Диеты чаще всего ассоциируются с полным отказом от сладостей. Такой подход помогает снизить калорийность рациона — любимые десерты, увы, имеют высокую энергетическую ценность.
Однако тотальный запрет на сладости через 3–4 недели у большинства худеющих приводит к срыву, и тогда маленький кусок «Наполеона» превращается в целый торт. И так повторяется снова и снова...
Гармония вкусов
Чтобы не бежать по этому кругу, как белка в колесе, рекомендуется подойти к вопросу иначе. Да, вы хотите снизить вес, и в чем-то себя, конечно, придется ограничить — в объеме употребляемой пищи точно. При этом совсем не обязательно лишать себя одного из вкусов, который доставляет радость и привносит в вашу жизнь гармонию.
Согласно принципам Аюрведы, здоровье напрямую зависит от того, как усваивается пища желудочно-кишечным трактом. А правильное усвоение возможно, когда в еде присутствуют шесть вкусов: жгучий, горький, вяжущий, соленый, сладкий, кислый.
Еда для радости
По Аюрведе, сладкий вкус может как питать и омолаживать, так и вызывать сонливость и проблемы со здоровьем, если его в вашем рационе слишком много. При этом сладкий вкус — это не только привычный мед, сахар и кленовый сироп, но и молоко, орехи, крупы, бананы и финики. А среди специй сладким вкусом обладают тмин, фенхель, кардамон, анис. Добавляйте их в блюда, если вам не хватает сладости.
Но вернемся к снижению веса и привычным десертам. Мало кто из специалистов по питанию порекомендует вам навсегда отказаться от десертов. И даже на то время, пока вы снижаете вес, тоже. Потому что большинство профессионалов знает, к чему приводят подобные меры — к неудержимой тяге к сладкому. Чтобы этого избежать, в меню снижающего вес человека обязательно остается что-то вкусное.
Американский профессор диетологии и автор плана питания «Правило трех» Марша Херрин в обязательном порядке включает в меню своих пациентов «еду для радости». Это любой десерт на 200–300 ккал. При этом он включен как в обед, так и в ужин, что противоречит многим современным подходам о запрете на сладости после 16 часов.
Да, Марша напоминает, что «для десерта должно остаться место», поскольку он идет после основного приема пищи. На таком рационе не только учатся не бояться еды люди с расстройствами пищевого поведения, но и отлично снижают вес те, кому это нужно.
Согласно рекомендациям ВОЗ, в рационе должно быть не более 5–10% добавленного сахара от общей калорийности рациона. То есть питаться пончиками — не лучший выход, но съесть небольшой кусочек любимого пирога к чаю может стать хорошей стратегией. Выбирать можно любимые сладости, но лучше обратить внимание на следующие лакомства.
Зефир
Этот продукт является отличным вариантом десерта еще и потому, что принесет пользу благодаря содержащемуся в нем пектину. Это клетчатка, которая помогает работе кишечника, снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает пищеварение. Смотрите на состав зефира: чем он проще, тем лучше.
Черный шоколад
Шоколад богат триптофаном, а это залог хорошего настроения! 30 граммов (не превышайте это количество!) шоколада после обеда добавит тонус, а после ужина поможет лучше уснуть. Выбирайте шоколад с содержанием какао-бобов от 70% и выше.
Пастила
Этот издавна известный десерт сделан на основе яблочного пюре. К нему добавляются сахар, куриный белок, пектин, желатин или агар-агар.
Есть несколько видов пастилы с разным составом. При этом сегодня можно найти и пастилу совсем без сахара. Пастила — это вкусно и даже полезно, ведь в ней содержится уже знакомый нам пектин. Кусочек пастилы к чаю никак не скажется на вашей талии!
Мармелад
И снова вы получите порцию пектина, если выберете в качестве десерта мармелад. Обязательно ознакомьтесь с составом мармелада до его покупки: там должны быть фруктовый сок или пюре, патока, агар-агар или желатин.
Фруктово-ягодный мармелад — наилучший вариант, покупайте его.
Ягоды
Ягоды, особенно в сезон, могут стать отличным десертом, который принесет много пользы и точно повысит настроение.
Во-первых, это красиво, а еда должна нас радовать, иначе диетическая депрессия не пройдет мимо. Во-вторых, в ягодах содержится большое количество клетчатки, которая благотворно скажется на работе кишечника и станет отличной «едой» для колонии кишечных бактерий. Хороший иммунитет и настроение вам гарантированы.
Большинство ягод не очень калорийны, поэтому отлично впишутся в рацион. Исключение составляет черешня, но это не значит, что ее нельзя есть — просто уменьшайте порцию.
Как видите, похудение вполне сочетается с небольшой порцией чего-то вкусного после основного приема пищи. Тут важно не забывать, что после основного приема пищи у вас должно оставаться место для десерта. Для этого нужно прислушиваться к чувству голода и насыщения, развивая осознанность.
Также важно помнить о порции — худеть с одной долькой мармелада точно возможно!
Видео
Источники:
1. Satisfy Your Sweet Tooth and Your Waistline, сайт
2. Dieting? 9 Desserts You Can Still Have, сайт
Фото: Depositphotos
