Лимонно-апельсиновые блинчики

Name: Лимонно-апельсиновые блинчики
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: 3 шт – Яйцо куриное; 100 г – Мука; 2 ст.л – Сахар; 250 мл – Молоко; 50 мл – Вода газированная; 2 ст.л – Ликер; 120 г – Масло сливочное; 1 шт – Лимон; 3 шт – Апельсин; 6 кусок – Сахар; 2 щепотка – Соль; 11 г – Ванильный сахар; 3 ст.л – Коньяк

Раньше я часто бывала на местном рынке. И там все время торговала одна и та же бабушка. Люди сбегались к ней и скупали все буквально в течении часа. В один из таких дней я твердо решила попробовать, что же продает бабушка. Как только она появилась, я первая же прибежала и купила один из ее блинчиков.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

50 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное:3 шт
Мука:100 г
Сахар:2 ст.л
Молоко:250 мл
Вода газированная:50 мл
Ликер:2 ст.л
Масло сливочное:120 г
Лимон:1 шт
Апельсин:3 шт
Сахар:6 кусок
Соль:2 щепотка
Ванильный сахар:11 г
Коньяк:3 ст.л

Пошаговый рецепт

Замесите тесто для блинов: смешайте яйца с мукой, молоком, водой, сахаром, щепоткой соли и ванильной эссенцией. Ликер и сливочное масло оставьте на потом. Тесту дайте отдохнуть 60 минут. Пока тесто отдыхает, приготовьте соус.

Для начала цитрусы помойте и ополосните горячей водой. О каждый апельсин с применением силы натрите кусочек сахара всеми гранями. Кусочки должны впитать эфирные масла, которые находятся в самой шкурке цитрусов. В итоге должно получиться 3 кусочка, натертых об апельсины, они будут заметно отличаться по цвету.

Данную процедуру лучше проводите над емкостью, в которой будем вариться соус, поскольку сахар начнет понемногу осыпаться. Потом цитрусы для лучшего отделения сока обминайте, прокатывая по столу и нажимайте, апельсины и лимон станут мягкими, словно слегка спустивший шарик. Выжмите из них сок. После чего добавьте одну столовую ложку сахара, кусочки сахара, соль, масло и спиртное. (В исходном рецепте советуется взбить масло с одной столовой ложкой сахара, солью и коньяком).

Поставьте на плиту и варите соус на маленьком огне до уменьшения объема жидкости в 2 раза. Готовый соус получается насыщенного цвета. Запах при приготовлении соуса распространяется на всю комнату. В отдохнувшее блинное тесто влейте ликер. После при интенсивном перемешивании влейте растопленного сливочного масла и хорошо взбейте.

Выпекайте тонкие блинчики. На сковороде 24 см получилось 9 штук. Готовые блинчики смажьте обильно соусом, сверните вчетверо и подавайте к столу.

Тип блюда: Блины
Кухня: Русская
Свойства: На сковороде, Завтрак, Ужин, Масленица, От шеф-повара, Для мужа, Для семьи

Комментарии