Питание с высоким содержанием соли наносит вред иммунной системе организма. К такому выводу пришли ученые из Боннского университета.
Работу проводили двухэтапно: на мышах и с участием людей-добровольцев. В рацион мышей добавляли повышенное количество соли. По итогам такого типа питания выяснили, что грызуны, в рационе которых было больше соли, страдали от серьезных бактериальных инфекций.
В селезенке и печени этих животных мы насчитали от 100 до 1000 раз больше болезнетворных патогенов, — отметила доктор Катаржина Джобин, ведущий автор исследования. — Листерии — это бактерии, которые содержатся, например, в загрязненной пище и могут вызывать лихорадку, рвоту и сепсис. Инфекции мочевыводящих путей также излечивались гораздо медленнее у лабораторных мышей, получавших рацион с высоким содержанием соли.
Люди-добровольцы, которые потребляли дополнительно шесть граммов соли в день, также демонстрировали выраженный иммунодефицит. Напомним, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), максимальное суточное количество соли — 5 граммов.
Ученые пояснили, что в почках у человека есть так называемый «датчик хлорида натрия», который активирует функцию выделения соли. В качестве нежелательного побочного эффекта он также вызывает накопление в организме глюкокортикоидов — стероидных гормонов, синтезируемых корой надпочечников. Это накопление подавляет функцию гранулоцитов (наиболее распространенного типа иммунных клеток в крови). Вот такая последовательность... А все из-за того, что человек ест больше соли, чем его организму нужно.
Реакция на повышенное содержание количество соли в рационе была заметна уже через неделю после начала ее употребления.
Иммунные клетки намного хуже справились с бактериями после того, как испытуемые начали придерживаться диеты с высоким содержанием соли, — отмечалось в отчете ученых.
А вы не злоупотребляете солью?
Читайте также:
- Эксперты Роскачества объяснили, как найти в продуктах скрытый сахар
- Нутрициолог пояснил, как витаминные добавки влияют на здоровье
- 10 продуктов для здорового питания, которые стоит добавить в рацион
Все фото: Depositphotos
