Куриное филе под шубой в духовке: классический рецепт

Name: Куриное филе под шубой в духовке: классический рецепт
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г – Курица (филе); 400 г – Шампиньоны; 450 г – Картофель; 1 шт – Лук репчатый; 100 г – Сыр твердый; 150 мл – Сливки; 50 г – Сметана; 3 зубчик – Чеснок; 1 ч.л – Мука; 50 г – Масло растительное; по вкусу – Соль; по вкусу – Приправы; 10 г – Петрушка

Куриная грудка под шубой – отличный вариант для быстрого и сытного семейного обеда или праздничного ужина. Готовится это блюдо довольно просто – нужно смешать все заготовки, поставить мясо в духовку и наслаждаться нежным и насыщенным вкусом!

Для этого угощения лучше брать охлаждённое филе. В отличие от замороженного, оно сохраняет всю структуру мяса и его вкус. Подойдёт как домашняя, так и магазинная курица. Главное – чтобы мясо было свежим.

Сливки для приготовления блюда лучше брать пожирнее. Так вкус курицы будет более насыщенный и нежный. Но помните: чем выше процент жирности сливок, тем калорийнее получится готовое угощение.

Шампиньоны в рецепте можно заменить на любые другие грибы. Вместо свежих можно взять замороженные или сушёные грибы. Замороженный продукт нужно разморозить любым удобным способом и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушёные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее чем на 2-3 часа.

Рецепт можно дополнить свежими помидорами или болгарским перцем – так блюдо получится сочнее и ароматнее. Кружочки овощей нужно разложить на слой картофеля, а сверху засыпать сыром. В качестве специй можно использовать любые пряности, которые сочетаются с курицей: готовая смесь приправ, красный острый перец, паприка, орегано, мускатный орех, куркума, карри, базилик, тимьян.

При подаче можно украсить блюдо зеленью или кусочками грибов. В качестве гарнира хорошо подойдут любые салаты, особенно из свежих овощей.

Время приготовления

Общее

1 час 5 минут

Активное

45 минут

Ингредиенты

Курица (филе):500 г
Шампиньоны:400 г
Картофель:450 г
Лук репчатый:1 шт
Сыр твердый:100 г
Сливки:150 мл
Сметана:50 г
Чеснок:3 зубчик
Мука:1 ч.л
Масло растительное:50 г
Соль: по вкусу
Приправы: по вкусу
Петрушка:10 г

Пошаговый рецепт

Картофель хорошо промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

Мясо промойте и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на две половины и немного отбейте кулинарным молотком.

Чеснок очистите и измельчите. Петрушку помойте, обсушите и мелко нарежьте.

В небольшую миску налейте растительное масло. Добавьте туда чеснок, петрушку, соль и специи. Всё хорошо перемешайте.

Смажьте мясо получившимся маринадом со всех сторон и оставьте на 30-60 минут.

Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла 2-3 минуты.

Шампиньоны промойте и мелко нарежьте. Добавьте их к луку и обжаривайте на сильном огне ещё 5-7 минут, пока не выпарится вся влага.

Добавьте в сковороду немного соли, специй, сливки и просеянную муку. Всё хорошо перемешайте и тушите грибы ещё 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Возьмите форму для запекания подходящего размера и смажьте её растительным маслом.Выложите мясо в один слой. Сверху равномерно распределите грибную начинку.