Весёлые вечеринки, семейные торжества и просто уютные посиделки с друзьями – во главе любого мероприятия всегда стоит праздничный стол с богатым меню. Если вы устали от банальных салатов и бутербродов или просто не знаете, что бы такого приготовить, предлагаем 20 оригинальных и вкусных горячих закусок, которые не стыдно подать гостям. Каждый рецепт основан на доступных продуктах, которые вы с лёгкостью можете приобрести в любом супермаркете.
Автор статей
Шеф-повар
Содержание статьи
Горячие закуски – это небольшие порции пищи, которые подаются перед основным блюдом, чтобы разогреть аппетит и придать праздничное настроение. Они отличаются от других блюд не только своим размером, но и отсутствием гарнира. Горячие закуски могут быть приготовлены из мяса, рыбы, овощей и теста, запечены, обжарены или сварены. Часто такие закуски имеют более интенсивный вкус благодаря разнообразию специй и пряностей.
Это может быть мини-пицца, рулетики, креветки в кляре, мясные шарики, жареные овощи и многое другое.
Горячие закуски также позволяют экспериментировать с различными ингредиентами и кулинарными техниками, что позволяет создавать неповторимые вкусовые сочетания.
Мясные закуски
Куриные крылышки в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
- куриные крылышки – 500 г;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Для соуса:
- апельсины – 2 шт.;
- мёд – 2 ст. ложки;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- красный перец чили (по желанию) – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- имбирь (тёртый) – 1 ч. ложка;
- мука кукурузная – 1 ч. ложка;
- вода – 50 мл.
Приготовление:
- Вымойте и обсушите крылышки.
- Посолите и поперчите их по вкусу.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте крылышки с обеих сторон до золотистой корочки, около 5–7 минут с каждой стороны. Выложите готовые крылышки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Выжмите сок из апельсинов. Перелейте его в миску.
- В миску с апельсиновым соком добавьте мёд, соевый соус, тёртый имбирь, тёртый чеснок и красный перец чили (если хотите, чтоб было поострее).
- Хорошо размешайте все ингредиенты.
- Растворите кукурузную муку в воде до получения однородной массы. Добавьте этот раствор в соус.
- Верните обжаренные крылышки в сковороду.
- Полейте их приготовленным апельсиновым соусом.
- Тушите крылышки в соусе на среднем огне приблизительно 10–15 минут, пока они не пропитаются ароматным соусом и не приобретут яркий вкус апельсина.
Выложите куриные крылышки с апельсиновым соусом на блюдо, посыпьте зеленью по желанию.
Фаршированные грибы с говяжьим фаршем
Ингредиенты:
- шампиньоны крупного размера – 10–12 шт.;
- говяжий фарш – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень (петрушка или укроп) – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- тёртый сыр – для посыпки (по желанию).
Приготовление:
- Осторожно вырежьте ножку из каждого гриба, чтобы получилась маленькая чашечка для фаршировки.
- Аккуратно выньте мякоть из грибов, используя мелкую ложку.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистой корочки.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1–2 минуты.
- Добавьте говяжий фарш и обжарьте его до коричневатого оттенка, разбивая комки ложкой.
- Приправьте фарш солью и перцем по вкусу.
- Добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
- Наполните каждую грибную чашечку приготовленным фаршем.
- Уложите фаршированные грибы на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки или фольгой.
- Поставьте противень с грибами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
- Запекайте грибы около 20–25 минут или до тех пор, пока грибы не станут мягкими и золотистыми сверху.
Посыпьте фаршированные грибы тёртым сыром по желанию и подавайте на стол горячими.
Свиные фрикадельки с соусом барбекю
Ингредиенты:
- свиной фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- мякоть белого хлеба – 1/2 стакана;
- молоко – 1/4 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Для соуса барбекю:
- томатный соус – 1/2 стакана;
- кетчуп – 2 ст. ложки;
- тростниковый сахар – 2 ст. ложки;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- яблочный уксус – 1 ст. ложка;
- молотый чеснок – 1/2 ч. ложки;
- молотая горчица – 1/2 ч. ложки.
