
• Твердый сыр – 150 г;
• Лук – 1 шт.;
• Сливки 20% жирности – 100 мл;
• Оливковое масло, соль – по вкусу.

Приготовление

Нарежьте сырую куриную грудку кубиками и отварите в течение 15 минут. На сковороде обжарьте на оливковом масле мелко порезанный лук, добавьте туда курицу и сливки, тушите 5-7 минут.

Разложите полученную массу по жюльенницам или тарталеткам, посыпьте сыром и на пару минут поставьте в разогретую духовку. 

Рулетики из сельди на хлебе

Ингредиенты:

• Филе сельди – 2 шт.;
• Масло сливочное – 100 г;
• Твердый плавленый сыр – 50 г;
• Огурец соленый – 2 шт.;
• Черный хлеб – 150 г;
• Зелень.

Приготовление

Дайте маслу согреться при комнатной температуре, а сыр, наоборот, положите в морозилку на 15 минут, после чего натрите на терке. Мелко порежьте огурцы и зелень.

Филе сельди отбейте через целлофан, как делаете это с мясом. Намажьте его сверху маслом с сыром и посыпьте огурцом и зеленью. Сверните филе в рулеты и уберите в холодильник.

Из хлеба нарежьте дольки. Перед подачей порежьте сельдь поперек на порции и уложите каждый кусочек на хлебное основание.

Мандарины из сыра

Ингредиенты:

• Плавленые твердые сырки – 2 шт.;
• Вареные яйца – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Укроп – несколько веточек;
• Майонез – 100 г.

Приготовление

Эта бюджетная закуска станет украшением стола. Отварите морковь, охлажденный сыр и яйца натрите на мелкой терке.

Смешайте сыр, яйца, укроп и майонез. Морковь разомните до состояния пюре. Скатайте из сырной массы шарики, сплюсните немного, чтобы придать форму мандаринов и обваляйте в морковном пюре. Закуску декорируйте зелеными листьями.

Итальянские томаты

Ингредиенты:

• Помидоры – 2-4 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Твердый сыр – 100-150 г;
• Майонез – 100 г.

Приготовление

Нарежьте помидоры кружочками толщиной в сантиметр. Выложите на блюдо.

Сыр и чеснок потрите на мелкой терке и смешайте с майонезом, оставив часть сыра для посыпки.

Выложите массу порционно на каждый кружок помидора, украсьте сверху сыром и зеленью.

Шарики с крабовым мясом

Ингредиенты:

• Крабовое мясо – 170 г;
• Вареные яйца – 2 шт.;
• Твердый плавленый сыр – 100 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Майонез – 100 г.

Приготовление

Мелко нарежьте крабовое мясо, предварительно отделив окрашенные в красный цвет части. Охлажденный в морозилке сыр, яйца и чеснок натрите на мелкой терке. Соедините ингредиенты и заправьте майонезом. Скатайте шарики объемом со столовую ложку полученной массы.

Красные части крабового мяса измельчите и обваляйте в них полученные шарики.

Сельдь на подушке

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая – 200-250 г;
• Картофель – 450 г;
• Свекла – 150 г;
• Масло растительное – 1-2 ст.л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Майонез – 50 г.

Приготовление

Отварите свеклу и картофель в мундирах, филе сельди освободите от костей. Свеклу натрите на мелкой терке, дайте стечь жидкости и добавьте тертый чеснок с майонезом, посолите.

Картофель очистите и нарежьте кружочками в сантиметр толщиной. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Филе рыбы порежьте порционно.

На каждый кружок картофеля выложите свекольную смесь, а поверх положите кусочек селедки. Украсьте зеленью.

Новогодние тюльпаны

Ингредиенты:

• Продолговатые помидоры «сливки» – 9 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Твердый сыр – 150-200 г;
• Перья зеленого лука;
• Майонез – 100 г.

Приготовление

Натрите сыр на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок и майонез. Тщательно перемешайте.

Каждый помидор надрежьте крест-накрест, не дорезая до конца. Выньте чайной ложкой сердцевину. Нафаршируйте сырной массой. Выложите помидоры в виде букета, сформируйте из зеленого лука стебли и листья тюльпанов.

Томаты по-корейски

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Перец острый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Масло растительное – 50 г;
• Уксус 9% - 50 г;
• Сахар – 50 г;
• Соль – 1 ст.л.

