Чудо-паштет Хумус - лучшее блюдо для знакомства с арабской кухней!
Хумус – это средиземноморское блюдо, простое в приготовлении, однако в него входят не самые распространенные ингредиенты. Но я, если что-то не могу найти, заменяю. Например, нут можно заменить на горох. Этот рецепт нашла где-то на просторах интернета, кажется на сайте еда.ру. Но горох - открытие, благодаря которому паштет не теряет своего вкуса.
Время приготовления
Ингредиенты
- Нут:2 ст
- Кунжутная паста:50 г
- Масло оливковое:3 ст.л
- Сок лимонный:1 шт
- Зелень:1 пучок
- Специи: по вкусу
Пошаговый рецепт
- Прежде всего, следует замочить 2 стакана нута на ночь в холодной воде. Нут – растение семейства бобовых, немного напоминающее горох, содержит много белка, минералов и витаминов.
- В воду для замачивания следует добавить чайную ложку обычной пищевой соды, чтобы смягчить твердую защитную кожицу нута.
- Слейте воду после замачивания, добавьте новую и готовьте до мягкости при слабом кипении. Как правило, варка занимает от одного до двух часов. Пенку рекомендуется снимать шумовкой.
- Когда нут будет готов, слейте воду и заложите в кастрюлю следующие ингредиенты: очищенные зубчики чеснока (целые), сок одного лимона, зелень (петрушка либо кориандр), соль и специи, кунжутную пасту (тахини). Перемешайте все ингредиенты и переложите в блендер. Тахини - густая паста, изготовленная из кунжутного семени. Сегодня ее можно найти в любом крупном магазине или приготовить самостоятельно. Для этого потребуется поджарить на сковороде зёрна кунжута до появления аппетитного аромата. Потом, немного остудив, кунжутные семечки следует перемолоть в блендере, добавив оливковое масло.
- Добавьте в блендер 50г тахини и перемелите до образования однородной консистенции.
Тип блюда: Картофельный суп
Шоира
Muhammad
17 лет
Rabiya
10 лет
Шарджа
Комментарии
Интересный вариант, спасибо, обязательно попробую!