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте свиной фарш, мелко нарезанный лук, хлебные крошки, предварительно замоченные в молоке, и яйцо.
- Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Слепите из получившейся массы небольшие фрикадельки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки и полного приготовления (примерно по 4–5 минут с каждой стороны). Выложите готовые фрикадельки на бумажное полотенце.
Пошаговое приготовление соуса барбекю:
- В маленькой кастрюле смешайте томатный соус, кетчуп, тростниковый сахар, соевый соус, яблочный уксус, молотый чеснок и горчицу.
- Грейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока она не начнёт кипеть. Затем уменьшите огонь и варите еще 5–7 минут, пока соус не загустеет.
Выложите свиные фрикадельки на тарелку и полейте их готовым соусом барбекю. Это блюдо точно станет вашей визитной карточкой!
Рыбные закуски
Жареные креветки в чесночном соусе
Ингредиенты:
- крупные креветки – 500 г;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу.
Для чесночного соуса:
- чеснок – 4 зубчика;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- красный перец (по желанию) – 1/2 ч. ложки;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- петрушка (мелко нарезанная) – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите креветки от панциря, оставив хвостовую часть.
- Мелко нарежьте чеснок или используйте пресс. Переложите его в миску.
- Добавьте оливковое масло, красный перец, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обжаривайте креветки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
- После того как креветки подрумянятся, добавьте приготовленный чесночный соус. Перемешайте, чтобы креветки равномерно пропитались соусом, и добавьте сливочное масло. Перемешайте, чтобы сливочное масло растаяло и затянуло соус.
Выложите креветки с чесночным соусом на блюдо и подавайте горячими. Это простое блюдо подойдёт как на каждый день, так и по особому случаю.
Запечённая форель с лимоном и зеленью
Ингредиенты:
- форель (целиком или филе) – 500 г;
- лимон – 1 шт.;
- петрушка (мелко нарезанная) – 2 ст. ложки;
- укроп (мелко нарезанный) – 2 ст. ложки;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте форель: промойте, обсушите, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Выложите форель на противень, предварительно покрытый фольгой или пергаментной бумагой.
- Разрежьте лимон на тонкие кольца и положите их внутрь рыбы.
- Посыпьте рыбу мелко нарезанной петрушкой и укропом, затем полейте оливковым маслом.
- Заверните рыбу в фольгу.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 25–30 минут, до готовности.
Аппетитные рулетики с креветками и овощами
Ингредиенты:
- рисовые бумажные листы (для рулетиков) – 8 шт.;
- креветки – 150 г;
- авокадо – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- листья салата – несколько штук;
- майонез или соевый соус – для подачи.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: отварите креветки, нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой, авокадо – полукольцами.
- Подготовьте рисовые бумажные листы: погружайте их в тёплую воду на несколько секунд, пока они не станут пластичными.
- В центр каждого листа положите кусочек салата, моркови, огурца, авокадо и креветку.
- Заверните листы, сначала складывая боковины, а затем заверните рулетик снизу вверх.
Подавайте рулетики с соевым соусом или майонезом.
Вегетарианские закуски
Картофельные зразы с грибами и сыром
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- грибы (например, шампиньоны) – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр твёрдый – 100 г;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Варите его до готовности в подсоленной воде.
- После варки слейте воду и приготовьте пюре: при помощи венчика или толкушки разомните картофель, добавьте небольшое количество растительного масла, соли и перца по вкусу.
- Нарежьте мелко грибы, лук и чеснок.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте грибы с луком и чесноком до мягкости и золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
- Возьмите небольшую порцию картофельного пюре и сформируйте лепёшку.
- На каждой лепёшке разместите начинку с грибами и по небольшому кусочку твёрдого сыра.