Приготовление

Нарежьте помидоры на 4 части, удалите плодоножку. Перцы – болгарский и острый, вместе с чесноком натрите на мелкой терке, измельчите блендером или мясорубкой.

К кашице из перцев добавьте специи, масло, сахар, соль и уксус. Дайте немного настояться.

Помидоры тщательно перемешайте в полученном маринаде и уберите в холодильник на сутки. 

Бюджетные варианты горячего

Куриные ножки в медовом соусе

Ингредиенты:

• Куриные голени – 8 шт. (если нужно больше, увеличьте все продукты пропорционально);
• Дижонская горчица – 1 ч.л.;
• Мед – 1 ст.л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Помойте и просушите голени салфеткой. Смешайте маринад из меда, горчицы, чеснока и специй. Тщательно намажьте им курицу и оставьте мариноваться на несколько часов. Периодически перемешивайте маринад.

Выложите ножки в форму и запекайте в духовке 45 минут при 180 ⁰С.

Отбивные из курицы с лимоном

Ингредиенты:

• Куриное филе по количеству порций;
• Сырое яйцо – 1-2 шт.;
• Оливковое масло – 1-2 ст.л.;
• Мука – 0,5 стакана;
• Масло сливочное – 3 ст.л.;
• Зелень – пучок;
• Лимон – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 100 г;
• Лимонный сок – 0,3 стакана;
• Бульон – 0,5 стакана;
• Соль – 1 ст.л.

Приготовление

Отбейте филе курицы, посолите, поперчите. Обваляйте в муке, потом в кляре из взбитого с оливковым маслом яйца и в панировочных сухарях. Обжарьте с обеих сторон. Или 30 минут запекайте в духовке при 200 ⁰С.

Порежьте лимон дольками, добавьте его в бульон, туда же вылейте лимонный сок, насыпьте специи, зелень и сливочное масло. Потомите на медленном огне, чтобы соус выпарился и загустел. Подайте его к отбивным.

Оранжевая курица

Ингредиенты:

• Куриные голени – 3 шт.;
• Мандарины – 3 шт.;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Имбирь - 10 г;
• Паприка, специи – по вкусу;
• Крепкий алкоголь – 1 ст.л.

Приготовление

Освободите филе курицы от костей единым пластом, обжарьте в масле с соевым соусом.

Из сока одного мандарина, чеснока, имбиря и специй приготовьте маринад. Оставшиеся мандарины разделите на дольки и заверните их в куриное филе. Уложите в форму, добавьте в маринад алкоголь и немного соевого соуса, тщательно полейте курицу и отправьте в духовку на 15-20 минут при 180 ⁰С.

Порционная говядина

Ингредиенты:

• Филе говядины – 400 г;
• Шампиньоны – 500 г;
• Лук – 3 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Пиво – 500 мл;
• Масло растительное – 50 г;
• Мука – 2 ст.л.;
• Тимьян, тмин, душистый перец, лавровый лист;
• Соль – по вкусу.

Приготовление

Подготовьте мясо и порежьте крупными кусочками, обваляйте в муке. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

В горшочки для запекания бросьте лавровый лист, веточки тимьяна, тмин и другие специи. Равномерно разложите мясо в каждый горшочек, сверху порезанные грибы, лук и морковь, залейте пивом. Томите в духовке 2-3 часа при температуре 200 ⁰С.

Треска в фольге

Ингредиенты:

• Филе трески – 1 кг;
• Лимон – 2 шт.;
• Соль, зелень, специи – по вкусу.

Приготовление

Подготовьте филе рыбы, дно формы застелите фольгой, и уложите вниз петрушку. Рыбу с обеих сторон посолите и посыпьте специями, немного сбрызните маслом. Уложите на зелень и накройте сверху кружочками лимона.

Заверните фольгу и запекайте 15-20 минут в духовке при температуре 200 ⁰С.

Курица в духовке

Ингредиенты:

• Куриная тушка – 1 шт;
• Лимон – 1 шт.;
• Перец, специи, мед, горчица, соевый соус – по вкусу.

Приготовление

Помойте курицу, подсушите и натрите маринадом из меда, горчицы, специй. Можно добавить немного аджики. Сложите птицу в пакет, отправив туда же порезанный лимон. Маринуйте в холодильнике несколько часов, периодически поворачивая пакет и распределяя маринад.

