Фуршет а-ля рус «Давай сделаем это по-быстрому»

Name: Фуршет а-ля рус «Давай сделаем это по-быстрому»
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 450 г – Орехи; 300 мл – Вода; 80 г – Сахар тростниковый; 4 ст.л – Соевый соус; 1 ч.л – Зира; 5 г – Перец чили; щепотка – Соль морская; 1 кг – Картофель; 3 ст.л – Масло оливковое; 1 ч.л – Перец красный жгучий; 500 г – Тесто слоеное бездрожжевое; 10 г – Арахис жареный; 100 г – Сыр твердый; 2 зубчик – Чеснок; 1 пучок – Зелень; 1 шт – Яйцо куриное; 240 г – Шпроты в масле; 12 шт – Шампиньоны свежие; 250 г – Картофель; 50 г – Семга слабосоленая

Моя теща всю жизнь потратила на готовку и стирку: никогда нигде не работала, только ухаживала за большой семьей. И за годы практики у нее выработался совершенно потрясающий навык. Она буквально на ходу изобретает новые вкусные блюда и очень редко по…

Время приготовления

Общее

2 часа 20 минут

Активное

2 часа

Ингредиенты

Орехи:450 г
Вода:300 мл
Сахар тростниковый:80 г
Соевый соус:4 ст.л
Зира:1 ч.л
Перец чили:5 г
Соль морская: щепотка
Картофель:1 кг
Масло оливковое:3 ст.л
Перец красный жгучий:1 ч.л
Тесто слоеное бездрожжевое:500 г
Арахис жареный:10 г
Сыр твердый:100 г
Чеснок:2 зубчик
Зелень:1 пучок
Яйцо куриное:1 шт
Шпроты в масле:240 г
Шампиньоны свежие:12 шт
Картофель:250 г
Семга слабосоленая:50 г

Пошаговый рецепт

Приготовьте «снековую продукцию», в которую входят орехи в пряной глазури. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. И поместите в нее все ингредиенты для будущей глазури: немного воды, сахара, соевого соуса, зиры, соусы «Ворчестер» и «Табаско». Дайте закипеть и выпариться.

Залейте миндаль кипятком примерно на 5 минут, а потом сразу залейте его холодной водой. Почистите. Отправьте на сковороду, подсушите, до легкого золотистого цвета. Также на 10 минут, отправьте фундук, в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Фундук достаньте и выложите на кухонное полотенце и заверните. Откройте полотенце и сдуйте шелуху. Если сироп уже приготовился, отправьте вашу ореховую смесь туда. Оставьте покипеть 5 минут, пусть каждый орех покроется жидкостью сиропа. Переложите ореховую смесь на противень и отправьте в духовку примерно на 10 минут. Достаньте, посолите, поперчите.

Следующий этап: шампиньоны с семгой в карбонаде. Можете, конечно, семгу сменить на какую-то другую рыбу, а карбонад, к примеру, на бекон. С грибов вам понадобятся только шляпки. Посолите, поперчите по вкусу, и поместите в них кусочки семги, а потом заверните в карбонад и закрепите зубочисткой. Оправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10, пока рыба не станет белой, а грибы не потемнеют. Получившаяся закуска имеет уникальнейшие свойства. Она горячая, сытная и вкусная!

Следующий этап: острые картофельные дольки. Картофель хорошо промойте, нежную шкурку оставьте. Она в конечном итоге придаст прекрасный хруст. Разрежьте на 4 части. Если вы взяли крупный картофель, разрежьте на 8 частей. В оливковое масло добавьте перец. Посолите, перемешайте, выложите на противень, и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут. Достаньте, выложите горкой, получившееся картофельное чудо на блюдо.

Приготовьте крученые сырно-ореховые жгутики. Измельчите арахис, натрите сыр на терке, мелко нарежьте зелень, выдавите через чесночницу чеснок, и добавьте яйцо. Все тщательно перемешайте и оставьте пропитаться.

Раскатайте слоеное тесто и поделите на полоски примерно по 5х10 см. Выложите на них сырно-ореховый крем. Защипните и прокатайте пару раз. Выложите на пергамент, смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 25минут, до румяной корочки.

Последняя закуска - печенье со шпротами. Нарежьте тесто квадратиками, выложите рыбу. Защипните, смажьте, посыпьте кунжутом (можно тмином) и аналогично отправьте в духовку румяниться.

Тип блюда: Горячие закуски
Кухня: Русская
Свойства: В духовке, Варка, Жарка, Обед, Ужин, День рождения, Новый год

Комментарии