- Уложите зразы на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки, примерно 20–25 минут.
Подавайте картофельные зразы горячими, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью.
Запечённая баклажанная икра с тостами
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 средних шт.;
- помидоры – 2 средних шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу;
- тосты – для подачи.
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны кубиками среднего размера. Посыпьте их солью и оставьте на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Затем вымойте баклажаны и выжмите из них лишнюю влагу.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте еще 1–2 минуты, пока не появится аромат чеснока.
- Добавьте нарезанные помидоры и тушите их до мягкости.
- Добавьте томатную пасту и тушите вместе с овощами ещё несколько минут.
- Переложите подготовленные баклажаны в сковороду к остальным овощам. Тушите всё вместе до готовности баклажанов.
- Получившуюся смесь отправьте в блендер, чтобы получилось пюре. При необходимости посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите икру в банку и дайте ей немного остыть перед подачей. Украсьте зеленью.
Подавайте запечённую баклажанную икру с тостами.
Спанакопита (греческий пирог со шпинатом и сыром)
Ингредиенты:
- листы слоёного теста – 6 шт.;
- шпинат (свежий или замороженный) – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйца – 2 шт.;
- сыр фета (или рикотта) – 200 г;
- сыр (твёрдый) – 100 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу;
- масло растительное – для смазывания формы.
Приготовление:
- Разморозите, если используете замороженный шпинат, или промойте и нарежьте свежий.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Растопите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте шпинат к луку и чесноку, тушите, пока вся жидкость не испарится. Остудите.
- В глубокой миске разбейте яйца, добавьте растёртый сыр фета или рикотту, натёртый твёрдый сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Разложите 3 листа слоёного теста в форме, предварительно смазанной растительным маслом, так, чтобы края теста заходили за форму.
- Положите половину начинки из шпината, затем половину начинки с сыром. Повторите слои.
- Закройте начинку ещё 3 листами теста, также заходя краями за форму.
- Сверху сделайте несколько надрезов для того, чтобы пар выходил в процессе запекания.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40–45 минут, пока пирог не станет золотистым.
Подавайте спанакопиту горячей или тёплой, нарезав на порционные кусочки.
Закуски с овощами
Брокколи в кляре с соусом терияки
Ингредиенты:
- брокколи – 1 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- вода – 1/2 стакана;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мёд – 1 ст. ложка;
- имбирь (молотый) – 1/2 ч. ложки;
- чеснок (измельчённый) – 2 зубчика;
- масло растительное – для жарки;
- кунжут (по желанию) – для украшения.
Приготовление:
- В миске смешайте соевый соус, сахар, мёд, молотый имбирь и измельчённый чеснок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите пару минут до загустения. Оставьте соус в стороне.
- В глубокой миске взбейте яйцо. Постепенно добавляйте муку, постоянно размешивая, чтобы избежать комков. Постепенно вливайте воду и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обваляйте кусочки брокколи в кляре и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладывайте готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Переложите обжаренные брокколи в большую миску и полейте соусом терияки. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Подавайте брокколи в кляре с соусом терияки, посыпав кунжутом (по желанию). Можно украсить зеленью.
Кабачки, фаршированные орехами и сыром
Ингредиенты:
- кабачки среднего размера – 4 шт.;
- грецкие орехи – 100 г;
- твёрдый сыр – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Сделайте в каждом кабачке небольшую ямку глубиной 1 см. Удалите мякоть.
- Грецкие орехи мелко нарежьте. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Мелко нарежьте чеснок и зелень.
- В глубокой миске соедините нарезанные грецкие орехи, тёртый сыр, чеснок и зелень. Перемешайте все ингредиенты.
- Начините каждый кабачок приготовленной начинкой. Плотно уложите начинку внутрь.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите кабачки в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу.
Запекайте кабачки в течение 25–30 минут, пока начинка не станет золотистой, а кабачки не станут мягкими.