Запекайте курицу в духовке в фольге на подушке из душистых трав примерно 1-1,5 часа при температуре 200 ⁰С. За 10 минут до конца уберите сверху фольгу и дайте курице подрумяниться.

Ленивые голубцы

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 400 г;
• Капуста – 400 г;
• Рис – 0,5 стакана;
• Яйцо – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Масло растительное – 50 г;
• Томатный сок – 1 стакан;
• Сметана – по вкусу;
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и залейте на 10 минут кипятком, затем откиньте на дуршлаг. Сварите рис до полуготовности. Измельчите лук, морковь и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Смешайте капусту, обжаренные овощи, рис и фарш, добавьте соль и специи, тщательно перемешайте. Сформируйте ленивые голубцы и уложите в форму, залейте томатным соком.

Запекайте час при температуре 180 ⁰С.

Курица по-французски

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г;
• Яйцо – 1-2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Мука – 2 ст.л.;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Нарежьте куриное филе кубиками, добавьте измельченный лук, майонез, муку и яйца. Перемешайте, тесто получится довольно жидким, не волнуйтесь, такие котлеты нежнее и мягче. Дайте полуфабрикату немного постоять.

Раскалите сковороду и выкладывайте тесто ложкой, как оладьи. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты. 

Курица в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец острый молотый – 1 ч.л.;
• Кетчуп – 100 г;
• Сахар – 1 ст.л;
• Соевый соус – 3 ст.л.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Крахмал – 1 ст.л.;
• Чеснок – 1 головка;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Имбирь – 1 ч.л.

Приготовление

Нарежьте курицу крупными кубиками. Такими же кусочками – перец и морковь. Обжарьте курицу 7-8 минут на растительном масле, добавьте овощи и жарьте еще 8 минут, не накрывая крышкой. Помешивайте.

Натрите в сковороду имбирь, насыпьте острый перец и измельченный чеснок. Помешивайте и выкладывайте в блюдо кетчуп, соевый соус и крахмал. Он придаст густоту. Через пару минут снимите курицу с огня, а когда остынет, щедро посыпьте зеленью.

Бюджетный люля-кебаб

Ингредиенты:

• Свиной фарш – 400 г;
• Куриный фарш – 200 г;
• Лук – 2 шт.;
• Масло оливковое – 50 г;
• Хмели-сунели – 1 ч.л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Деревянные шпажки.

Приготовление

Для экономии можно свиной фарш полностью заменить на куриный. Измельчите лук и вместе со специями выложите его в фарш. Руками перемешайте будущий люля-кебаб, отбивайте 15 минут, чтобы он не развалился на шпажке. На час отправьте фарш в холодильник, на это время замочите шпажки в воде.

Сформируйте кебаб вокруг шпажки, хорошенько уплотнив его, смажьте руки маслом, так они не будут липнуть.

Выложите заготовки на противень или решетку, чтобы сок мог стекать, а люля-кебаб подрумянивался, а не тушился. Выпекайте в разогретой до 200 ⁰С духовке 20-30 минут, затем переверните и дайте пропечься нижней стороне еще 15-20 минут.

Экономичные и вкусные гарниры

Жареный рис

Ингредиенты:

• Пропаренный рис – 2 стакана;
• Вода – 4 стакана;
• Масло растительное – 50 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Налейте масло в глубокую сковороду или сотейник. Высыпьте сырой пропаренный рис. Жарьте на среднем огне, пока рис побелеет, перестанет быть прозрачным, а затем приобретет золотистый цвет. Добавьте любимые специи и соль. Помешивайте.

Вылейте холодную воду прямо в сковороду, кипятите без крышки, пока вода не будет вровень с рисом. Накройте крышкой и томите на маленьком огне 20 минут.

Печеная фасоль

Ингредиенты:

• Белая сушеная фасоль – 400 г;
• Вода – 600 мл;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Томатная паста – 70 г;
• Масло оливковое – 50 г;
• Паприка – 1 ч.л.;
• Соль, сахар – по 1 ч.л.

Приготовление

Замочите фасоль в большом количестве воды на ночь. Промойте и переложите в пакет для запекания. Приготовьте соус: в 400 мл горячей воды растворите специи, томатную пасту и чеснок. Вылейте соус в пакет с фасолью. Долейте еще стакан кипятка поверх соуса.

