Томатный суп с рисом

Name: Томатный суп с рисом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Польская
Ingredients: 100 г – Масло сливочное; 7 шт – Помидор; 3 горсть – Рис; 1 шт – Морковь; 1 шт – Лук репчатый; 1 корень – Петрушка; 1 ст.л – Томатная паста; по вкусу – Соль; по вкусу – Сметана

Почему-то все считают, что если томатный суп – то холодный, и называется он гаспаччо. А вот и нет: есть на свете рецепты горячего томатного супа. Насколько я знаю, этот рецепт польского происхождения.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

50 минут

Ингредиенты

Масло сливочное:100 г
Помидор:7 шт
Рис:3 горсть
Морковь:1 шт
Лук репчатый:1 шт
Петрушка:1 корень
Томатная паста:1 ст.л
Соль: по вкусу
Сметана: по вкусу

Пошаговый рецепт

Лук почистить и нарезать кубиками.

Морковь и корень петрушки очистить, потереть на крупной терке, соединить с луком и обжарить на сливочном или растительном масле до подрумянивания.

Выложить овощную зажарку в кастрюлю, влить 2/3 воды от объема кастрюли, включить средний огонь.

Удалить с помидоров кожицу, ошпарив их кипятком (либо можно использовать консервированные помидоры в собственном соку), мелко нарезать, протереть сквозь сито, добавить томатную массу в суп вместе с томатной пастой, поперчить и посолить, довести до кипения.

Положить в суп промытый рис, накрыть крышкой, варить на умеренном огне еще около 20 минут до готовности риса. Перед подачей заправить томатный суп с рисом нарезанной зеленью и сметаной.