Овощная запеканка с сыром
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- брокколи – 1 кочан;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- молоко – 1/2 стакана;
- сливки (по желанию) – 1/2 стакана;
- твёрдый сыр – 150 г (тёртый);
- соль, перец, оливковое масло – по вкусу.
Приготовление:
- Картофель, брокколи и морковь нарежьте кубиками. Овощи можно предварительно отварить до готовности, но также можно использовать и сырые.
- В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Постепенно добавьте молоко и сливки, непрерывно помешивая, доведите до кипения.
- В форму для запекания выложите слой картофельных кубиков, затем слой брокколи и моркови. Посолите, поперчите.
- Залейте овощи приготовленным молочным соусом. Посыпьте тёртым сыром.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не приобретёт золотистый цвет.
Закуски из теста
Мини–пиццы с ветчиной и грибами
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто (готовое или приготовленное самостоятельно) – 300 г;
- томатный соус – 4 ст. ложки;
- ветчина – 100 г;
- грибы – 100 г;
- сыр твёрдый – 100 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- зелень (петрушка, базилик) – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте ветчину, грибы и сыр кубиками.
- Разделите дрожжевое тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в круглую лепёшку.
- Разложите тесто на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Намажьте каждую лепёшку томатным соусом.
- Выложите на тесто ветчину, грибы и сыр.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15–20 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыр не расплавится.
Посыпьте пиццы мелко нарезанной зеленью перед подачей.
Пирожки с начинкой из грибов и лука
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 400 г;
- молоко – 200 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- дрожжи сухие – 7 г (1 пакетик);
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- яйцо – 1 шт.
Для начинки:
- грибы (шампиньоны или другие) – 300 г;
- лук – 1 средний;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
- В тёплом молоке разведите сахар, добавьте дрожжи и дайте им раствориться в течение нескольких минут.
- В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте масло и яйцо. Затем влейте раствор с дрожжами.
- Замесите мягкое тесто, затем накройте его полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте примерно на 1 час, пока его объём не удвоится.
- Для начинки грибы и лук мелко нарежьте. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и готовьте до того момента, пока вся жидкость не испарится. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круглую лепёшку.
- В центр каждой лепёшки положите немного начинки с грибами и луком. Затем аккуратно закрепите края теста, чтобы начинка была полностью закрыта.
- Уложите пирожки на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Дайте им немного подняться.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25–30 минут, пока пирожки не станут золотистыми.
Кальцоне с помидорами и моцареллой
Ингредиенты:
- несладкое песочное тесто (готовое из магазина или приготовленное дома) – 1 упаковка (около 250 г);
- моцарелла – 150 г (нарезанная небольшими кубиками);
- помидоры – 2 средних (нарезанные кубиками);
- базилик (свежий) – несколько листочков (мелко нарезанных);
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте нарезанные помидоры, моцареллу и мелко нарезанный свежий базилик. Полейте оливковым маслом и посолите, поперчите по вкусу.
- Если используете песочное тесто из магазина, разделите его на несколько маленьких кусочков.
- Раскатайте каждый кусочек теста в круглую лепёшку (примерно 10–12 см в диаметре).
- На половину каждой лепёшки выложите приготовленную начинку.
- Сложите лепёшку пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Закройте края теста, хорошо прижимая их.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите кальцоне на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Запекайте в течение 15–20 минут, пока изделие не приобретёт золотистый цвет.
Подавайте кальцоне горячим. По желанию украсьте дополнительными листочками свежего базилика.
Азиатские закуски
Жареный рис с овощами и соевым соусом
Ингредиенты:
- рис – 2 стакана (сваренного и охлаждённого);
- морковь – 1 средняя (нарезанная соломкой);
- брокколи – 1 стакан (разделённая на небольшие соцветия);
- горошек (свежий или замороженный) – 1/2 стакана;
- лук репчатый – 1 шт. (нарезанный);
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- чеснок (измельчённый) – 2 зубчика;
- яйцо – 2 шт.;
- зелень (лук–порей или зелёный лук) – для украшения.