Завяжите пакет, сделайте несколько маленьких проколов. Выпекайте 2 часа при 180 ⁰С. При подаче посыпьте зеленью.  

Морковь в медовом маринаде

Ингредиенты:

• Морковь – 400 г;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Мед – 30 г;
• Масло оливковое – 50 г;
• Уксус 6% – 1 ст.л.;
• Соль, перец, приправы, красный острый перец – по вкусу;

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 ⁰С. Смешайте мед с уксусом и пряностями. Дайте немного настояться. Морковь нарежьте палочками размером на свой вкус, положите в форму для запекания. Добавьте к моркови раздавленный чеснок и выложите маринад, хорошо перемешайте.

Запекайте 15 минут, затем снова перемешайте и подержите еще 15 минут в духовке. Морковь должна стать мягкой, но остаться в форме палочек.

Картошка по-индийски

Помидоры в рецепте можно заменить томатной пастой Фото: Другая Кухня/ youtube

https://www.youtube.com/watch?v=v8xA-yuZywY

Ингредиенты:

• Картофель – 800 г;
• Помидоры – 2-3 шт. ;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перец острый – по вкусу;
• Зелень – пучок;
• Масло оливковое – 20 г;
• Кориандр молотый – 1 ч.л.;
• Имбирь молотый – 1 ч.л.;
• Куркума молотая – 1/2 ч.л.;
• Зира молотая – 1 ч.л.;
• Карри острый – 1 ч.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Картофель порежьте крупными кусочками и отварите, немного не доводя до готовности. За это время в глубокой сковороде поджарьте измельченный лук и перед самой готовностью добавьте туда чеснок и пряности, просто подогреть. Помидор измельчите блендером или замените готовой томатной пастой, выложите на сковороду к луку.

Не дайте картофелю остыть, слейте воду и выложите в сковороду с овощами. Внесите оставшиеся специи. Потомите 10-15 минут на маленьком огне, чтобы кусочки не развалились. Посыпьте зеленью.

Цветная капуста с яйцом

После приготовления цветную капусту рекомендуем посыпать укропом Фото: Вкусные Рецепты от Аллы / youtube

https://www.youtube.com/watch?v=G5Lf4S-1i3w

Ингредиенты:

• Цветная капуста замороженная – 450 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Сыр твердый – 60 г;
• Сметана – 70 г;
• Масло оливковое – 50 г;
• Соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление

Разберите капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде 3-4 минуты. Взбейте яйца со сметаной и специями. Слейте воду с капусты и отправьте на сковороду.

Включите максимальный огонь, вылейте яичную смесь и интенсивно помешивайте, пока кляр схватится. Дайте подрумяниться и выкладывайте на блюдо.

Недорогие салаты

Курица с ананасами

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г;
• Огурец – 200 г;
• Ананас консервированный – 100 г;
• Чернослив – 100 г;
• Капуста пекинская – 100 г;
• Майонез, соль, перец – по вкусу;

Приготовление

Тщательно промойте чернослив в горячей воде, отварите и нарежьте курицу кубиками. Филе можно также обжарить или взять готовое – копченое.

Остальные ингредиенты аналогично порежьте кубиками, приправьте специями и майонезом.

Крабовый с сухариками

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 250 г;
• Плавленый твердый сыр – 200 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яйца – 3 шт.;
• Кукуруза консервированная – 100 г;
• Сухарики из белого хлеба – 70 г;
• Соль, перец – по вкусу;
• Майонез – 150 г.

Приготовление

Выкладывать этот салат нужно слоями. Вниз натрите охлажденный плавленый сыр, смажьте майонезом и посыпьте чеснок. Далее слой тертых яиц и снова майонез, теперь крабовые палочки, сухарики, эти слои также сдобрите соусом. Зелень можно насыпать поверх, как украшение.

Пикантный с морской капустой

Ингредиенты:

• Морская капуста маринованная – 200 г;
• Куриное филе – 300 г;
• Картофель – 400 г;
• Лук – 1-2 шт.;
• Масло оливковое – 1 ч.л.;
• Сельдерей стебли – 150 г;
• Соль, перец – по вкусу;
• Майонез, сметана – по вкусу.

