Натуральная закваска для хлеба
![Натуральная закваска для хлеба](https://cs8.babysfera.ru/f/1/e/c/008a2c1ce43033a6f2431342fe93fbd4aed.b.jpeg)
Хлебушки пеку давно, но все время на дрожжах. Ими малышей не угостишь (доктора не рекомендуют выпечку с дрожжами деткам), и это для меня стало основной причиной поиска рецепта бездрожжевой закваски для хлеба. Пересмотрела кучу рецептов с солодом, даже купила зерна ржи, чтобы вырастить, а затем заквасить солод, но все это требовало большого количества времени и терпения. С вами я хочу поделиться сегодня наконец-то найденным мной рецептом, который мне приглянулся. По нему я еще не готовила, но взяла его себе с сайта kukuking в записную книжечку и в ближайшее время обязательно сделаю. Закваска подойдет и для кваса и для хлеба.
Время приготовления
Общее
47 часов 58 минут
Активное
23 часа 59 минут
Ингредиенты
- Изюм:10 шт
- Вода:250 мл
- Мука ржаная:150 г
Пошаговый рецепт
- Берем 10 больших хороших изюминок и заливаем питьевой водой. Накрываем их салфеткой и даем настояться 3 дня при комнатной температуре.
- Берем большую чистую банку (полторалитровой хватит), процеживаем туда через марлю только воду от изюминок, добавляем муки, размешиваем и оставляем в теплом месте, без сквозняков, накрыв салфеткой. Примерно на вторые сутки закваска начнет бродить, это станет заметно по пузярькам на поверхности.
- Когда закваска вся покроется пузырями и забродит, она увеличится в объеме и ее уже можно будет использовать, оставив себе про запас 150 грамм закваски в неплотно прикрытой таре. Хранится она при комнатной температуре, и нуждается в подкормке каждые 2 дня. Для выпечки хлеба на каждые 500 грамм муки берется 150 грамм закваски.
Тип блюда: Квашение
Кухня: Русская
Свойства: Квашение, Завтрак, Обед, Перекус, Ужин, Классические рецепты блюд, Лучшие рецепты сайта, Рецепты дня, Рецепты месяца, Случайный рецепт, Для беременных, Для большой компании, Для детей до 1 года, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Безглютеновые рецепты, Детское меню, Правильное питание (ЗОЖ)
Кухня: Русская
Свойства: Квашение, Завтрак, Обед, Перекус, Ужин, Классические рецепты блюд, Лучшие рецепты сайта, Рецепты дня, Рецепты месяца, Случайный рецепт, Для беременных, Для большой компании, Для детей до 1 года, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Безглютеновые рецепты, Детское меню, Правильное питание (ЗОЖ)
Комментарии