Чудо-паштет Хумус - лучшее блюдо для знакомства с арабской кухней!
![Чудо-паштет Хумус - лучшее блюдо для знакомства с арабской кухней!](https://cs8.babysfera.ru/6/2/c/d/008595ecc26d2426c5b7c585dc96d0c4e88.b.jpeg)
Хумус – это средиземноморское блюдо, простое в приготовлении, однако в него входят не самые распространенные ингредиенты. Но я, если что-то не могу найти, заменяю. Например, нут можно заменить на горох. Этот рецепт нашла где-то на просторах интернета, кажется на сайте еда.ру. Но горох - открытие, благодаря которому паштет не теряет своего вкуса.
Время приготовления
Ингредиенты
- Нут:2 ст
- Кунжутная паста:50 г
- Масло оливковое:3 ст.л
- Сок лимонный:1 шт
- Зелень:1 пучок
- Специи: по вкусу
Пошаговый рецепт
- Прежде всего, следует замочить 2 стакана нута на ночь в холодной воде. Нут – растение семейства бобовых, немного напоминающее горох, содержит много белка, минералов и витаминов.
- В воду для замачивания следует добавить чайную ложку обычной пищевой соды, чтобы смягчить твердую защитную кожицу нута.
- Слейте воду после замачивания, добавьте новую и готовьте до мягкости при слабом кипении. Как правило, варка занимает от одного до двух часов. Пенку рекомендуется снимать шумовкой.
- Когда нут будет готов, слейте воду и заложите в кастрюлю следующие ингредиенты: очищенные зубчики чеснока (целые), сок одного лимона, зелень (петрушка либо кориандр), соль и специи, кунжутную пасту (тахини). Перемешайте все ингредиенты и переложите в блендер. Тахини - густая паста, изготовленная из кунжутного семени. Сегодня ее можно найти в любом крупном магазине или приготовить самостоятельно. Для этого потребуется поджарить на сковороде зёрна кунжута до появления аппетитного аромата. Потом, немного остудив, кунжутные семечки следует перемолоть в блендере, добавив оливковое масло.
- Добавьте в блендер 50г тахини и перемелите до образования однородной консистенции.
![Чудо-паштет Хумус - лучшее блюдо для знакомства с арабской кухней! – Шаг 1](https://cs8.babysfera.ru/3/5/a/b/008aeeff1b2f6a0cf00ce8fb89290d429bd.b.jpeg)
![Чудо-паштет Хумус - лучшее блюдо для знакомства с арабской кухней! – Шаг 2](https://cs8.babysfera.ru/a/c/4/4/00803884ef9d5bdf37a833621750d811f1e.b.jpeg)
![Чудо-паштет Хумус - лучшее блюдо для знакомства с арабской кухней! – Шаг 3](https://cs8.babysfera.ru/9/7/4/3/0083613ec55a45aecd1b309b71e4cf391cb.b.jpeg)
![Чудо-паштет Хумус - лучшее блюдо для знакомства с арабской кухней! – Шаг 4](https://cs8.babysfera.ru/2/9/8/9/008e2912f5a6178f9d1dccf6db7bda364d4.b.jpeg)
![Чудо-паштет Хумус - лучшее блюдо для знакомства с арабской кухней! – Шаг 5](https://cs8.babysfera.ru/9/9/1/4/008b1591963673a247b1b6c9c148a860799.b.jpeg)
Тип блюда: Картофельный суп
Комментарии
Интересный вариант, спасибо, обязательно попробую!