Приготовление

Нарежьте курицу, обжарьте на растительном масле, через 5 минут добавьте к ней измельченные лук и сельдерей.

Теперь порежьте вареный картофель, выложите морскую капусту и курицу с овощами. Заправьте майонезом со сметаной и специями.

Весенний бриз

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 г;
• Помидоры – 200 г;
• Сыр твердый – 150-200 г;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Майонез, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Крабовые палочки и помидоры нарежьте кубиками, сыр и чеснок натрите на терке. Все смешайте и заправьте специями и майонезом.

Овощи ко-корейски

Ингредиенты:

• Плотные, хрустящие свежие огурцы – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Лук зеленый – небольшой пучок;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Перец красный острый сушеный или свежий – по вкусу;
• Зелень – по вкусу;
• Кунжут – 1 ч.л.;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Яблочный уксус – 1 ст.л.;
• Соль, сахар, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Огурцы, морковь, перец и лук нарежьте или натрите длинной тонкой соломкой. Зелень, чеснок и острый перец покрошите. Кунжут обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Соедините салат, дайте ингредиентам время «подружиться».

Приготовьте соус: смешайте масло, соевый соус и яблочный уксус до однородной эмульсии, добавьте специи. Заправьте овощи и дайте постоять не менее получаса, можно оставить в холодильнике на ночь.

Шикарные и демократичные десерты

Фруктовый салат

Ингредиенты:

• Хурма, груша, банан – по 1 шт.;
• Мандарин – 2 шт.;
• Киви – 2 шт.;
• Мед – 1 ст.л.;
• Сок лимона – 2 ст.л.;
• Мята – по вкусу.

Приготовление

Фрукты очистите от жесткой кожуры и семечек, нарежьте кубиками. Перемешайте. Мед смешайте с лимонным соком и заправьте десерт. Разложите в креманки или бокалы, украсьте мятой.

Торт без выпечки с яблоками

Ингредиенты:

• Яблоки – 800 г;
• Орехи на выбор – 100 г;
• Яичный белок – 2 шт.;
• Чернослив без косточек – 150 г;
• Лимонный сок – по 1 ст.л.;
• Овсяные хлопья – 50 г;
• Сок лимона – 2 ст.л.;
• Мед – 2 ст.л.;
• Желатин – 20 г;
• Корица – 1 ч.л.;
• Вода – 80 мл.

Приготовление

Яблоки мелко нарежьте, очистив от кожуры и семечек, потушите с лимонным соком и корицей до мягкости, остудите, добавьте мед и сделайте пюре. Орехи и чернослив измельчите в кашицу, смешайте с овсяными хлопьями и уложите в разъемную форму, как основание торта.

Замочите желатин на несколько минут, добавьте 80 мл воды и распустите на медленном огне (чтобы растворился полностью), но не кипятите. Вылейте в яблочное пюре, взбейте миксером, введите белки и еще раз взбейте до пышности.

Вылейте массу в форму на основание из хлопьев с орехами и поставьте в холодильник на 5 часов для застывания.

Торт «Полено»

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 450 г;
• Сливочное масло – 250 г;
• Сгущенное молоко – 0,5 банки
• Коньяк – 2 ст.л.

Приготовление

Нарежьте тесто палочками шириной 1 см, пеките в духовке 15 минут при температуре 200 ⁰С, остудите. Взбейте масло со сгущенкой, по желанию добавьте ванилин, в конце введите коньяк.

Выложите 5-6 палочек на пленку намажьте кремом, снова слой палочек и крема и т.д. придайте торту форму, обернув пленкой, положите в холодильник на 3 часа.

Новогоднее безе

Ингредиенты:

• Яичный белок – 3 шт.;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – на кончике ложки;

Приготовление

Взбейте белки до пышной пены, добавьте сахар и соль, продолжайте взбивать до гладкости и упругости. Переложите массу в кондитерский мешок и выдавите на противень с пергаментной бумагой. Выпекайте 2 часа при температуре 110 ⁰С.

Скоростной медовик

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Мед – 3 ст.л.;
• Мука – 1,5-2 стакана;
• Сода или разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Сметана жирная – 600 г;
• Сахарная пудра – 0,5 стакана.

