Правильные и полезные сырники с овсяной мукой
![Правильные и полезные сырники с овсяной мукой](https://cs8.babysfera.ru/b/6/c/2/00850b54f260bd79293cd70a045fd32b910.b.jpeg)
Поклонники правильного питания довольно часто заменяют в рецептах пшеничную муку на овсяную. Сырники от такой замены тоже получают дополнительные бонусы. Калорий становится меньше, к тому же в овсяной крупе больше полезных веществ.
Время приготовления
Общее
31 минута
Активное
25 минут
Ингредиенты
- Творог 9%:500 г
- Яйцо:2 шт
- Сахар:1 ст.л
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: на кончике ножа
- Мука овсяная:3 ст.л
- Изюм:50 г
Пошаговый рецепт
- Если вы планируете добавить в сырники с овсяной мукой изюм, начните приготовление блюда именно с него. Тщательно промойте ягоды под проточной водой, выложите их в глубокую посуду и залейте теплой водой на 5-10 минут. Если есть возможность, то замочите изюм на 30 минут. Это нужно даже не для набухания, а для того, чтобы удалить из ягод вредные вещества, которыми часто обрабатывают продукт нечистоплотные производители. Такие консерванты могут быть довольно опасными для здоровья.
- После того, как ягоды пролежат в воде достаточное количество времени, еще раз промойте их и просушите полотенцем.
- Купить овсяную муку можно в любом супермаркете или на известных торговых интернет-площадках. Но можно сделать муку самостоятельно, это займет совсем немного времени. Возьмите обычные овсяные хлопья (геркулес), предназначенные для варки, измельчите их с помощью кофемолки или миксера (как можно мельче). Мука готова. Можно вместо муки положить в тесто сами хлопья. Однако в этом случае выбирайте тонкие хлопья мелкого размера, которые не требуют варки.
- Выложите творог из пачки в глубокую посуду и тщательно перетрите его ложкой или вилкой, избавляясь от крупных комочков.
- Добавьте в творог сахар, соль, разрыхлитель. Перемешайте, добиваясь равномерного распределения ингредиентов по всей массе творога.
- Яйца немного взбейте в отдельной посуде венчиком или миксером. Это добавит тесту воздушности и нежности.
- Соедините творог и яйца, перемешайте все хорошенько еще раз. Если воспользоваться ложкой или вилкой, крупинки творога останутся целыми и будут ощущаться в готовых сырниках. Если взбить тесто блендером, оно получится однородным и творога не будет видно. Выбирайте тот способ, который нравится больше именно вам.
- Теперь присыпьте изюм мукой, чтобы он слегка припылился, и выложите в тесто. Этот прием сохранит ягоды целыми и плотными во время выпечки.
- Добавьте овсяную муку и еще раз все тщательно вымешайте.
- Дайте тесту постоять. В овсянке много полезной клетчатки, которая заберет влагу из яиц и творога.
- Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы держать форму. Если у вас творог жидкий, добавьте в тесто еще немного муки.
- Пока сковорода с растительным маслом греется, начинайте формировать сырники. Используйте для жарки только специальные сорта масла, которые не выделяют при нагревании опасные канцерогены.
- Лепите сырники с помощью двух ложек или прямо руками, предварительно смочив их водой или смазав растительным маслом. Сформировав заготовки, обваляйте их немного в муке и выложите на раскаленную сковороду.
- Обжаривайте сырники с каждой стороны две-три минуты. Как только нижняя корочка подрумянится, а сверху тесто прихватится и станет сухим, переверните сырники. Дважды переворачивать их нет смысла, на среднем огне они прекрасно пропекутся за 5-6 минут.
- Выкладывайте готовые сырнички на тарелку. Овсяный вкус отлично сочетается со сметаной, вареньем и веточками мяты.
Тип блюда: Сырники
Кухня: Русская
Свойства: Жарка, На сковороде, Завтрак, Перекус, Простые рецепты, Для беременных, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для кормящих, Детское меню
Кухня: Русская
Свойства: Жарка, На сковороде, Завтрак, Перекус, Простые рецепты, Для беременных, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для кормящих, Детское меню
Комментарии