Все мы любим томатный сок. Он так интересен благодаря вкусу «умами», что в переводе с японского языка означает «приятный пикантный вкус». Это баланс сладкого – его дают томаты, и соленого – добавленной в сок соли.
Состав
Томатный сок содержит:
- неперевариваемые пищевые волокна;
- пектин;
- бета-каротин;
- витамины А, С, К;
- витамины группы В;
- минералы (калий, кальций, магний, железо, медь, серу и др.).
Что касается витаминов группы В, томатный сок – продукт уникальный. Он относится к тем напиткам, концентрация вещества в которых большая, а калорийность порции – низкая1.
В чем польза
Нормализация давления и снижение холестерина
Согласно результатам исследования, которое опубликовано в издании Journal of Food Science and Nutrition, ежедневное употребление стакана несоленого томатного сока может помочь тем, кто страдает от гипертонии и высокого холестерина2.
Испытание показало снижение артериального давления у тех людей, кто регулярно употреблял томатный сок. А снижение холестерина происходит за счет включения в рацион дополнительной порции клетчатки.
На страже мужского здоровья
Концентрация некоторых полезных веществ в томатном соке после термической обработки увеличивается. Речь идет о ликопине, который является мощным антиоксидантом.
Ликопин снижает риск возникновения раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Для мужчин это важно с точки зрения профилактики аденомы и рака предстательной железы.
Польза для кишечника
Томатный сок помогает решать проблемы с кишечником, поскольку он регулирует стул. Тем, кто страдает запорами, рекомендуется включать стакан томатного сока в ежедневный рацион.
Напиток помогает держать стенки кишечника в тонусе, а также показан людям с низкой секрецией желудочного сока.
Томатный сок обладает легким желчегонным, антибактериальным и противовоспалительным эффектом.
Помогает очищать организм
Томатный сок помогает выводить из организма токсины3. Вещества, содержащиеся в напитке, благотворно влияют на работу печени и почек. Томатный сок обладает мягким мочегонными действием и показан при интоксикации (лекарственной или алкогольной).
Отличное средство в косметологии
Томатный сок зарекомендовал себя и как косметическое средство. В качестве маски для лица он отлично справляется с пигментацией, отбеливая кожу. А еще решает проблемы с шевелюрой и кожей головы: нанесение томатного сока поможет при перхоти и сухих волосах.
Противопоказания
Томатный сок не следует употреблять людям, страдающим:
- гастритом с повышенной кислотностью;
- язвой желудка и 12-перстной кишки;
- заболеваниями желчного пузыря;
- заболеваниями поджелудочной железы;
- индивидуальной непереносимостью томатов;
- подагрой.
Беременность не является причиной отказа от употребления томатного сока, если у будущей мамы нет проблем с желудком и других противопоказаний. Кормящей матери пить томатный сок можно, если у малыша нет диареи.
Как выбрать
Выбор томатного сока на прилавках магазинов сегодня огромен. Однако нужно знать несколько тонкостей.
Изучая упаковку, обратите внимание на:
- срок годности (если сок сделан в сезон сбора помидоров, значит, от грядки до упаковки сока томаты проделали небольшой путь);
- состав (ингредиентов должно быть минимум);
- количество соли.
Будьте внимательны! Сок может быть изготовлен из концентрата. И важно не переборщить с солью – ее и так в нашем рационе в избытке.
Томатный сок – это вкусно и полезно. Если у вас нет противопоказаний, стакан этого напитка станет отличным дополнением к здоровому рациону.
Видео
Список литературы
- Understanding Nutrition, Fifteen Editions. Ellie Whitney, Sharon Rady Rolfes. 2019, 2016, Cengage Learning, Inc., C.135-136, С.296-321.
- This magical juice can reduce high BP and high cholesterol, сайт.
- Top 10 Health Benefits of Tomato Juice, сайт.
Фото: Depositphotos