Приготовление

Для бисквита взбейте яйца с сахаром и медом, добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Смешайте до однородности. Выпекайте в форме 15-20 минут при температуре 180 ⁰С. Остудите и разрежьте на три коржа. Оставьте немного бисквита для украшения.

Взбейте сметану с сахарной пудрой, промажьте коржи, сформировав торт, бока также закройте кремом. Посыпьте крошкой и дайте постоять 3 часа.

Кексы в микроволновке

Ингредиенты на 3 кекса:

• Яйца – 1 шт.;
• Сахар – 60 г;
• Молоко – 40 г;
• Мука – 70 гр;
• Сода или разрыхлитель – 2 г;
• Какао – 15 г;
• Масло растительное – 30 г.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты и выложите в смазанные маслом формочки или чашки. Тесто должно занимать половину объема. Готовьте 3 минуты при мощности 800 Вт. Подавайте прямо в формочках, полейте топингом.

Кофейный крем-мусс

Ингредиенты:

• Кофе растворимый – 20 г;
• Вода – 100 мл (можно использовать 100 мл натурального кофе)
• Сахарная пудра – 150 г;
• Молоко – 100 мл;
• Шоколад – 5-10 г;
• Мед – 1 ст.л.;
• Сок лимона – 2 ст.л.;
• Мята – по вкусу.

Приготовление

Воду (кофе) и молоко по отдельности поставьте в морозилку на 15 минут, пока появятся хлопья льда. Смешайте в глубокой миске, добавьте растворимый кофе, если используете его.

Взбейте блендером, масса должна посветлеть, увеличиться в объеме в несколько раз и загустеть. Если не получается, снова поставьте ее в морозилку. В итоге должен выйти плотный мусс. Разложите по креманкам, посыпьте тертым шоколадом и сразу подавайте.

Кейк-попсы

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 80 г;
• Молоко – 40 г;
• Мука – 80 гр;
• Сода или разрыхлитель – 2 г;
• Краситель пищевой – 5-6 капель;
• Масло сливочное – 50 г;
• Шоколад белый – 100 г,
• Сливки 10-процентные – 20 мл;
• Кондитерская посыпка.

Приготовление

Кей-попсы – это шарики из теста на палочках. Взбейте яйца с маслом и сахаром, добавьте просеянную муку. Удобнее всего выпекать кей-попсы в специальной форме для шариков, но если ее нет, вырежьте шарики из большого бисквита. Готовится он 25 минут в хорошо разогретой духовке.

Растопите шоколад и смешайте со сливками, добавьте краситель. Когда шарики остынут, воткните в них палочки, предварительно макнув в шоколад, чтобы приклеить.

После этого обмакните уже сам шарик в шоколад и посыпьте присыпкой. Для просушки воткните кей-попсы в яблоко или картофелину.

Булочки Гата

Ингредиенты:

• Сахар – 0,5 стакана;
• Мука – 2 стакана;
• Сметана – 200 г;
• Сода или разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• Масло сливочное – 50-100 г;

Приготовление

Замесите тесто из муки, сметаны и соды, уберите на 30 минут в холодильник. Раскатайте охлажденное тесто в пласт, смажьте растопленным маслом. Распределите равномерно сахар.

Скатайте рулет и порежьте поперек на отдельные булочки. Выпекайте в разогретой духовке до румяной корочки.

Конфета Дальгона из сериала «Игра в кальмара»

Ингредиенты на 1 порцию:

• Сахар – 30 г;
• Сода – щепотка;
• Сахарная пудра – 10 г.

Приготовление

Корейские конфеты Дальгона стали знамениты после нашумевшего сериала. Они могут стать изюминкой и вашего праздника.

Приготовьте форму нужного диаметра с плоским дном, например салатник. Припудрите дно сахарной пудрой. Аналогично поступите с разделочной доской.

Сахар насыпьте в посуду, например половник или небольшой сотейник, и на минимальном огне нагревайте, помешивая палочкой для суши. Сахар скомкуется, потом начнет плавиться и темнеть, не дайте ему подгореть. Когда полностью растворится, окуните палочку в соду, поднимите сотейник выше и интенсивно вмешивайте соду около минуты, пока карамель не посветлеет.

Вылейте на доску и придайте конфете форму заготовленным салатником. Оперативно нанесите формочкой для печенья рисунок, не прорезая до конца.

Фото: Shutterstock / FOTODOM