Первые блины появились на Руси еще в начале 1000-х годов нашей эры. Тогда их готовили в основном из гречневой муки, что придавало блюду особый аромат. И сегодня блины являются одним из любимых лакомств во многих семьях.
В основе этого блюда всего три ингредиента – молоко, яйца и мука. Но у каждой хозяйки, конечно же, есть свой собственный рецепт и свои секреты выпекания. Блины подают к столу как пустыми, предлагая к ним сметану или мед, так и с различными начинками. Об их видах, пользе и подаче к столу читайте далее.
Какие бывают начинки
Все разнообразие начинок для блинов можно разделить на два вида:
- сладкие – с творогом, джемом, шоколадом, фруктами;
- несладкие – с мясом, рыбой, крупой, яйцами, овощами, сыром.
Первый вариант более простой в приготовлении, чем второй, поскольку подготовка начинки из мяса или рыбы требует дополнительного времени. Например, для приготовления блинов с фаршем необходимо не менее 30–40 минут.
Насколько полезны блины с начинкой
Польза блинов обусловлена компонентами, входящими в состав блюда.
- Молоко богато кальцием.
- Яйца насыщают организм белком.
- Мука является источником клетчатки.
- Растительное масло содержит ценные жирные кислоты и витамин Е.
- Сочетание этих продуктов делает блины источником калия, железа, кальция, натрия и фосфора.
- Большинство начинок также несут в себе дополнительную пользу. Например, творог содержит большое количество кальция, а мясо – белок.
Чтобы сделать блюдо более полезным, добавьте в него цельнозерновую или ржаную муку. Это насытит организм медленными углеводами и дополнительной энергией.
Калорийность
Количество калорий в блюде напрямую зависит от вида начинки. Так, в пустых блинах этот показатель составляет 189 ккал/100 г продукта. А вот сладкая творожная начинка добавит им дополнительно 168 ккал/100г.
Так как блины – мучное изделие, при их употреблении важно соблюдать меру. Специалисты рекомендуют есть не больше 2-3 блинов два раза в неделю.
Нежелательно также употреблять такое блюдо сразу после приготовления. Любая свежая выпечка может негативно повлиять на работу пищеварительной системы.
Когда и как подавать
Фаршированные блины пекут не только для повседневного употребления. Благодаря правильно подобранной начинке можно приготовить изысканную закуску для праздничного меню. Например, блины с семгой и сливочным сыром станут достойным украшением новогоднего стола.
Подавать блинчики можно, завернув их конвертом, рулетиком, треугольником или мешочком. Все зависит от консистенции начинки и фантазии хозяйки. В качестве соуса используют сметану, мед, варенье и другие добавки, подходящие по вкусу. Для придания аппетитной корочки фаршированные блины обжаривают на сливочном или растительном масле до золотистого цвета.
Приготовьте фаршированные разными начинками блины впрок и уберите их в морозильную камеру. Это отлично выручит в том случае, когда нужно быстро приготовить обед или вкусно накормить гостей.
Видео
Список литературы
- Бывают ли блины полезными? Как не навредить здоровью в Масленицу, сайт.
- Что происходит с организмом, когда вы едите блины? сайт.
- Фаршированные блины с начинкой: 196 домашних рецептов, сайт.
Фото: Depositphotos