Приготовление:
- На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь, брокколи и горошек. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока овощи не станут немного мягче, но останутся хрустящими.
- Добавьте в сковороду рис. Хорошо перемешайте, чтобы он равномерно смешался с овощами.
- Полейте рис и овощи соевым соусом. Продолжайте готовить, помешивая, ещё 2–3 минуты.
- Переместите овощи и рис к краям сковороды, оставив в середине небольшое свободное пространство. Влейте в это пространство взбитые яйца и перемешайте их с рисом и овощами. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока яйца не свернутся и будут равномерно распределены по всему рису.
Переложите жареный рис с овощами и соевым соусом на блюдо, посыпьте сверху зеленью. Можно подавать горячим.
Куриное соте с арахисовым соусом
Ингредиенты:
Для курицы:
- куриные грудки – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- чёрный перец – по вкусу;
- карри порошок – 1 ч. ложка;
- растительное масло – для жарки.
Для арахисового соуса:
- арахисовое масло – 2 ст. ложки;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- кокосовое молоко – 100 мл;
- красная паста карри – 1 ч. ложка (по желанию);
- крахмал – 1 ч. ложка (разведённый в небольшом количестве воды);
- мёд – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – от половины лимона;
- чеснок (измельчённый) – 2 зубчика;
- кориандр (молотый) – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью, перцем и порошком карри.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте курицу до золотистой корочки и полного приготовления.
- В небольшой кастрюле смешайте арахисовое масло, соевый соус, кокосовое молоко, красный карри (если используете), крахмал, мёд, лимонный сок, измельчённый чеснок и молотый кориандр. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите до загустения.
Готовое блюдо можно посыпать сверху кунжутными семечками или мелко нарезанным зеленым луком.
Закуски из сыра
Сырные шарики в кляре
Ингредиенты:
- сыр твёрдый – 150 г;
- мука – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- разрыхлитель теста (примерно половина ч. ложки) – по желанию;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель теста (если используется), яйцо, молоко, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
- Тёртый сыр добавьте в тесто. Тщательно перемешайте.
- Влейте растительное масло в глубокую сковороду и разогрейте.
- С помощью ложки сформируйте небольшие порции теста в виде шариков и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон.
- Выложите готовые сырные шарики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте шарики горячими. Блюдо можно украсить зеленью.
Сыр на гриле с мёдом и орехами
Ингредиенты:
- сыр (камамбер, бри или аналогичный мягкий сыр) – 200 г;
- мёд – 2 ст. ложки;
- грецкие орехи (или любые другие орехи) – горсть.
Приготовление:
- Нарежьте сыр на порции (каждый кусочек должен быть примерно 1–1,5 см толщиной).
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне.
- Обжаривайте кусочки сыра по 1–2 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
Уложите обжаренный сыр на тарелку. Полейте каждый кусочек мёдом и посыпьте измельчёнными орехами. Подавайте, пока сыр еще горячий.
Сырная запеканка с помидорами
Ингредиенты:
- твёрдый сыр (чеддер, гауда и т.д.) – 200 г (тёртый);
- мягкий сыр (моцарелла, фета и т.д.) – 200 г (нарезанный тонкими ломтиками);
- помидоры – 2 шт. (нарезанные кружками);
- яйца – 2 шт.;
- сливки – 100 мл;
- молоко – 100 мл;
- соль и перец – по вкусу;
- зелень (петрушка, базилик) – для украшения.
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сливки, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- В форму для запекания выложите слой тёртого твёрдого сыра, затем слой кружков помидоров, затем слой ломтиков мягкого сыра. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.
Подавайте сырную запеканку горячей, посыпанной мелко нарезанной зеленью.
