Гороховое пюре с содой

Name: Гороховое пюре с содой
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: 400 г – Горох; 800 мл – Вода; по вкусу – Соль; 0,4 ч.л – Сода; 1 ст.л – Растительное масло

Как приготовить вкусное гороховое пюре очень быстро и без блендера? Ответ прост - нам поможет пищевая сода. При этом горох не обязательно замачивать в воде.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

40 минут

Ингредиенты

Горох:400 г
Вода:800 мл
Соль: по вкусу
Сода:0,4 ч.л
Растительное масло:1 ст.л

Пошаговый рецепт

В первую очередь нужно тщательным образом перебрать горох. Помыть его, при этом нужно менять воду до тех пор, пока вода не станет кристально чистой и прозрачной. Помытый горох необходимо переместить в кастрюлю и залить холодной водой. Затем влить туда растительное масло и добавить соду. Поставить на плиту вариться.

Когда горох закипит понадобиться уменьшить газ и продолжать варить при небольшом кипении, снимая при этом постоянно пенку. Мешать его не нужно. После того, как количество пены уменьшится можно оставить его без особого присмотра до того момента, пока он не разбухнет в кастрюльке.

Таким образом, горох постепенно будет вбирать в себя воду, начнет рассыпаться и в конце превратится в пюре. На этом этапе приготовления пюре можно несколько раз помешать для того, чтобы масса не подгорела. В итоге смесь станет густой, а пузырьки выйдут наверх. Здесь и нужно выключить газ и завершить весь процесс варки. Кастрюлю лучше накрыть крышкой и оставить на некоторое время настоятся. Пюре выкладывается в тарелку только горячим и поливается растительным маслом или подается с зажаркой из жира и лука. Такое гороховое пюре отлично подойдет в качестве гарнира к любым блюдам.

Тип блюда: Гарниры
Кухня: Русская
Свойства: Варка, Завтрак, Обед, Простые рецепты, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Для планирующих, Для семьи, Безглютеновые рецепты

Пуговка

Комментарии